赏枸杞之美，品枸杞养生

圆圆棱角

图片/文字 圆圆棱角

去不了诗和远方，不妨抽时间到山野间走走，让脚步慢下来，仔细观察了解大自然的一草一木，你就会发现这世界上还有另外一种乐趣。

——题记

初冬，北方气候逐渐寒冷，山间、田野里是干枯的枝丫和落叶，但山野间一片片红果果引人注目，在小路两旁，总能看到一簇簇、一串串椭圆形的红果果，这便是野生枸杞。在初冬暖阳的照耀下，经霜后的野生枸杞粒粒似玛瑙，红的晶莹剔透惹人喜爱，煞是好看，给这初冬的山野增添一份特别的亮色。

在山野地头到处是一片一片生长的野枸杞，枸杞适应性很强，对生长环境要求不是很高，它是春天开花结果，秋天成熟，成熟的枸杞就落到地面上，来年又是一颗生命力顽强的种子，又可以繁生出更多的野枸杞，它们自生自灭，自行开花结果。这个时候便有人也来到山野游玩采摘这红果，我禁不住这诱人的山里红，也跟着采摘起来。

摘下一粒个头大些且熟透的，尝一尝、品一品虽没有人工种植的那么香甜，但也没有别人说的那么苦涩，是那种淡淡、淡淡的甜，只是这种野生的枸杞所处的山野环境没有充足的水分和养分，个头会比较小，果肉少，籽粒多，若采摘回家晒干泡茶、煲汤还不错，和人工种植的庭院枸杞的功效都是差不多的。虽然品质差一些，但贵在的是纯天然呀！

度娘说：野生枸杞有清肝明目、降血脂、等功效，而且春天所萌发的嫩叶嫩梢，却是可以吃的，现如今有很多人工种植的，专门采嫩叶嫩梢当作蔬菜卖，听说价格还不便宜呢！自古以来就被称为“春野三鲜”之一，作为一种春天食用的上好的野菜。

采摘枸杞要带着柄一起采摘，虽然常常被枸杞藤上的荆棘扎到，但看着收获还是蛮有成就感的，不负血代价，安闻枸杞香啊。采摘回来新鲜的枸杞是需要通过晒干之后才能食用的，而且晒干之后的枸杞子才能长时间保存。

采摘的过程中发现野生枸杞因为不打农药很容易被害虫啃食，所以在摘野生枸杞的时候，最好是挑肥的捡大的，回家后去除虫眼坏果，还需要轻拿轻放，尽量不要碰伤。

枸杞晾干的方式有很多，这里我分享一下我的家常晾晒过程：

①先将采摘的新鲜枸杞挨个挑选，优胜劣汰，有虫眼、疤痕的不要，挑选的精品用清水轻柔地冲洗干净，去掉红果表面的灰尘在竹筐里晾干水分。

②蒸锅里水开后将晾干表面水分的枸杞在笼屉上蒸上五分钟取出，枸杞由红色变成了橙红色，蒸过的枸杞水分湿度很大，可以先倒在厨房纸上，厨房纸可以很好吸收一部分水分，然后再轻轻地放到竹筐里摊放均匀，放到通风好的地方慢慢阴干。晒的时候尽量少翻动，直到把外皮晒干。湿的时候翻动就容易把皮弄破，翻动时尽量轻柔一些。

枸杞子一般在通风阴凉的地方就可以晾干，七成干的时候再移到阳光处晾晒，把粘在一起的剥离开来，现在房间里也有暖气，有个三四天的功夫就可以晾好了。

③最是考验你是否有耐心的一步，因晾干的野生枸杞是一直带着柄蒂的，煲汤的时候带着柄吃会影响口感，所以这时候花点时间一一去掉柄蒂，吃的时候就一劳永逸了。做这一步最好是追剧或听小说的时候来做，就不会心急了。

另外，也可以用烘干的方式，空气炸锅里低温烘干，烘干的时候要掌握好温度和时间，不然枸杞会烤焦的。不管是哪种方式晾干都需要及时装瓶或装袋密封保存，避免回潮。

野生枸杞享受纯天然的雨水灌溉。不洒农药，不施化肥，在天然环境下最大限度的积累养分，具有一定的营养价值。有些人喜欢用野枸杞泡酒，枸杞药酒能很好地滋阴补肾，降血糖，降血压，抗衰老，美容养颜等，是一种很好的滋补药酒。

晾晒好的野枸杞成品装罐后，是不是有一种成就感？

人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。枸杞作为一种药食同源的食材，已为大众熟知。现代人养生，讲究泡枸杞水喝。枸杞有清心明目的作用，工作累了，看手机时间长了，泡上一杯枸杞茶或煲些汤，很有营养的枸杞甘醇怡人，滋养身体。

甜品中搭配几粒枸杞不仅颜值好，而且多一点点健康。

熬汤的时候放几粒，煮粥的时候放几粒，没事也可以嚼几粒，有了枸杞的点缀，普通的的食物也能做出高颜值、低热量的美味。

枸杞全身都是宝，它的耐旱能力非常的强，它的根部比较发达，盆景爱好者把有岁月的野生枸杞连根挖回家来做成盆景，老根虬枝、弯弯绕绕更有灵动感，在家就可以春天观叶，夏天观花，秋冬观果了。(此张盆景图片来自网络)

今年的春天游玩的时候采了一些枸杞叶。春天的枸杞芽，带有清香苦味，每年春暖花开的时节，也是枸杞芽最嫩的时候，枸杞叶吃法多种多样，可凉拌、煲汤、下面、炖菜也可煎汤代茶饮。最常见的吃法是取枸杞嫩芽凉拌，洗净后用开水焯去苦味多浸泡后即可做成各种美味。广东人喜欢的枸杞叶猪肝汤，汤面里或炖菜里撒一把枸杞叶都是不错的吃法。

据说枸杞叶清理肝脏毒素的功能远远大于枸杞果实。春季食用枸杞叶，可以保护视力、明目减肥，同时可以保护肝脏，增强人体免疫功能。

坡上崖边点点红，雨淋日晒笑寒风。枸杞身上的一叶，一花、一果总关乎着我的情，赏野生枸杞之美，品野生枸杞养生，与自然和谐相处，不失为一种乐趣！