粗粮并不是吃越多越好，这3点要谨慎

风中玫瑰

　　之前看到过一个新闻，一个小伙自从上班后，每天吃外卖，上完班后回家继续躺在床上，最后竟患了脂肪肝。医生建议他注意饮食，少吃碳水，注意锻炼。于是他就开始将自己吃的主食米饭或是馒头都换成了粗粮，然后每天顿顿吃粗粮。

但突然某天，小李的肚子腹泻严重，并且肚子也疼的越发厉害，才意识到事情的严重性，等在医院做完检查，却发现肝脏受到了严重的损伤，而且脂肪肝也没有明显的好转迹象。这是什么原因呢？

粗粮有益健康，但并不是吃得越多越好

　　粗粮的益处在于与细粮相比，粗粮的维生素B1和膳食纤维含量更加丰富。维生素B1具有促消化、增食欲，维持神经系统正常功能的作用；膳食纤维能够吸收大量水分，促进肠蠕动，有利于排便，并能吸附肠腔内的某些有害物质，排出体外。另外，粗粮的碳水化合物含量相对低，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。

　　但是，粗粮虽好，也不可过度食用，否则将造成危害。粗粮食用过多会使胃排空延迟，造成腹胀、早饱、消化不良等。过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时，也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，造成基本营养元素的缺乏。

应该怎样合理食用粗粮呢？

一、控制摄入量

每人每天摄入粗粮50克比较合适，对于特殊人群，如儿童、青少年、老年人等，要在此基础上适当减量，并且最好选择小米、大黄米等容易消化的杂粮。

二、多喝水

吃粗粮要循序渐进，及时补水，以保障膳食纤维的正常消化。

三、粗杂粮混搭

烹饪方法上建议粗粮和细粮混合搭配，粗粮细作，保证营养均衡。另外，烹调杂粮之前，最好提前浸泡，这样处理后，做熟的杂粮口感更好，更容易消化吸收，同时也缩短了烹调时间。