不仅有美食的陕北吴起

老周

吴起县位于陕甘宁三省交界处，延安市西北部，自古以来是兵家必争的军事要地，战国时期，著名的军事家、政治家吴起大将在此屯兵戍边23年，后人为了纪念他的历史功勋，就用他的名字命名吴起县。

延安吴起县羊肉臊子剁荞面特别有名，在这里吃羊肉剁荞面，很多人都会讲述毛主席在长征到达吴起县铁边城镇张湾子村时，吃羊肉臊子剁荞面的趣事，在吴起县胜利山中央红军长征胜利纪念馆，有大幅油画《一顿羊肉臊子剁荞面》以及墙壁“样板窑洞”——张湾子村张廷杰的窑洞。

吴起羊肉，别具特色，口味与众不同，吴起的羊经常食用一种名为地椒的草，食用这种地椒草后，羊肉鲜嫩而不膻，肥美而不腻，低脂肪高蛋白，风味独特，回味悠长，闻名遐迩。

剁荞面，贵在一个“剁”字，把荞面团放在面案上用擀杖逐次擀开，擀至比白面条略厚一点时，用剁面刀剁荞面条，剁刀两端有木柄，剁面时双手紧握两柄，刀下见面，面条翻动，在堪称“陕西一绝”。

除了美食，吴起还有古城堡寨的边陲要地，境内有长城遗址两道，主席旧居新窑院，中央红军长征胜利最后一仗“切尾巴”战役的平台山，后改为胜利山。

有植根于陕北高原的黄天厚土，是陕北劳动人民精神、思想、感情的结晶的信天游，舞蹈风格蕴含着激烈、欢腾、奔放、浑厚的韵味，使人们产生无限联想和美感的铁鞭舞。

吴起，为一碗羊肉臊子剁荞面而来，没想到还有如此多的人文自然景观，让人大呼过瘾。