我们去买菜买肉的时候，印象中最新鲜的就是最好的，肉当然越新鲜越受欢迎，鲜肉也是菜市场最常见的。近年来，冷鲜肉和冷冻肉也逐渐走进我们的视野，这到底该如何选择呢?肉当天买鲜肉不是最佳选择吗?<br>官网网址：www.haimunf.com<br><br> 购买地址：微信小程序商城 搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买<br><br> 一·如何区分这三种肉类?·<br><br> 目前市场上常见的生肉有三种，热鲜肉就是我们最普通的鲜肉，冷鲜肉也叫冷冻肉，排酸肉，比较好区分这三种肉。 二·这三种肉到底哪一种比较安全呢?·<br><br> 现在很多人开始推崇冷鲜肉和冷冻肉，主要是觉得随着现在技术的发展，会更加安全卫生，事实真的如此吗?下面我们就来看看这三种肉的处理和运输。<br><br> 1.热鲜肉<br><br> 现宰现卖，全程无菌，常温下细菌容易繁殖在富含蛋白质的肉类上。<br><br> 2.冷鲜肉<br><br> 从加工处理到运输再到销售，整个过程的温度都保持在0-4℃，相当于将其始终置于冰箱的保鲜层中。<br><br> 排酸后，分解的乳酸还可以一定程度上杀灭细菌。细菌滋生较少，买回家放进冰箱也能存放几天。<br><br> 3.冻肉<br><br> 温度迅速降至-18℃以下，工厂规模化生产的冷冻肉，屠宰后直接进入包裹着冰衣的-18℃4.冷冻库。<br><br> 生产工艺十分标准严格，国家储备肉全部采用冷冻肉制品。如此低的温度丝毫不给细菌滋生繁殖的机会，使肉质得到了更好的保存。<br><br> 如此看来，冷鲜肉和冷冻肉相对较为安全，冷藏肉存放时间也较长。<br><br> 海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛<br><br> 海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业<br><br> 海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收! 三·三种肉的味道是不是有天壤之别?·<br><br> 所有禽畜肉加工后到腐败，要经过尸僵-后熟-自溶-腐败四个过程，肉在这四个阶段的味道会不一样。不同的肉类会用不同时间来解除僵直，我们以猪肉为例，猪肉在自然状态下的解除时间为1天左右。<br><br> 热鲜肉处于僵尸期;冷鲜肉经排酸后进入后熟期;刚解冻时冷冻肉经降温加工，也是后熟肉。但经冷冻的肉质口感会变差。三种肉如果按口感排序，冷鲜的肉最好，热的肉次之，冷的最差。<br><br> 海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛<br><br> 海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业<br><br> 海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收! 四·哪种肉的营养成分更容易保存?·<br><br> 现买现吃还是热鲜肉和冷鲜肉比较有营养，如果买回家后最终结果都放入冷冻层保存，那三种肉差别不大。不过，有文献证明，单次解冻对肉的营养成分的破坏是非常小的，因此在营养价值上没有太大的区别。<br><br> 五·究竟该如何选择三种肉?·<br><br> 不同的肉有各自的特点，既然营养成分差别不大，那就按需买肉吧。买回家存放时，要注意避免二次污染，切勿反复冷冻保存。<br><br> 官网网址：www.haimunf.com<br><br> 购买地址：微信小程序商城 搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买<br> 海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛<br> 海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业<br><br> 海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收! <br><br><br><br><br><br><br><br><br> <br>