六堡茶背后的健康密码

天一茶缘

　　

“六堡茶是不是可以泡、可以煮？是不是收藏时间越久越好？山坪村有自己的茶品牌吗？”，10月17日，习近平总书记参加党的二十大广西代表团讨论，向苍梧县六堡镇山坪村党支部书记祝雪兰代表一连问了三个关于六堡茶的问题。他十分关注广西特色农业产业的发展，叮嘱把六堡茶做大做强。这使得这种广西特色茶叶受到了额外关注。

六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，原产地在苍梧县六堡镇，因产地而得名，是一种由微生物发酵的黑茶，其制作工艺被列为第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。六堡茶具有红、浓、陈、醇的特点，并具有独特槟榔香气，令人闻之难忘、越陈越佳。

除了独特的风味品质外，很多人喜欢六堡茶是因为它的健康作用。历史上，产于广西梧州的六堡茶经由“茶船古道”和“海上丝绸之路”，远销海外。在清代、民国时期，因其具有祛湿解暑作用，成为两广等地居民下南洋时解渴去瘴、消暑祛湿的首选。此外，在20世纪80年代，日本的学者也展开了六堡茶健康功效的研究，认为六堡茶有排毒、降血糖和降血脂等作用，国外学者把六堡茶称作“药用茶叶”。

临床研究证实六堡茶确能祛湿

很久以来，消费者中盛传的六堡茶祛湿等健康作用，一直未在作用效果和机制层面得到现代科学的合理阐述。为此，南方医科大学在行业内首次采用中西医结合的方法，围绕六堡茶祛湿的功能特征，开展了临床研究等一系列科研工作。

民间常说的“祛湿”，用中医角度来解释，就是改善痰湿体质。现代研究表明痰湿体质与肿瘤、高血压、糖尿病、高脂血症以及代谢综合征等慢性疾病密切相关。研究团队招募过百名痰湿体质受试者进行临床试验，考察六堡茶改善痰湿质的作用。研究结果证实，每日用热水冲泡饮用10g左右的六堡茶，具有“祛湿”作用。在饮茶25天即可看到改善作用，并随着饮用时间延长而呈现效果的增强。

此外，超过半数的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇异常的人群饮用六堡茶后，血脂情况得到了改善（即饮茶后25天和45天的指标均优于未喝茶）；而饮用六堡茶还具有降低胆红素（总胆红素和直接胆红素）的作用，表明饮用六堡茶有助于改善血脂、改善胆红素代谢。

对肠道菌群的研究数据显示，饮用六堡茶后，高脂饮食导致的菌群变化得到逆转，与代谢疾病、能量代谢有关的菌群的相对丰度水平发生改变，这表明六堡茶对肠道菌群具有一定的调节作用，六堡茶可能通过人体的肠道菌群-胆汁酸代谢通路，发挥祛湿作用，改善痰湿人群的体质土壤。

可见六堡茶的祛湿功效是多方面协同的作用。简单来讲，可以将六堡茶的祛湿功效归结为两方面，其一，能促血液循环，通畅机体：六堡茶成分具有舒张血管、降血脂的作用；其二，可调节菌群，通畅肠道：六堡茶成分可促进益生菌在肠道的增殖，也有效对抗病原微生物的侵扰。