全麦面包，守护我的早餐时光

圆圆棱角

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在越来越注重饮食健康的今天， 全麦面包受到很多人的青睐。早餐讲究的是营养的均衡搭配，现在人们在早餐选择上已经偏向了口感和健康更为出色的面包和牛奶。相较于普通面粉来说，全麦面粉含有胚芽和麸皮，做出来的面包更有麦香味，同时保留了麸皮中的大量维生素、矿物质等，因此营养价值更高一些，也更容易产生饱腹感，是非常有益的食物。

黑全麦面包和白面包相比，黑麦面包颜色深褐，含有的膳食纤维更多，肉眼能看到很多麦麸的粒，质地比较粗糙，但有香气。全麦面包含B族维生素，丰富的粗纤维，还有助于减肥和预防糖尿病。

黑全麦面包作为健康美味的面包新品：简单快手、营养健康、老少皆宜。自己制作过程中，没有食品添加剂，做好的面包散发着自然的麦香以及充满食欲的天然色泽。同时，不添加蔗糖，吃到嘴里只有食物最本质的香甜。

红豆欧包

欧式面包，相对于传统的甜面包有低脂、低糖、低油并且高纤维的特点，这与我们现代人的需求十分契合。

黑全麦面粉250克、高筋面粉150克、鸡蛋一个、酵母4克、盐适量，用240ml温牛奶和成一个偏软一点的面团，再加入适量的黄油多揉一会儿揉成一个光滑的面团在温暖处发酵。

注：也可以不添加油脂和小麦粉，根据自己的喜好而定。

发酵好的面团手指沾面戳洞不回缩不塌陷，证明面就发好了。面团在案板上揉搓排气，分成4个面剂，面剂子根据面包形状加入提前煮好的红豆馅，或卷或包做成欧包生胚。

生胚放入预热好的烤箱二次发酵，烤箱底部放碗热水增加湿度。生胚发酵至明显变大，筛上面粉做出花型，用锋利的刀片在面包上划出线条，烤箱设置200°25分钟烘烤。温度和时间要根据自家的烤箱来调整。

面包出炉，低卡健康无添加的软欧包吃起来没有过多的负担和顾虑，名副其实的宝藏美食。

切片来看内部组织，全麦欧包口感柔软，外皮不硬，有内馅的红豆不是很甜不会腻，和外皮搭配口感刚刚好。

欧式面包用各种谷物、果仁作为辅料，因此富含氨基酸、膳食纤维和矿物质，非常有利于身体健康。

这段时间特别喜欢制作软欧包，做起来简单省事，材料也是随心所欲，口感丰富。

忙碌的一天大多是从一顿美味的营养早餐开始，红豆软糯中又带着沙沙的感觉，口感更加丰富，味道也不会很甜，可以说健康又美味。

全麦大列巴

这是一款黑全麦面大列巴无糖少油的配方吃起来更加健康。

250克全麦面里加入一颗常温的鸡蛋，酵母、盐搅拌均匀，大约160克的温牛奶和成一个偏软的面团，面团里倒入一点亚麻籽油，将油和面团完全融合醒发15分钟。

15分钟后由下向上拉扯折叠面团，重复两次然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。发酵好的面团轻揉排出空气，将切好的葡萄干揉进面团里。

将面团分成两半，每个剂子擀成片状卷起放入烤盘里再次醒发至面团变大。生胚上筛上少许面粉，用刀片划出刀口，送入烤箱，180°烤40分钟即可出炉。

刚出炉的全麦面包面香扑鼻，外表看起来粗糙，吃一口在嘴里也不是很细腻，但有麦麸的香味荡漾在口腔里。

自己烤面包做当早餐已成为日常，日常烤面包总是随心所欲，把时间花在手上，才能让嘴巴满意。

如果想要这种原味全麦面包变得好吃，其实也不是那么难，在面包中加入一些鸡蛋、火腿和蔬菜，做成三明治来食用，这样一来营养搭配也比较均衡。用来做减脂主食，饱腹又健康。

多次制作大列巴面包，外型虽有点粗犷，内容却很丰富，松软的面包加上核桃的酥香，干果的香甜，吃起来很满足。

全麦面里可以加入山药、芋头等食材，增加口感和营养。全麦用朴实的身躯向我们诉说着它的少油少糖和健康，更具营养价值。

现在经过改良的大列巴，加入丰富的果干和坚果，大受人们的欢迎。大列巴对制作要求不高，很容易操作。成品兼具果干的甜和坚果的香，表皮略焦脆，内部松软有弹性。无论是作为早餐、下午茶、还是主食都随心意。

同样用黑全麦面粉、牛奶、鸡蛋、盐、酵母、亚麻籽油、果干，随意发挥

满满的果仁吃起来太过瘾了，虽然少油无糖，但是果料放得多，特别耐嚼，很好地规避了全麦面包口感粗糙的问题，整体口感非常松软，越吃越香又有饱腹感。

早餐吃面包对于很多人来说已经成为了习惯，一份面包一杯牛奶一个鸡蛋，一顿早餐就非常有营养了，让你一个早上精力充沛，舒适肠胃。

刚出炉的黑全麦面包外脆内软， 整体的麦香味更浓郁，再糅合了坚果的香脆， 吃过就会爱上它。

吃不完剩下的用空气炸锅烤一下，像馍片一样焦香酥脆，配一碗米糊，又是一顿简单营养的早餐。

蒸制全麦面包

和面同上的操作手法，面多揉一会儿，将发酵好的面团分成相等的剂子，用擀皮☞折叠☞卷起的手法，放在吐司盒里密封发酵八、九分满，上蒸锅蒸熟即可。

蒸好的全麦面包切片可配上煎蛋、火腿、蔬菜，亦或夹果酱、花生酱等，满足你不同的味蕾。

肉松面包

肉松包也是我最爱的一款面包，自己在家做肉松面包，料足味道好。

所需食材：黑全麦粉、盐、牛奶、酵母、鸡蛋、黄油、肉松、沙拉酱、葱花、火腿肠、白芝麻

肉松面包制作简单，不需要揉出手套膜。黑全麦粉里加入一小勺盐，一颗常温的全蛋混合，用温牛奶酵母水倒入面粉里搅拌成团，最后加入黄油用刮刀和成一个偏软光滑的面团醒发两倍大。

发酵好的面团排气分成四个剂子，每一个面剂拉抻向里折叠成光滑的面剂，醒发几分钟后依次擀成长舌状，面皮抹上沙拉酱撒上肉松卷起来，放入烤盘内二次发酵。再次发酵好的生胚刷上全蛋液，均匀地撒上葱花、火腿丁和白芝麻，放入预热好的烤箱里190度30分钟，根据你的烤箱来调整烤制时间。

烤好的面包出炉，稍晾一会儿。

在每个面包的侧面抹上沙拉酱，四周均匀地沾满肉松即可享用。

自己吃放足了料，里里外外都是肉松，咸香可口，真的好吃哦！肉松加上香葱简直是咸口面包的灵魂所在！咸口党可以试试。

切开来看组织比较细密，口感松软咸香，不干不噎，口感丰富。做法简单，省时省力不需要揉膜。

肉松和沙拉酱的碰撞，肉松的咸香筋道、沙拉的浓郁香味，其口感松软，酥脆鲜香，大大的咬上一口，肉松、沙拉酱、全麦粉的香气在口中弥漫，越嚼越香。

全麦面包不仅颜色上看起来质朴，口感也是很田园，麦子的香气浓郁芬芳。全麦面包里那股似有若无的甜，那是谷物的初心，有爱与心情的流转。当烘焙的食物香气散发出来弥散在厨房时，感觉温暖而惬意，这就是家的气息，烘焙的快乐，少油低脂的全麦配方，守护着我的早餐时光。