两道家常味一道软糯一道干香

铭源

　　上一点年纪的人都知道，每天都能吃上土豆烧牛肉，那是生活进入共产主义的标志。这一说法，虽无从考正其真伪，但是，在我们的日常生活中，土豆和牛肉一起搭配烧制，可以说是人们非常喜爱的家常美味，同时实践证明，二者也最经典、完美的搭档。

关于土豆烧牛肉，各地、各家的烹饪方法虽大同小异，但也有不尽相同的之处。有的还要另放洋葱、青椒、还有的会放胡萝卜、青笋头。由此可见，此菜不仅深受大家的喜爱，而且更有发扬光大之势。

　　我家的土豆烧牛肉，非常纯粹，除了土豆、牛肉，只需要半只西红柿和少许调味料进行烹制。大家可不要小觑哦，就这样简单的加工，一样可以烹制出绝味的土豆烧牛肉。

土豆烧牛肉

准备食材：牛腱子肉、土豆、西红柿

调味料：盐、糖、酱油、食用油、花椒、生姜、干辣椒

制作方法：

1、牛腱子肉洗净切成方块；

2、土豆洗净切成跟牛肉大小同样的方块；

3、放入调味料先行将牛腱子肉腌制半小时；

4、半只西红柿洗净切滚刀块待用；

5、起油锅，先将腌制好的牛肉块下锅进行翻炒，使表面水分脱干。然后放入切好的土豆块进行翻炒并调味，最后放入西红柿和干辣椒，并加适量的水加盖进行炖煮；

6、待牛肉软烂便开大火进行收汁处理；

7、起锅装盘即可。

完美的牛腱子肉

牛肉切块

土豆切块

加调味料进行腌制

西红柿切滚刀块

爆香、调味、加水炖煮

大火收汁

起锅装盘

　　软烂鲜香的土豆烧牛肉，味醇而鲜美，筋肉相连，那口感，吃起来叫人上头；土豆块吸收了汁水中的美味，粉粉糯糯，入口即化；此时的西红柿已完全融化在汤汁里，为整道菜增香添鲜起到了画龙点睛的作用。

泡椒板筋

准备食材：猪板筋、蒜苗

调味料：糟辣椒、酱油、盐、食用油

制作方法：

1 、新鲜的猪板筋洗净、切丝；

2、起油锅，先将老干妈糟辣椒下锅爆香；

3、然后将板筋放入锅中一同爆炒；

4、将洗净切段的蒜苗入锅进行拌炒；

5、最后加入适量的盐和酱油调味起锅。

板筋切丝

炒糟辣椒

板筋下锅

加入蒜苗拌炒

起锅上桌

　　干香Q弹的泡椒炒板筋，糟辣椒的香附着在板筋之上，咸鲜宜人，板筋特有的口感，让人欢喜，无论是下饭，还是拌面，绝对值得你期待！

🐽🐽🐽谢谢欣赏🐽🐽🐽