<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">冬季可供人们选择的蔬菜品种变少，这时大白菜脱颖而出，它不怕寒冷，便于储藏等优点，让它成为人们冬季餐桌必不可少的一样美味。小朋友，你能描述下大白菜的样子吗？</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">请你们把大白菜一片片剥开，看看每一层的叶子有什么不一样？由于大白菜里面的叶子接受的阳光越来越少，所以它的叶子由外到里颜色逐渐变浅，叶片越来越小，并且紧紧地抱在了一起。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">大白菜是一种营养丰富的蔬菜， 也是人体所需微量元素的宝库。大白菜有“百菜之王”的美称，今天给大家推荐一款营养美味的鲍汁白菜丸子，现在我们就用大白菜家族里的“小可爱”——娃娃菜开启今天的美食之旅吧！</span></p> <p class="ql-block">1.主要用料:猪肉末50g，娃娃菜2颗，鸡蛋2个，洋葱20g，胡萝卜40g，蚝油3g，生抽5g，老抽3g，盐2g，鲍汁5g，葱花5g，水淀粉10g，水100g，生粉10g，油10g。</p> <p class="ql-block">2.肉末中放入小葱，热油浇在上面激发小葱的香味，再加入生抽、蚝油、盐、生粉和20g水搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">3.娃娃菜洗净，在开水里焯一下，把菜帮和菜心剁碎挤水放入肉馅拌匀，菜叶备用。</p> <p class="ql-block">4.胡萝卜和洋葱切丁。</p> <p class="ql-block">5.用菜叶包好肉馅，放入盘中。</p> <p class="ql-block">6.鸡蛋打散加20g水搅拌均匀，倒入盘中。</p> <p class="ql-block">7.水烧开后，把白菜丸子放入蒸锅中蒸制10分钟。</p> <p class="ql-block">7.将胡萝卜和洋葱炒香，加入60g水、鲍汁、老抽和水淀粉勾芡。</p> <p class="ql-block">8.将芡汁浇在蒸好的肉丸上，营养美味的鲍汁白菜丸子就做好了！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">厨房小贴士:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">用1:5的淀粉和水调制水淀粉，也可依据菜肴的水分适当调整比例。淀粉不溶于水，在和水混合加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">编辑:苍耳</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">摄影:泽泽</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">美食制作:泽泽</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">策划:琦味可居</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">审稿:凌波微步</p>