<p class="ql-block">到了冬天，家里基本上每天都在吃大白菜，冬季也有各种新鲜的蔬菜，但是白菜依然是我们餐桌上的主力，吃得是一份健康，越来越多的人讲究应季而食。大白菜是冬日里应季蔬菜的典型代表，保存起来方便，食材丰富，今天依然深受人们的喜爱。白菜的吃法有很多，比较经典的有白菜炖粉条，白菜炖豆腐，醋溜白菜等等，自从入冬以来，我家隔三差五就会炖上一锅，而且我家里人都很爱吃。</p> <p class="ql-block">今日共享的菜式是香酥春卷。春卷是中国民间传统节日的传统食物，以前我家到了春节，春卷一道食物必须的，现在条件优越了，要吃马上就可以做，今天给家人做了白菜、红萝卜肉丝三丝春卷。春卷的包馅是依据自身的爱好而定的，例如红豆沙春卷等，春卷颜色金黄色，酥脆可口，不管哪些包馅都很好吃，餐桌上摆一盘春卷，炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根小金条，好看又好吃，很受家人喜爱和欢迎，优其是我家二个孙子，春卷是他们的最爱。下面详细分享一种最普遍的春卷法法。</p> <p class="ql-block">三丝春卷：春卷皮、白菜500克、</p><p class="ql-block">肉丝100克、胡萝卜50克、香菇50克、猪油少许、盐、面粉、生粉少许。</p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">1.先来做馅心，准备的是五花肉、香菇、胡萝卜、白菜；</p><p class="ql-block">2.制作馅心用的原料都切成丝，稍微细一点，这样包出来的春卷形状更好看；</p> <p class="ql-block">3.舀一点猪油将白菜和胡萝卜炒软，盛出备用；</p> <p class="ql-block">4.将肉丝、香菇丝炒香，再放进白菜丝、胡萝卜丝一起炒；</p> <p class="ql-block">5.加点水、少许盐，加盖小火焖一会儿；</p> <p class="ql-block">6.用生粉勾芡，将汤汁收紧；</p> <p class="ql-block">7.馅心盛在盘中摊开，如果焐在一起会出很多汁水；</p> <p class="ql-block">8.准备一些面粉，调一个面糊；</p> <p class="ql-block">9.将春卷皮摊开，放入适量馅心，将皮子往前卷，卷一半时将两头往里折一下，再往前卷；</p> <p class="ql-block">10.最后收口用调好的面糊黏住就好了；</p> <p class="ql-block">11.油温烧到四成热下入春卷（四成热大约在90°C～130°C，油面依旧是平静的，如果放入一根筷子，筷子周围会有微小的气泡，没有青烟）</p> <p class="ql-block">12. 小火炸制到金黄色，就可以吃啦！</p> <p class="ql-block">一口咬下去</p><p class="ql-block">外皮酥脆，馅心鲜美，汁水充盈</p><p class="ql-block">好吃得不得了的三丝春卷做好了。</p> 清汤白菜 <p class="ql-block">材料 ：白菜叶，菇菌数种，韭菜切段，姜3－4片，蒜4辩，葱一条切段，花椒一茶匙，橄榄油3大匙，生抽2大匙，清水一大匙，味精少许。</p><p class="ql-block">做法 ：白菜叶入滚水烫软，捞起泡入冷水，抹干水份备用。菇菌、韭菜入滚水烫软，捞起滤干水份，取少许置白菜叶上，卷成筒状，从中间切半，置盘底 生抽、清水、味精调均后淋于白菜卷上。橄榄油入锅烧热，放进姜、蒜、葱段、花椒泡至香味溢出，滤去杂物后将热油淋于白菜卷上。用保鲜膜将盘密封，稍凉后放进冰箱，2－3小时后即可食用</p> <p class="ql-block">朋友们感谢大家观赏，喜欢的可以尝试一下！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图文：珠珠</p><p class="ql-block">歌曲：梦里水乡</p><p class="ql-block">2022年12月18日</p>