<p class="ql-block"> 许多人讲茶知识只是就茶讲茶！大多数时候是从条索紧结和肥壮；叶片芽头的一芽一叶二叶三叶四叶；香型的兰香、蜜香、百花香、清香等等等等；汤色的青黄到诱人的金黄色再到红色深红粟红。那些极品茶有骨有肉的丰富内含物质，在茶汤中展现出醇厚浓郁、回甘生津持久的优异表现与一些茶的滋味的薄、寡、淡形成一天一地的鲜明对比！持续的出汤令人惊艳！</p><p class="ql-block"> 这些都是基本常识，但是能品饮到有骨有肉的茶实属不易！</p> <p class="ql-block"> 言规正转。茶叶的外在表现内眼可见，内含物质只有品饮时味蕾的体会、体感也是因人而异！许多人对于茶只是迷信于外在奢华包装的视觉效果而忽视了茶叶的内含物质才是重中之重！成语卖椟还珠不就是最佳例证么！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 试问各位茶友们，有人给你讲过茶叶的植物特性么？芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶甚至是四叶与茶梗之间的内含物质的变化么？茶叶的主级代谢物是氨基酸，次级代谢物是茶多酚和咖啡碱(主级代谢物和次级代谢物与含量的多寡无关）。明白了植物的特性，知道了氨基酸中的甜、咖啡碱的苦和茶多酚中的涩，学会逻辑推理再去讲茶，才能知其然更知其所以然！但是，这也只是茶知识到茶文化再到茶道中的其中一部分。</p> <p class="ql-block"> 所以我们的前辈张源讲：茶以甘润为上，苦涩为下。张源的这句话就是检验极品茶的一个标准。从茶树的植物特性上也是如此。</p><p class="ql-block"> 其次是一些茶友们把超出自己对茶认知范畴的茶产物视为低端货。请问一下：您是不是太浮浅了？一个做茶的人，一定要像茶树一样，居深山不求功名，经炒揉烫千般折磨依然玉液金汤，低调奢华有内涵！虚心请教！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 茶道无止境！千万不要不懂装懂，对不知道的茶产品一顿诋毁！这样会暴露自己的无知！因为我犯过此类错误！不学无术的人无知者无畏。读书越多的时候才发现原来自己是那么的无知！</p><p class="ql-block"> 我因无知受教，愿您读此受益！</p>