红泥咸鸭蛋 <p class="ql-block">[ 食材 ]</p> <p class="ql-block">[ 食谱 ]</p> <p class="ql-block">1.新鲜鸭蛋用凉白开刷洗干净蛋壳表面，再晾至表面完全干透。</p> <p class="ql-block">2.红泥中加入150g细盐拌匀，再慢慢加入凉白开把红泥活成稠酸奶状。</p> <p class="ql-block">3.晾干的鸭蛋放入55度的白酒中滚一圈，再放入红泥裹一圈。</p> <p class="ql-block">4.鸭蛋裹满红泥，放入密封盒中。裹完剩余的红泥覆盖在顶面完全覆盖鸭蛋。阴凉避光处腌制25-30天。</p> <p class="ql-block">咸淡要是合乎口味的话，可洗干净后放冰箱冷藏，如果觉得味道不够的话，则多腌制几天。</p>