<p class="ql-block"> 泥鳅，底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠、水田、池沼等各种浅水而且多淤泥环境水域的底层。它营养价值高，被誉为“水中人参”，是大家喜爱的水产食物。</p> <p class="ql-block"> 然而，对于我们70后的记忆中，刚开始，泥鳅并非桌上佳肴，即使家里烂咸菜下粥，妈妈也不会去烧一盘泥鳅，而是叫我们把泥鳅拿来喂鸡，说鸡吃了，可以下蛋。如果泥鳅太大，还要我们拿柴刀砍断，给它们吃，有时候奢侈的连黄鳝也砍给它们。看着它们吃饱后那神气样，生个蛋就叫个不停，生怕别人不知道一样，气不打一处来。更可气的，这么辛辛苦苦抓给它们吃，还不感恩，有时会从你手上抢食物，比如，邻居有喜事，分到点糖、饼干，这对于当时的我们算是最好的零食了，正在细细的品味，它就突然跳起来啄走，我们拔腿就追，好的话还能从它嘴上追回一截；有时候追上了发现已经没了，免不了乱石穿身了，当然，也因为这样，有的一夜未归，害的我又要去找。</p> <p class="ql-block"> 有人说，也许那个时候，人们不知道泥鳅有那么高的营养价值，也有人说那时没有什么配料，腥味太重。但是不管怎么样，还是挺羡慕那些鸡的，现在想吃野生泥鳅，那可不是说有就有了。在农村，家家养鸡，拿泥鳅喂鸡已经家常了，捉泥鳅自然而然也成农家小孩的手头活了。</p> <p class="ql-block"> “池塘的水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅……”这时候，约上伙伴，带上工具，选一条小沟，开辟战场。一路走到下游，叫伙伴把网兜接着，自己往上走一段，并用草在田埂做个记号，怕到时候忘记了哪里开始的。这时候，挽起裤管，跳进沟里，用两只脚交替晃动，一直往下，快到网兜边，伙伴会迅速提起网兜，就这样，总会有几条活蹦乱跳的鱼，被我们请进桶里，心里别提有多高兴了！接下，伙伴把网兜布在我做记号的地方，我们就这样一段一段的，地毯式的捕获过去。看似简单，也要讲究的，晃的时候速度要快，而且选择从上游开始，下游的泥鳅容易受到影响而提前逃遁，因为发生危险，哪怕是一点响动，泥鳅就会扎进泥里，看不到了。</p> <p class="ql-block"> 泥鳅的表面有一层粘液，滑溜溜的，在水里也很灵敏，很难抓。有时，你手还没下去，它从这头到了那头，当你轻手轻脚的来这边，它尾巴一甩，身子一扭，又过去那边了，似乎在戏弄你。所以在小伙伴中，能在水里徒手抓泥鳅，拿算是高手了。但是，我的徒手抓，最喜欢泥鳅钻进泥沙里，这时候也讲眼力，看准它扎的位置，用手慢慢的探下去，在周围轻轻的捏，触到滑溜的，就连泥一起捞上来，动作要轻，如果你用力捏的话，泥鳅反而从手指缝里溜走。有时，没看准它扎进泥里的位置，因为泥鳅一扎进去，周围的水浑浊了，难免的，这时候，你不要急，先到别的地方抓，等会回来，你会看到它，探出脑袋，以为在里面很安全，没想到我们会杀个“回马枪”，同样的方法，屡试不爽。</p> <p class="ql-block"> 最有趣的是在田沟里挖泥鳅了，等到晚稻成熟，田里没水了，就只有田沟里还有点湿漉漉的，泥鳅都往这里钻了。这时候，无需斗智斗勇了，踩进田沟，前面放一脸盆，两手并排，插入泥里，往后一拉，把泥翻了个底朝天，泥鳅有的露出头，有拖出尾巴，这时的泥鳅也不灵活，由你摆布。这样一条田沟下去，多的一小脸盆都有。慢慢的，我们也把战场开辟到了小溪，称那里的泥鳅叫沙泥鳅，这名字咋听都像西游记里的沙僧，因此，也有伙伴说，这是沙僧洗脚，泥鳅吃了他的脚皮变得。不管什么变得，我们只要抓的快乐。</p> <p class="ql-block"> 后来，不知为什么，泥鳅登上“大雅之堂”了，成了家中的一道菜了，抓来的泥鳅多的话，被晒成了泥鳅干。读初中了，得住宿，一个星期的住宿，带的菜蔬就只有咸菜、豆瓣酱，其它容易酸、变味，妈妈会在里面放上泥鳅干一起烧起来，还别说，放豆瓣酱里烧起来，确实好吃，现在依然有种回味。</p>