打开任意一个搜索引擎查“皮尔森”，弹出最多的可能并不是“皮尔森小镇”，而是“皮尔森啤酒”。<div>风靡全球的“皮尔森啤酒”源产自捷克皮尔森。<br></div> “皮尔森啤酒”的商标。 皮尔森拉格。 逛完皮尔森小镇的共和广场和街巷，我们于傍晚时分来到皮尔森啤酒厂，这是生产第一杯“皮尔森拉格啤酒”的地方，也可以通俗的说是我们现在喝的澄清、金色啤酒的诞生地。 这个有着双拱门结构的古老大门是1892年建造的，它有着很现实的纪念意义。 皮尔森啤酒厂建于1842年，而酒厂大门建于1892年。目前这里是皮尔森啤酒博物馆。 最上方的“MDCCCXLII”是罗马数字，表示1842，MDCCCXCII”表示1892，与下方的阿拉伯数字相对应。 皮尔森啤酒的发展史可以追溯到1295年，距今已经有720余年了。当时捷克国王瓦茨拉夫二世（Václav II）在皮尔森建立了王城，并赋予了城镇居民啤酒生产的特权。 据资料记载，早在公元 859 年，捷克就有了啤酒花种植的证据，随后人们发现它是一种可以酿造啤酒的经济作物，因此在捷克啤酒花有“绿色金子”的称号。 产自捷克皮尔森的啤酒花。 捷克最早的啤酒酿造记录始于公元 993 年布拉格的布列夫诺夫修道院，当时，捷克只允许修道院酿酒。直到1250年，教皇英诺森四世下令解除了对非修道院啤酒厂长达 250 年的禁令。 捷克皮尔森啤酒选取当地特有的啤酒花、大麦芽以及含有矿物质的水酿制而成，酒精含量低且口感醇爽，含有多种维生素及矿物质，是世界上最好喝的啤酒之一。 前面说过，皮尔森的百姓自从被国王瓦茨拉夫二世赋权，就把啤酒酿造作为一项手艺世代相传。但当时因为酿造工艺落后，使用的是原始的上层发酵法，使啤酒品质很不稳定，啤酒的颜色深且混浊，保存期短。<div>1838年，在经历了家酿啤酒被更好的啤酒冲击、产品滞销后，百姓们促使皮尔森市长同意建立一座现代化的酿酒厂，也就是这座名为“古泉”的酒厂，并请来了欧洲知名的酿酒师约瑟夫·格罗尔（Josef Groll），改用底层发酵的酿酒工艺，并使用皮尔森特定的矿泉水、啤酒花及麦芽，酿造出了具有金黄色泽丶口感醇爽的啤酒。<br>1842年第一桶皮尔森啤酒（Pilsner Urquell）面世了。</div> 皮尔森啤酒厂大门上的1842，就是为了纪念第一桶皮尔森啤酒诞生这个在啤酒史上有着历史意义的重要日子的。 这个啤酒厂是可以付费参观的，遗憾的是我们去的时间太晚了。见我们遗憾，厂区的工作人员友好地准许我们走进大门。 前方就是厂房。 天空上浮云飘忽，笼罩着古老的厂房。 暮色中拍了几张照片。 车间上方的徽标上啤酒桶、P（皮尔森）、1842、双拱门等重要标志清晰可见。 既然来到了这里，当然不能不体验一杯皮尔森啤酒。在厂区边的饮酒体验馆内，我们一人要了一杯皮尔森金黄色的鲜啤酒饮了起来。 体验饮酒馆售货台。 金色的商标。 金色皮尔森。 由于皮尔森啤酒在酿造时使用了较多的啤酒花，所以酒精浓度大部分在5%以下，口感更多了一些清香和柔和的苦味。 馆内的墙上和每个吧台上都有“皮尔森啤酒”的生产工艺。 麦芽+啤酒花+水 发酵+冷凝 澄清+灌装 19世纪中后期是捷克啤酒酿制的黄金时代，1862年皮尔森啤酒开始出口巴黎，随后进入美国，以“皮尔森啤酒”为代表的捷克啤酒风靡世界。<div>目前中国市场上颇受欢迎的华尔森啤酒即为我国与皮尔森的合资产品。<div>2008年10月17日，”捷克啤酒”成为了受欧盟地理标志保护的产品。</div></div> <p class="ql-block">目前，捷克啤酒和麦芽协会已开始将“捷克啤酒”文化申列世界非物质文化遗产名录。2026年，“捷克啤酒”可能会继“比利时啤酒”之后，第二个被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。</p>