蟹田稻花香米——味觉上的乡愁

山妮儿

眷恋故土是人类永恒的情感，而故乡的美食则是承载着浓浓乡愁的记忆。

有些美食虽非产自故乡，却因其纯粹的味道让人仿佛重回童年。就像蟹田稻香米，那透过舌尖味蕾的熟悉滋味令人念念不忘，入口后融化在胃里，化作一份难以割舍的温情。

说起我与蟹田稻香米的缘分，不得不提起一个人——国画大师黄同君老师。

二十年前，我有幸结识了黄同君老师。他虽年长我十余岁，却如孩童般坦率真诚。与他交往总是轻松愉快，而他做事又极为认真，凡承诺之事从不食言。

前几日，黄老师将我拉入"河北名优农副产品直购群"，这是个推广家乡蟹田稻香米的社群。他热情地向我介绍："刘老板的大米颗粒半透明，蒸熟后米饭晶莹剔透，甚至能看见锅底，口感极佳。这种大米采用稻蟹共生的生态种植模式：一水两用，一田双收。稻田中养殖的螃蟹能吃掉害虫，其排泄物又成为水稻的天然肥料。"

黄同君老师的话让我对刘老板的蟹田稻香米不仅有了初步认识，更勾起了我肚里的馋虫。我加群时群刚成立，没多少群友，可不到三五天时间，通过吃过蟹田米的群友相互介绍，群里"哗啦"一下涌进了三百多人。每天都有买了米的群友把蒸好的米饭拍照发到群里——大米颗粒饱满，像一粒粒晶莹的珍珠。有人还在米饭里搭配红薯、大枣，蒸出来的米饭色彩诱人，隔着屏幕仿佛都能闻到米香。

　　其中一个群友说：“我刚蒸熟米饭，邻居家小孩闻到香味了，吵着妈妈要来我家吃饭。由于平时邻里就有走动，孩子的妈妈就敲开我的门。问我米是哪儿买的，我跟她说了后，她让我拉她进群。”

还有个叫王军旗的群友，一下子订购了五十袋大米，还把他吃米时的感受，就着米香写成了一首诗。

揭锅米香滿屋飘，

香味来自蟹田稻

绿色食品无公害

稻田螃蟹穿笼跑

好米价格并不高

送货上门两欢笑

常常尝尝蟹田稻

不是神仙也逍遥

　　看着群友不停地晒他们做好的米饭，我也毫不犹豫定了一袋米。心想：“反正也不贵，好吃难吃我得自己尝尝，没准说好吃的都是托儿。”

有群友在群里看我定了米，就私聊问我说：“米好吃吗？看好多人都在吃。”我说：“我还没吃，我不能回答好不好吃。”还有群友跟我说：“米不便宜。”我听了很不以为然：“米便宜不便宜，看的不是价格而是质量，只要米好吃，这个价格就不贵，如果米不好，再便宜我也觉得贵。”

收到米后，我迫不及待地蒸了一锅米饭。米还没出锅，浓郁的香气就从锅上的透气阀窜了出来，弥漫在周围的空气里，让人不住地咽口水。米饭熟后，我急忙揭开锅盖，一锅色泽清白、米粒油亮的米饭呈现在眼前。我深深吸了一口气，情不自禁地赞叹："真香啊！"等不及菜做好，我就挖了一勺直接送入口中。

那一瞬间，我仿佛回到了童年，就像麦收时节在田间地头喝到妈妈用醋和糖精调制的甜水时那样，那种酣畅淋漓的享受让人久久不能忘怀。这味道，就像明太祖朱元璋小时候快饿晕时吃到的那碗珍珠翡翠白玉汤，是任何山珍海味都无法替代的美味……

注:

我小时候正值物质匮乏的年代，没什么可吃的。想喝糖水得买一毛钱一包的糖精，一包里有十几颗小颗粒，往水瓶里放一颗水就变甜了。若是想喝更甜些的，可以放两颗，但大人们通常舍不得多放。即便是这样简单的糖精水，平时也很难喝到。只有每年麦收时节，妈妈才会特意准备一大壶加了糖精和醋的水，等到干活又热又累时，拿出来犒劳我们。