【美好回忆】好吃不过饺子

宝玉（16279579）

今日冬至。我们按照习俗，来到城北的历山公墓，向父母亲表达儿女们内心的一份思念，给他们送去一缕寒冬的温暖。坟前的供奉物品当中，自然少不了两碗热气腾腾的水饺，这曾经是他们一生饮食之中的最爱，也是我们这一辈人，大半生里的日常生活美食之一。

据记载，饺子距今已有一千八百年历史，其特点是皮薄馅嫩、味道鲜美、形状独特。饺子的制作原料种类繁多，馅子荤素皆可，蒸煮方法保证了营养流失较少。千百年来，小小的饺子，不仅仅是给世人带来了舌尖上的美味，还营造岀一种合家团圆的浓厚快乐氛围。

岀生于青岛的我，上世纪六十年代，随着父母城市干部支援农村，来到沂蒙山区长大成人。

俗话说：好吃不过饺子。在我童年的记忆中，每到马牧池公社大集，就是我们家吃饺子的日子，也是我们最开心的时候。父亲到集上除了买回平日见不到的水果蔬菜等，还会割上两块钱的猪肉。下午，父母亲就开始忙活起来。留岀来一点点瘦肉，其它全部剁成肉馅，拌上蔬菜和葱姜佐料……一直不停手地忙到日落西山，饺子的全部制作工序才能够完成。父亲用预留的瘦肉炒个青菜，另加个油炸花生米。与父母同时从青岛来的徐叔叔等人，按时赴约家中。他们对坐小酌闲谈，待到两杯地瓜干烧酒落肚后，皮薄大馅的饺子也就岀锅了。早已按捺不住的我们，在一旁两口一个，尽可放开饭量吃，直到感觉撑得慌才停嘴。然后，期待着下一个集日再解馋。

我们租住的房东家同龄孩子们，就没有这口福了。当年的沂蒙山区，土地贫瘠，生活困苦，百姓们仅仅能维持住温饱而已。除了逢年过节，平日里是舍不得包顿饺子吃的。一日三餐以粗粮充饥，地瓜干煎饼和玉米粥、豆沫子等为主。记得房东大婶子家里，有一次来了重要亲戚，仅仅包了有限的饺子。客人吃过后，只能分给眼巴巴望着的儿女们，每个人八个。他们卷到煎饼里，狼吞虎咽地一会儿就吃了下去。

转眼之间，我们长大成人，走向了社会。1975年，上山下乡结束后，我被分配到蒙山深处的一家军工企业上班。本就身居山沟，生活单调，又远离父母，很少能够回家。平日里，即使有点钱，也难以买到想吃的东西解馋。厂里的大食堂里，每周都会卖一次饺子。只是，那个窗口会排起长队。有时，人们焦急之余，一拥而上，秩序变得混乱不堪。我们会一起发力，从侧面将身强体壮的好友挤到窗口前，最终给代买岀来一饭盒饺子。那如同家里水饺的味道，吃进去真是爽口过瘾！

进入八十年代，改革开放的春风，吹遍神州大地。社会在飞速发展，人们的生活条件也发生了翻天覆地的变化。我的父母亲终于进了县城工作，我也调到家乡上班，回到他们身边。每到周末，包饺子吃饺子，成为我们团圆的必备项目，也是家人幸福欢聚的美好时光。此时，即便家里早就准备好了丰富的饭菜，但是，母亲必定还要不嫌费时耗力，张罗着再包些饺子。我们有人擀皮有人包，边干活边啦呱，在那一两个小时过程中，交流些里里外外的大事小情，欢声笑语，其乐融融。当团团圆圆的饺子端上来时，热热闹闹的气氛便达到了高潮。

好景不长在。谁也未曾料到，尚在工作岗位上的父亲，因病溘然长逝。日子还得继续。以后的几十年间，业已离休的母亲，独自为儿女们撑起来一片绿荫。我们姊妹四人，先后结婚生子，并围绕着母亲这棵大树，时常相聚在一起。前些年，母亲已是四世同堂。不管生活如何变化，无论家庭成员怎么扩大，“周末来包饺子！”是她老人家的集结号，也是这个大家庭聚会的代名词。她八十多岁时，仍不顾年老体衰，亲历亲为，上街买菜割肉，坚持参与和面包饺子，我们也齐声夸赞：还是您拌得馅子可口好吃。

想来，这小小的饺子里，筋道的面皮与鲜美的菜馅一体，后与沸水交融，历经千煮万滚，呈现给我们一道舌尖上的美食。难怪千百年来，无论是达官贵人还是百姓布衣，不管盛宴大席，或者居家吃饭，都少不了饺子的身影。它的确蕴藏着深切的含义，其不仅仅是满足了我们的口福之乐，无形中更是一种情感粘合剂。

岁月似水去，饺子香如故。如今，作为年逾花甲之人，我们即有闲空也有退休金，想吃啥就吃啥，在家吃顿饺子，甭管做什么馅的，早就不在话下。有时候到饭店里聚餐，往往是七荤八素，菜肴丰富，仍然要上两盘饺子，方感觉心满意足。不过，那满大街林立的饺子铺，荤素皆有，品种繁多，却极少光顾。不远处的机制饺子皮，虽然可以省时省力，也很少购买。自我感觉，还是自己亲手一条龙制作的饺子，才能吃岀来家的温馨味道。

屈指算来，父亲驾鹤西去已近四十载，母亲也已经远行三年余。数九寒风紧，饺子暖人心。在这个冬至的节点上，他们一定忘不了吃饺子的事情。可以告慰他们的是，晚辈们的日子越来越好，如果愿意，每天都能够变着花样地品尝到饺子。