2023过了大寒迎新年

开荒者516

大寒是一年二十四个节气的最后一个节气，今年的巧遇，大寒是1月20日，转天就是除夕，1月22日春节。过了大寒正好迎接兔年的到来！ 新年新气象！提前给《我们都爱下厨房》的老师们和美友老师们拜个早年啦！ 《我们都爱下厨房》的主持人乐婆婆老师，管理员平常心（平姐）老师和婷婷奶奶老师，评论员铭源老师，你们辛苦啦！我自己一周才写一两篇美篇文章和几篇日常，而且还拖拖拉拉，老师们需要阅评众多的投稿、加精等工作，自己还要发表很多作品，特别是乐婆婆老师，编辑群刊、向美篇报和美篇专刊推荐美篇佳作、帮助指导美友们的写作，随时应答群里美友们提出的问题等等，在家一日三餐锅碗瓢盆交响曲，即使“阳了个阳”还要照顾好家人，依然不耽误工作，更是辛苦万分！《我们都爱下厨房》是个优秀的团体，在这个团体中，大寒时节一样是暖暖的！感谢每一位老师！你们是我的学习榜样！ 今天分享两道菜，都是简单易做的家常菜：酱料汁焖白萝卜丝和羊肉片炒胡萝卜片。 一、酱料汁焖白萝卜丝 白萝卜有下气宽中、清热解毒、补水生津、和中止咳、除痰润肺、消食化滞、利大小便等功效。中医认为，白萝卜味辛甘、性凉，属于药食两用食材，可提高人体免疫力，冬季气候多变且干燥，更容易引起身体不适、偶感风寒、引发感冒等症，平时食用白萝卜，有意无意的起到了饮食调节的作用，预防一些疾病的发生。 食材准备 食材：白萝卜半根配料：生抽、蚝油、香油、花椒水、盐、小葱末、蒜末、姜末 烹饪过程 白萝卜先切片，再切丝。 直接放入平底锅铺平，加入少许清水。 加盖大火焖5分钟。 根据自家口味用备好的配料配置酱料汁。 时间到，揭开锅盖，加入酱料汁。 用筷子和料铲把白萝卜丝调拌均匀，出锅装盘。 酱料汁焖白萝卜丝 ~ 成品展示。 温馨提示 白萝卜含水量充足，在90%左右，在烹制过程中，只需加入少量清水，采用大火密闭焖炖的方式，充分保持白萝卜的新鲜和充足的水分尽量少的流失，使得白萝卜发挥出应有的效力。 酱料汁焖白萝卜丝，口感舒爽清润，是全家人的最爱，也是一道非常适合老年人和孩童食用的美味佳肴。虽说是很简单易做的一道菜，确是起到了调节饮食，有利于身体健康的重要作用，百吃不厌。 二、羊肉片炒胡萝卜片 羊肉属于滋养温补型食材，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌等微量元素和多种氨基酸，有益气健脾，促进血液循环，增强抵御湿寒的能力，可强身健体。 胡萝卜具有黄色蔬菜的特质，含有大量的类胡萝卜素，用胡萝卜烹饪美味佳肴，人体摄入后可转化为维生素a，对视力、对皮肤都有很好的保健作用；胡萝卜含有木质素，属于膳食纤维，有润肠通便的功能；胡萝卜含有维生素c，有抗氧化剂的作用，有助于人体延缓衰老的速度；含有丰富的叶酸，有防癌抗癌的作用等等。 羊肉与胡萝卜搭配炒食是相辅相成的美味佳肴，也是很适合大寒时节食用的家常菜。 食材准备 主料：胡萝卜、羊肉、葱、姜。调料：油、盐、生抽（随用随取） 这是今天订菜中的1斤姜，像个小娃娃坐在大人肩上，直接贴图，显摆显摆。 烹饪过程 羊肉切片。 加少许盐，调拌均匀，盛入碗中备用。 胡萝卜从中间切开。 切象眼片。 盛入盘中备用。 葱切丝。 姜，取一小块儿，洗净去皮，切末。 起锅热油，加入姜末爆香。 加入羊肉片快速划开，翻炒至完全变色。 加入葱丝，煸炒均匀。 加入胡萝卜片，翻炒均匀。 加入适量生抽和少许开水，翻炒至胡萝卜断生。关火。盛入盘中。 羊肉片炒胡萝卜片 ~ 成品展示。 小贴士 这道菜的羊肉选用了羊上脑部分，鲜嫩润滑，胡萝卜切片很薄，烹饪时间短，口感舒爽，营养不流失。 因初期在羊肉片中加入了少许的盐，烹饪过程中不必再放盐了，加入生抽的量要考虑到这一点。 ~~~感谢您的光临~~~ .