烹茶煮荼万里香 武夷新茗举国尝—武夷山吴三地然韵茶厂厂长占兴旺

时代人物典范

武夷山吴三地然韵茶厂厂长占兴旺

　　武夷山是中国著名茶乡，是世界乌龙茶和红茶的发源地。武夷山的重大贡献当属其为世界奉献了六大茶类中的乌龙茶与红茶两大茶类的制作方法，而武夷山的茶人，也为全世界茶类饮品的丰富多彩，贡献出了浓墨重彩的一笔。武夷山怡情养性的山水不仅孕育了独有的茶树，还孕育了一方茶人，占兴旺就此创立了武夷山吴三地然韵茶厂，推出了以大红袍、肉桂、水仙、乌龙等为代表的武夷岩茶，因其天然上好的茶材与严格的筛选加工制作，使然韵茶厂的产品受到了无数消费者的认可。占兴旺也在茶叶行业矢志前行，在中国茶业历史上留下了一个又一个成功的脚印，助力乡村振兴，携手人民奋斗，成就家国情怀。

养神精心当茶道 责任使命肩上扛

　　武夷山，地处我国东南部闽、赣两省之间，得天独厚的地理环境令武夷山成为久负盛名的茶乡。武夷山是茶树的发源地，茶叶的种植历史至今已有1100多年，作为武夷山的传统支柱产业，武夷山茶不仅享誉国内，更是远扬海外。如今武夷山人大多都在种植茶叶，而茶已经成为武夷山人生活中不可分割的重要组成部分，也为经济繁荣注入蓬勃生机。 　　占兴旺，出生于福建省茶乡——武夷山，从小便开门见山，在山峦连绵的村落中，他度过了清贫的童年。山村的贫穷落后让心有不甘的他在16岁的时候，便去了浙江打工，经过几年的摸爬滚打也赚了一些钱，但是想想还是感觉不满足，站在人生的岔路口，占兴旺发现自己陷入了彷徨之中，究竟是继续打工？还是停一停寻找让人生有价值的事业？或许是一方水土养一方人，又或许是故土的心脾茶香从未从他的心中远去，当占兴旺再次踏上山村的土地时，他的后半生便注定与茶业紧密相连。 　　2001年，占兴旺回到了阔别已久的家乡，此时家乡武夷山已成功申报了世界双遗产，他依靠当地特产茶叶，开始投身商海进行创业，并拜天心村那时颇有成就的茶人林小荣为师，自此，开始了拜师学艺，潜心制茶的道路。不断地学习与发展造就了占兴旺的技艺，他下定决心打造品牌进一步发展武夷岩茶，于是在2007年成功注册了属于武夷山吴三地然韵茶厂的品牌——然韵，并在2009年成立了武夷山吴三地然韵茶厂，带领茶农们一起致富。 　　说起家乡武夷山，不得不说吴三地，吴三地，是武夷山市洋庄乡浆溪村所管辖的一个自然村，这里孕育了一个珍贵的品种—老枞水仙。吴三地地处武夷山国家公园腹地，自然环境十分优越，自成一个小气候环境。在相当一部分挑剔的茶客眼里，吴三地老枞水仙茶是一种标杆，也是个性的象征。因生长条件优越。所以吴三地老枞水仙得以品质出奇，吴三地老枞水仙品质出奇，究竟为何？首先，海拔1000多米的山峰包围着吴三地的茶园，大多茶树生长在海拔700米之间，常年云雾缭绕，空气湿润，生态环境非常适合水仙茶树的生长。吴三地现有2000多棵百年以上的老枞水仙，是当地最珍贵的资源之一。

　　第二，吸取矿物质多少，是决定茶叶滋味厚薄的主要因素。吴三地老枞水仙树龄长，根扎得很深，可穿过地表土壤插入更深的石层，矿物质摄取量高。所以，即便吴三地并不在正岩产区，但它所散发的高山韵气息出奇，让人喜爱。 　　此外，吴三地空气湿度高，云雾足，茶树上挂满了长寿眉青苔，制作出来的茶会有明显的棕叶香和青苔味，妙不可言。而这种历经岁月风霜独有的气韵，是现代工艺所不能仿制的。占兴旺介绍：“除了产区，除了树龄之外，老枞水仙它要好喝，还得讲工艺，工艺一定要好。好的制茶师可以把老枞水仙它先天自带的这些古老的树龄，以及他在好的山场里面吸收的这些钟灵毓秀和天地精华都更多地封存在这个茶叶的叶片当中，最后让它释放出来。”

　　回看改革开放初，人们因对老枞水仙缺乏了解曾大量砍伐，如今全国老枞水仙数量屈指可数，吴三地为代表的高品质茶树更显弥足珍贵，独特优柔的“兰香枞韵”能让品茶人尝出老枞“岁月洗礼”的滋味，是水仙茶中极品。 　　时代在变，环境在变，但是企业“品质与品牌双轮驱动”的经营理念，始终没有变。占兴旺说：“品质至关重要，没有之前的基础‘1’，后面再多‘0’也没有意义。”

　　一杯优秀的茶，需要从茶树品种、种植采摘、加工工艺等各方面都要优秀。然韵茶叶生长在近两千米的黄岗山脚下，平均海拔在700米之间，常年云雾缭绕，在这环境生长的茶叶有得天独厚的自然韵味，而百年传统工艺传统做法更打造出了妙不可言的“岩韵”。采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手捡、拼配、补火、匀堆，制茶过程中的繁文缛节，必不可省。正是因制茶人的严谨与苛求，才让一片树叶成为滋润人们心田的饮品，每一片茶叶里，都聚集了茶人制茶的艰辛、对茶的热爱。 　　“以火助水舒枯木，生水走脉展茶性”，吸取了天地自然之精气的武夷山茶，在然韵制茶师精湛的制茶技艺下，成就了武夷大红袍独特的口感和风韵。占兴旺说道：“其实每道工序的把握，都有很多方法技巧，揉捻、发酵等的火候拿捏，也是需要精心把握的。运用之妙，存乎一心，红茶品质差异也就在此一分高下了。如果单纯为了追求利润，完全可以通过降低成本达到快销的目的，但我认为只有完美的品质，才是我们值得骄傲的！为了品质，我们不会因短期的利益出卖未来。坚持，只为得到越来越多顾客的认可和追随，这正是我继续前进的最大动力，做好优质好茶也是的然韵的代名词。”

初心难改同富裕 盈韵幽香吴三地

　　神韵的武夷山脉孕育了占兴旺，而占兴旺也目睹了吴三地曾经的贫苦困难，他深谙落叶归根，想以自己的力量将希望播撒在这片厚重的土地上，带领更多的人实现共同富裕。“这片土地养育了我，我也想借助这片土地养育更多的人，企业的发展不仅带动了周边茶农增加收入，还帮助茶农走上了致富之路，共同富裕是我毕生的追求”，占兴旺用实际行动诠释了他的初心永葆。 　　除了造福茶农，占兴旺还坚决保障消费者的利益，为百姓带来更高品质的茶。品质是企业的核心竞争力，占兴旺能将武夷山吴三地然韵茶厂做大做强，源于其对“传统口味”的严格把控。这种把控首先是建立在占兴旺个人的杰出茶艺基础上，他个人突出的制茶技艺在当地可谓是赫赫有名，得到了业界充分的肯定。 　　占兴旺凭借着自己的技艺带领着团队跬步千里，近二十年的砥砺前行，他带领武夷山吴三地然韵茶厂奋力前行换回了属于他们的硕果累累。在茶叶博览会上多次斩获金奖，成为名茶的代表之作。茶厂获得了南平市知名商标、上海民俗文化节红茶金奖、茶王拍卖会水仙茶王、“质量海西”品牌展示参与单位、南平市守合同重信用企业等等荣誉，并被国家质量技术监督检验检疫总局评为中国地理标志保护产品，占兴旺秉持着“只有更好，没有最好”的制茶态度，创新而又不忘本，带领公司茁壮成长。“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”，武夷山吴三地然韵茶厂用辛勤的汗水换回了消费者的一片好评。 　　沐手奉茶，把盏一杯香茗，任丝丝幽香冲淡浮尘，品味四季韵味，占兴旺将自己投身茶中，以品质赢得消费者、以质量塑造品牌，让“然韵”获得更多人的认可。身前是重重山峦，山上是片片茶树；屋后是满目武夷。我们也相信，在未来的岁月里，占兴旺必将带领其团队矢志前行，共创辉煌的茶叶梦想。