<p class="ql-block">首先，五畜是什么？五畜是代表那五种动物？五畜和五行有什么关系？怎么联系在一起？来一起和极中老师了解一下吧。</p> <p class="ql-block">五畜指牛、犬、羊、猪、鸡，内经有“五畜为益”的说法，即在中医五行理论的框架中，五畜与五味，五脏有了相对应的联系，五畜也就有了其所入、所补之脏，指导了中医的食养原则。随着生活水平的提高，物质供应的多样化，粮食的摄入量不断减少，动物肉类食品明显增加，因此在重视“五谷为养”的同时，也不能忽视“五畜为益”的食养原则。</p> <p class="ql-block">《素问·五味》：“五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。”以五味为中介，将五畜分属五行，以此得出五畜之肉的五行属性，即牛肉属土，犬肉属木，猪肉属水，羊肉属火，鸡肉属金，这为中医临床运用五畜肉类等血肉之品以补精益气奠定了理论基础。</p><p class="ql-block">五畜之肉的四性以阴阳五行属性和五味功效归类，可知牛肉性温、鸡肉性微温、犬肉性温、羊肉性大热、猪肉性微寒。</p><p class="ql-block">以食物的五味为中介，以五行母子相生为次第，可以判断犬肉入肝养肝，可补心，羊肉入心养心可补脾，牛肉可入脾养脾可补肺，鸡肉入肺养肺可补肾，猪肉入肾养肾可补肝。</p> <p class="ql-block">《黄帝内经》对体质进行了深入分析，从体形肥瘦、禀性勇怯、阴阳大小、五行属性等诸多方面对不同体质进行研究，并认为依据辨识体质制定诊疗方法是提高临床疗效的重要途径，掌握体质特点才能提高养生保健的准确性。五畜肉食主要给人提供蛋白质和脂肪，也是人体所需热能的重要来源，具有补益气血、填精益髓、强壮身体的作用。</p><p class="ql-block">狗肉是冬季温补佳品，有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效，适宜于腰膝冷痛、小便清长频数、浮肿、阳痿等肾阳虚证，或由于脾胃阳虚出现的脘腹胀满、腹部冷痛的人食用。</p><p class="ql-block">羊肉是使人强壮的美味，能够温补脾胃、补中益气、壮阳益肾、补血温经，其蛋白高、低脂肪、含磷脂多、胆固醇含量少，对于体瘦畏寒、腰膝酸软、产后血虚宫寒、肺结核、气管炎等体虚胃寒者尤为适宜。</p><p class="ql-block">牛肉是肉中骄子，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的人食用。</p><p class="ql-block">鸡肉是补虚良药，可温中益气、填髓补精，适宜气虚食少、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、水肿、消渴、遗精、耳聋耳鸣的人食用，尤其适宜于老年人和体弱者食用。</p><p class="ql-block">猪肉是滋阴补血的佳品，能够补肾养血、滋阴润燥，适于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。</p>