蜂产品的神奇功效(蜂毒篇)

豫西超平中意蜂

蜂毒 蜂毒是蜜蜂和马蜂等蜂类毒腺分泌的有毒液体，同时也是蜂类守卫蜂巢时的“化学武器”，蜂类发起攻击时由尾部毒针注入被蛰者的皮肤，轻者被蛰处将出现疼痛、红肿、瘙痒等不适反应，重者被蛰者可能出现心跳加速、呼吸困难甚至休克或死亡。一、外观形态新鲜蜂毒为无色透明的液体状，味苦，有芳香气味，但在室温下能很快干燥成白色或淡黄色晶体状，气微香并有较强的刺激性，用于工业生产的蜂毒主要有两种，其一是去除大分子物质和胺类等物质后的得到的精制蜂毒，其二是粗蜂毒加水后溶解、过滤并冻干后得到的蜂毒冻干粉。二、主要成分蜂毒的主要成分是肽类且含量约占蜂毒干物质70～80%，尚含大量酶类、胺类和氨基酸等，其中肽类有蜂毒肽、蜂毒明肽、MCD肽、心脏肽、赛卡品等，酶类有透明质酸酶、磷脂酶(包括磷脂酶A1、磷脂酶A2等)等，胺类有组织胺、多巴胺等，而氨基酸则有亮氨酸、谷氨酸、色氨酸等。三、毒性论述蜂毒对人体的危害主要有两个方面，其一是蜂毒本身的致溶血、出血和神经毒等作用能损害心肌、肾小管和肾小球(尤易损害近曲肾小管)，其二是蜂毒中富含的透明质酸酶、磷脂酶等过敏原可能引发程度不同的过敏反应，事实上蜂毒中过敏原引发的过敏反应往往比蜂毒本身更危险。四、中毒反应蜂毒注入人类皮肤后被蛰处立即会出现疼痛，过几分钟后被蛰处会出现红肿和瘙痒并逐渐向四周蔓延，严重时可引起急性肾衰竭甚至致人死亡，另外蜂毒中富含的过敏原也可引起过敏反应，轻者可能出现皮肤潮红、全身瘙痒、恶心等，重者可能引起呼吸困难甚至过敏性休克或死亡。五、正确处理被蜂蛰后一定要及时处理，其中被蜜蜂蛰后要拔出毒刺并用苏打水等弱碱性溶液清洗，被马蜂蛰后则要用食醋等弱酸性溶液清洗，清洗完后再涂抹些南通蛇药等药物来解毒止痛，若疼痛难忍还可服用些止痛药来止痛，另外蜂毒引发过敏反应时要口服抗过敏药物并立即前往医院就医。六、药用价值1、消炎作用：蜂毒中富含蜂毒肽和蜂毒明肽等天然抗炎物质，尤其是蜂毒肽更是迄今人类所知抗炎活性最强的物质，其抗炎活性是氢化可的松的100倍。2、降压作用：蜂毒中富含的蜂毒肽能降低血液粘度并能减缓血小板凝集，另外蜂毒肽破坏肥大细胞和亚细胞结构时产生的组胺还能降低血管的外周阻力。3、抗凝血作用：蜂毒中富含的酶类等活性物质能抑制凝血活酶活性并能抑制凝血酶原激活物生成，另外蜂毒中富含的蜂毒肽也能破坏红细胞膜的通透性。4、镇痛作用：蜂毒中富含的蜂毒肽对产生神经兴奋的烟碱型受体有阻滞作用，另外蜂毒中富含的蜂毒明肽可直接作用于中枢神经系统并能抑制神经兴奋。5、抗肿瘤作用：蜂毒中富含的蜂毒肽等能直接杀伤肿瘤细胞并能增强人体应激能力，另外蜂毒中富含的蜂毒肽也能抑制肿瘤细胞且不影响正常细胞生长。 蜂毒液功效与作用消炎、降血压、镇痛蜂毒为蜜蜂科动物中华蜜蜂等工蜂尾部螫刺腺体中排出的毒汁，性辛、苦、平，归肝、肺经。新鲜蜂毒为透明液体并具芳香气，在室温下很快会干燥成白色或淡黄色结晶体，并具有刺激性。蜂毒具有消炎、降血压、镇痛的作用。1、消炎：蜂毒最显著的功效是消炎作用，蜂毒中富含多种天然消炎成分，其中尤以蜂毒肽最为显著，另外蜂毒还能增强青霉素、磺胺等消炎药物的效果。2、降血压：蜂毒具有显著的降压作用主要得益于蜂毒中富含的蜂毒肽，蜂毒肽不仅能降低血液黏度，并且能降低血小板凝集作用，而且蜂毒肽释放的活性物质能改善心肌功能和扩张血管，从而使蜂毒表现出极为显著的降压效果。3、镇痛：蜂毒中富含的蜂毒肽、蜂毒明肽、安度肽等成分均有明显的亲神经性，有极强的镇痛作用，尤其对慢性疼痛作用最好。注意事项适宜人群风湿性关节炎、神经痛、高血压者禁忌人群过敏体质者不宜同食碘外用可能引起机体不适食用方法不宜内服蜂毒为蜜蜂科动物中华蜜蜂等工蜂尾部螫刺腺体中排出的毒汁，多作外用，不宜内服。 说起蜂毒，恐怕人人都会避之唯恐不及，毕竟被蜂蜇的滋味不好受。不过，经过科学提取加工，蜂毒非但不再是伤人的毒液，反而成了治病救人的良药。蜂毒中含有50多种酶，其中主要有磷酸脂酶-A、透明质酸酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶等。此外还含有氨基己糖酶、黏朊酶、乙酰胆碱酶、脂肪酶及β-氨基葡萄糖苷酶等。透明质酸酶是动物毒素中普遍存在的一种酶，没有直接毒性，但具有强的生物活性，参与蜂毒对组织的局部作用，促进蜂毒成分在局部渗透和扩散。磷酸脂酶2能够迅速水解磷酪酰磷脂，并具有许多药理作用。特别是具有很强的溶血活性。另外，蜂毒尚含有酶抑制剂，有保护磷酸脂酶-A1，透明质酸酶等酶类各种活性成分免受分解的作用。目前，蜂毒在临床上主要用于治疗风湿病、类风湿关节炎。事实证明，养蜂人很少有得关节炎的，这就要归功于蜜蜂的螫针在刺伤人体时所释放的蜂毒。自1864年俄国科学家鲁阔姆斯基发表第一篇关于蜂毒治疗风湿病的论文开始，许多被常规疗法认为无法医治的风湿病患者都从蜂毒疗法中得到痊愈。此外，蜂毒对高血压、神经炎、神经痛、支气管哮喘、肝硬化、神经性皮炎、鼻炎、月经不调，胃及十二指肠溃疡等疾病也有较好的治疗效果。 蜂胶的功效与作用 降血糖、解除肝毒蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物，是蜜蜂科动物中华蜜蜂等修补蜂巢所分泌的黄褐色或黑褐色的粘性物质，可入药，其性寒，味苦、辛、微甘，具有降血糖、解除肝毒等功效。1、降血糖：蜂胶中含胰蛋白酶等多种活性酶和抗病毒成分，对恢复胰腺功能的作用是积极的。蜂胶中的黄酮类、萜烯类物质，具有促进外源性葡萄合成肝糖原和双向调节血糖的作用；蜂胶能活化细胞促进组织再生，修复病损的胰岛细胞和组织，有效调节内分泌，促进糖代谢，刺激胰岛素分泌，从而使血糖降低。2、解除肝毒：蜂胶具有广谱抗菌作用，蜂胶中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变。注意事项适宜人群糖尿病、心脑血管疾病、亚健康者禁忌人群过敏体质、低血压、腹泻者不宜同食过敏食物、降低血糖的药物蜂胶的主要成分是各种植物的胶质物质，它自身存在一定的毒性，因此，蜂胶不能够和容易过敏的食物一起吃，若同食可能会引发过敏反应，比较常见的过敏食物有芝麻、芹菜、花生、坚果、牛奶、鸡蛋等。蜂胶不能够和降低血糖的药物一起吃，主要是蜂胶它本身就有降低血糖的作用，如果和降血糖的药物服用，效果可能会加强，不利于病情康复。食用方法直接食用蜂胶的营养价值很高，可空腹直接食用，利于营养的吸收，有促进新陈代谢、改善皮肤状况的作用。冲饮将蜂胶用温水冲泡，搅拌至完全融化后直接饮用。蜂胶中富含营养物质，温水冲泡效果最好。 蜂花粉花粉外壁是层坚硬的壳，具有抗酸、耐碱、抗微生物分解的特性，不经破壁的蜂花粉，只能从其萌发孔中缓慢释放内容物。新鲜蜂花粉具有特殊的辛香气味，但味道也各有不同，有的味道稍甜，有的略苦涩。功效作为植物精华的花粉，早在2000多年以前，就被我们祖先认识和利用。屈原在《离骚》中吟唱“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”的著名诗句。中国最早的一部药物学专著《神农本草经》就有松花粉和香蒲花粉的记载，说这两种花粉气味甘平、无毒，能主治心腹胀热邪气，利小便，消瘀血、久服轻身、益气、延年。唐代的武则天食用花粉做成的“花精糕”，清代的慈禧太后用花粉与黄酒混合后沐浴享用。花粉学家、营养学家、医学家深入研究了花粉对人类的保健作用、药理作用及功效。结果表明，花粉能够防治脑心血管疾病，降血脂，调节神经系统，促进睡眠，调节胃肠系统功能，促进消化，治疗习惯性便秘；在调节内分泌、提高机体免疫功能、抗衰老、改善性功能、治疗男性不育症等方面有一定的效果。防止贫血、糖尿病、抗疲劳等功能。另外，蜂花粉机理在于全面调节人体内分泌系统的平衡，由里及表《神农本草经》蜂花粉的形态蜂花粉的保健作用（1）增强人体综合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力。（2）防衰老、美容作用：蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。（3）防治脑心血管疾病：花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。（4）减肥：服用蜂花粉可以吸收足够的营养，造成饱食感。同时，花粉中的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。（5）调节肠胃功能：花粉有许多杀菌成分，能杀灭大肠杆菌等，并能防治便秘。（6）调节神经系统，促进睡眠。（7）辅助治疗其他疾病：花粉对贫血、糖尿病、改善记忆力、更年期障碍等有较好效果。（8）防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。（9）对习惯性便秘的作用（10）增强免疫力蜂花粉的保健（保健食品）作用主要有：1.增强人体综合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力。2.防衰老，美容（美容食品）作用：蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE，超氧化歧化酶（COD)等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤（皮肤产品，皮肤资讯）的弹性和光泽。花粉中的肌醇可使白发变黑，脱发渐生，保持头发乌黑亮丽。食用方法由于蜂花粉来源于大自然，含有多种天然的营养成分，请将花粉与蜂蜜以 1:4 的比例加入水中，调和成花粉蜜水当成饮料饮用。一般早晚空腹或运动完后饮用更佳。蜂花粉是一种天然营养保健品，不经加工可以直接入口食用，这样可以防止某些营养成分在加工过程中造成人工损失。新购进的纯净蜂花粉，经过消毒灭菌（家庭可用酒精）后存入冰箱中贮存，若是已经灭菌处理过的则可免，平时根据需要按量取用。食用时可用温开水送服，也可可入口细细咀嚼，或者将蜂花粉与蜂蜜混合搅拌在一起食用，每日服蜂花粉2次，一般在早晚空腹时服用最佳，若饭前服用蜂花粉后胃有不舒服的感觉，则可改在饭后半小时内服用；也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以水冲服，均可收到满意的效果。食用剂量蜂花粉的服用量应根据服用者的体质状况及服用目的的不同而异。正常情况下，成年人以保健或美容为目的，一般每日可服用5~10克，强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用作治疗疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30克。3~5岁儿童每日用量可在5~8克之间，6~10岁儿童每天用量8~12克为宜。由于蜂花粉是最为天然的营养品，酌清适量多用一点对人并无妨碍。食用比较讲究的人，可自制花粉口服液服用，具体方法是：1、将干燥的蜂花粉对入等量的水，保持数小时使其充分浸透成为糊状；放入低温冰箱（调至-15℃以下）冷冻2--3日；2、从冰箱取出，立即捣碎，随即用3倍的热沸开水冲浸，通过热胀冷缩的作用将之外壳进行破壁，使之营养成分充分释放出来；3、静置几个小时，抽取上清液，再将残渣作2次处理；4、取其上清液对入蜂蜜等，即为花粉的口服液，每日按需要量服用。注意事项（1）冲服花粉时，切不可用60℃以上的水，可方便使用瓶装的矿泉水。（2）蜂花粉经过蜜蜂和人双重选择，安全无毒。但对于个别严重过敏反应，请停用或采用逐渐加大服用量的方法，另外饭后服用也可减少过敏的发生。（3）花粉长期存放，应密封置于冰箱内，最好尽快食用完。（4）蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太适口，所以服用花粉，贵在坚持。破壁花粉由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力。但是花粉用作进一步加工的原料时，必须破壁，才可保证花粉的营养成分均被提取出来。质量管理优质的蜂花粉必须具备三个条件：一要新鲜，保证活性物质不受损失；二要细菌数在安全的范围内；三要不霉变。花粉具有丰富的营养成分，很容易受潮和污染、发生霉变。蜂花粉必需经过科学的灭菌和低温干燥处理，才能保证服用安全性。未经灭菌的花粉不宜入口服用；未经干燥的花粉容易发霉变质。而为了保证新鲜，必须冷藏。鉴别质量纯蜂花粉产品在国内外都是以原蜂花团粒经筛选、去杂、烘干、灭菌后包装出售。消费者可以色、香、味、状态、水分等方面来鉴别。一看色泽：产品上如果明显是某单一花粉，如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉，则颜色基本一致，具有固有本种花粉的色泽，如油菜粉呈黄色，向日葵粉呈金黄色，芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指单一花粉，而是混合花粉，其色泽是杂色。由于花粉不同，其营养成分也不一样，所以国外许多厂商，把各种花粉混全起来，使它的营养均衡，其产品色泽通常是杂色。二看有无长虫、虫絮和霉变。三看花粉团粒形状，一般花粉团应为扁圆形。四闻有花粉的清香气味，应无异味。五尝味道，应味道香甜，有涩的回味，无异味。六用大拇指挤压，应无潮湿感。贮藏方法冷藏贮存将装袋密封的蜂花粉放入冷库贮存，贮存温度在-1~-5℃之间，即可起到理想的效果。低温贮存效果会更好，新鲜蜂花粉在-18~-20℃的冷库、冰箱或低温冰柜中，可保存几年的时间不会变质，与刚采收的新鲜蜂花粉（蜂花粉食品）效果基本相同。常温贮存如实在没有条件而只能常温下贮存时，一定将蜂花粉干燥好。在贮存前每50千克蜂花粉喷洒95%乙酰1千克，立即用较厚的塑料袋扎口蜜封，在通风良好干燥条件下贮存。也可将干燥蜂花粉装入已消毒的有色玻璃瓶内，瓶口用蜂蜡封严，避光可保存6~12个月。还可将蜂花粉装在布袋内，用1~3层塑料袋装好，可保存2~6个月。除氧剂贮存除氧剂是一种新型食品保鲜剂，它可以把已贮存蜂花粉的贮存器具或包装袋中的氧气除掉，使微生物不能生存和活动，从而达到保鲜的目的。在化工商店均能买到除氧剂，使用方法可参照说明。加糖贮存加糖贮存，就是将蜂花粉和白糖按2：1混合，装入容器（铁（铁食品）桶或瓷缸）内捣实，然后表面再撒一层约10~15厘米厚的白糖覆盖，加盖（或用双层塑料布）密封容器口，不使其与空气接触，在常温下可保存1~2年不会变质。药用价值生长素粉中的蜂花粉中含有人生长素和植物生长素。人生长素是191氨基酸残基组成的一条多肽链，生长素促进生长作用主要是对骨、软骨及结缔组织的影响，对代谢作用是增加肌肉对氨基酸的摄取，促进蛋白质、RNA和DNA的合成，并可以促进脂肪转化，增加血中游离脂肪酸量。人生长素含量较高的为吞豆花粉，每克花粉中含量为8.35微克。此外，田菁、香薷、紫云英等花粉的含量也比较高。蜂花粉中含有6种重要的植物生长调节激素，主要是生长素、赤霉素、细胞分裂素、油菜内酯、乙烯和生长抑制剂。这些物质对植物的生长、发育发挥着极为重要的作用，直接影响着植物的发芽、生长、开花和结果。黄酮类蜂花粉中含有黄酮类化合物，不同品种的蜂花粉其黄酮类物质含量差别较大，高者含量达9%，低者则只有0.12%。其中黄酮类含量比较高的蜂花粉有板栗、茶花、蚕豆、紫云英、芸芥、胡桃等。黄酮类物质的存在，进一步增强了蜂花粉的应用价值，从而起到抗动脉硬化、降低胆固醇、解疼和抗辐射等作用。