我们的冬天，需要一份辣白菜

圆圆棱角

美食/文字 圆圆棱角

最近喜欢上了辣白菜，辣白菜是韩剧里永远都不会缺席的一道菜。辣白菜就是脱胎换骨后的白菜，特点是辣，脆、酸、甜，咸、色白带红，五味俱全，五种味道，相互交融。

辣白菜不仅是餐桌上的一道美味小菜，而且也可以做成各种美味菜肴。让你的味蕾在奇妙的氛围中得到最美的享受，不管是做佐粥小菜，还是火锅等其他配菜，四季都能吃出不同的美味！

辣白菜中富含纤维素、多种维生素等营养物质，可以维持人体的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。辣白菜既可生吃，又可熟吃，辣白菜还可以做成辣白菜炒年糕，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。辣白菜的鲜香辣都让人忍不住多吃一碗饭。

辣白菜炒年糕



韩剧里的辣白菜炒年糕在家轻松做。辣白菜炒年糕是朝鲜特色菜，此菜特点香辣软嫩，美味可口。

网购的辣白菜用剪刀剪成小段备用，尝一口辣白菜腌料里的味道很浓郁，可以不需要太多的调味料，准备点葱花、洋葱和青椒圈备用。年糕是半成品，年糕条切成小块，炒之前下锅开水烫一下，时间不需要太长年糕稍微变软就捞出来过凉，这样不粘连，吃起来爽滑。

炒锅内少许油烧热爆香葱花和洋葱粒，下入辣白菜翻炒，加入少许生抽、一勺韩式辣酱加入少许的开水煮至汤汁浓郁，调中小火倒入年糕煮至入味尽量少翻动，最后下入青椒翻炒断生即可出锅。

我的这个辣白菜味料很足，不需要再加盐、糖等调味料了。

装盘上桌，颜色红彤彤的，有没有勾起你的食欲。辣白菜炒年糕有点异域风情韩式风味，复合味浓郁是下饭菜的不二选择，香辣软糯入味。

辣白菜搭配年糕，简单一炒味道很好，这道菜可以说是菜亦是饭，年糕充当了碳水化合物的角色，辣白菜甜辣微酸咸香，软糯的年糕包裹着辣白菜的酱汁，味道特别好。

多次制作，辣白菜与年糕果然是天仙配，颜色诱人，香辣美味。看着颜色红彤彤的，其实不是很辣，微辣中带有咸甜的口感，每一块年糕裹满酱汁，吃到嘴里是甜辣微咸还带着年糕的软糯，味道十分的好。

辣白菜汤



酸、甜、咸、辣、脆的口感，味道层次更丰富。

辣白菜汤除了辣白菜其他配菜也没什么讲究，随着自己的口味想放什么都可以。

所需食材：辣白菜、豆腐、金针菇、洋葱、辣椒粉

炒锅里葱姜爆香，下入辣白菜炒香，加一点辣椒粉翻炒均匀，加入干净的淘米水，当然开水也可以，调入盐、生抽煮开，此时家里有鱼露的可以放一勺汤味更鲜美，开锅加入洋葱、豆腐、金针菇煮几分钟即可出锅。

喜欢吃肉的可以放点五花肉或培根和辣白菜一起炒更好吃。我不太喜欢汤里加肉所以没有放，辣椒粉可以根据自己的嗜辣程度加减。

做好的辣白菜汤倒入珐琅锅内保温，点缀香菜端上餐桌享用。汤汁色泽红亮，有菜有汤，豆腐嫩滑，汤汁鲜美。喝起来特别的爽口。

吃烤肉的时候卷上辣白菜或喝一口辣白菜汤，酸爽解腻。

辣白菜泡面



从泡面被发明出的那天起，人类的食物清单里一直有它的一席之地。辣白菜泡面又是一道网红的神仙吃法。

电煮锅内少许油放入辣白菜炒香加入开水、调味料煮至汤汁浓郁然后放入面饼煮至面条散开，加入番茄片、火山肠、生菜再煮两分钟即可。

再配上一个卤蛋，营养全面。酸辣开胃，汤头浓郁，酸甜的辣白菜碰撞出来的浓郁口感真的绝绝子。辣白菜炒泡面也会让你回味无穷。

辣白菜花菜煲



用辣白菜煮上一锅端，各种菜蔬可以随意搭配，简单美味。

砂锅内少许油，葱蒜爆香，下入辣白菜翻炒然后加入开水调味，加入适量生抽、耗油、食盐煮至汤汁入味，下入白菜芯煮软后依次放入花菜、番茄块、青椒段，至食材断生入味后即可关火，端煲入桌享受冬天的温暖。

如果爱吃肉的，可以切一点五花肉片然后再和辣白菜一起炒。

当咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅端上桌，酸辣的味道弥漫开来，喝一口汤、吃一口蔬菜，又酸又辣又暖，做法比火锅简单省事，鲜美香辣，连汤汁拌饭都很不错。

当你想吃烤肉不知道怎么搭配，配上辣白菜，想吃炒饭，加上一份辣白菜，想喝一碗靓汤，配点辣白菜；酸酸甜甜的独特风味，点缀每一份平凡的菜色，令你胃口大开，即使不善厨艺也能做出令人欲罢不能的美食。这个冬天，我们需要一份辣白菜。