<p class="ql-block"> 都说“好吃不过饺子”。饺子又称水饺，是中国北方民间的主食，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”今天就让我这双巧手，给家人包一顿饺子吧。</p> <p class="ql-block"> 今天包的饺子是爸爸妈妈最爱吃的韭菜鸡蛋馅。我先把买来的韭菜摘一下，烂掉的、发黄的叶子摘掉，把韭菜洗的干干净净。木耳和虾仁用温水泡发半个小时，再把木耳也清洗干净。</p> 和面 <p class="ql-block"> 下面我来和面，两小盆的面粉，加入适量温水，先用筷子搅匀，再不停的揉，揉的过程中感觉面团较硬的话，就沾点水再揉，直到揉成一个光滑的、软硬合适的面团，再包上保鲜膜放到一旁醒发。</p> 调馅 <p class="ql-block"> 将韭菜切成三四毫米的小段，木耳、虾仁都切成小丁。再将盆里打入四个鸡蛋，用力搅匀，锅中放入适量花生油，油热后，放入鸡蛋液，不停翻炒，将炒好的鸡蛋用铲子铲成小丁，将所有原料准备齐全，我们就可以开始调馅了。</p> <p class="ql-block"> 将韭菜、木耳、虾仁、鸡蛋都放到盆里，倒入两勺盐，一勺味精，两勺蚝油，一勺香油，将所有馅料搅匀，我们的饺子馅也就调好了。</p> 包饺子 <p class="ql-block"> 醒好的面团拿出来再揉一揉，分成大小相等的两块面剂，将其中一块面剂边揉边从中间掏个洞，搓成圆条，用刀切成大小均匀的小面剂，手掌按压后擀成又薄又圆的面皮，面皮中放入适量的馅料，先把饺子两边捏紧，再把饺子放到手中，两手交叉，两个食指往饺子中间一挤，胖胖的饺子肚就出来了，一个饺子就包好了。</p> 煮饺子 <p class="ql-block"> 包好的饺子要粘上干面粉，饺子和饺子之间留有空隙，放到篦子上才不会粘。锅中加入大半锅水，水烧开后放入饺子，再在水里加一勺盐，可以防止饺子皮煮破，开锅后加入半碗凉水，再煮，这样连续三次，饺子就熟了。用漏勺将饺子控一下水打捞到盘里，一盘盘热气腾腾的饺子就煮好了，快让爸爸妈妈尝尝我的手艺吧！</p> <p class="ql-block"> 通过这次包饺子，不仅提高了我的动手能力，也培养我爱劳动的好习惯；我不仅体验到了自己动手包饺子的乐趣，也深深的体会到父母的辛苦。当我把包好的饺子端到父母面前，看到他们欣慰的笑容，不停的夸我做的饺子好吃，我的心里乐开了花，以后我还会做更多力所能及的事情，帮父母分担。</p><p class="ql-block"> 亲爱的同学们，你们也快来动手做一下吧！</p>