酱酒三三三原则

美女之乡

对于资深品酒师与酱香酒爱好者而言，初饮酱酒时，入口很爆，灼伤感很强，就如一匹难以驯服的烈马在喉中奔腾，想要让自己的喉咙驯服它，必须得用“333原则”。但是很多人都对这一原则不太了解，那么它到底是什么呢？其实，“333原则”主要是指“品三口”“饮三杯”“喝三次”。

先是品三口

第一口，快速入口，酱香虽爆不掩其味；

第二口，中速入口，酱香虽爆不掩其香；

第三口，慢速入口，酱香虽爆不掩其格

再是饮三杯

第一小杯，需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；

第二小杯，需平铺舌中，酱酒回味入喉；

第三小杯，需倒入舌根，酱酒一线入喉。

最后连续喝三次

第一次，小杯慢饮，如男女初恋；

第二次，小杯豪饮，如男女热恋；

第三次，小杯慢饮，如男女新婚。

“三三三原则”被爱酒人士称之为“三三不断”，这就是正宗酱香酒的独特魅力。酱香与浓香、清香不同，就如汗血宝马与蒙古马不同一样，需要不同的对待，才能有意想不到的发现。当你爱上酱香美酒，了解并遵循“333原则”后，每次品鉴正宗的酱香酒时，就会感受到优质酱香酒特有的香气。总是带着一股焦香、糊香、窖底香谐调统一的复合香气。这种香气幽雅沉静，安闲不浮，同时给舌头的感觉很细腻，香气纯净、细致、柔和，给人安闲舒适的感觉。在“333原则”的指导下，倒满一小杯酱香酒，观其色，晶莹剔透，微黄透明；闻其香，前香、体香及空杯香；尝其味，一抿品味，二咂后味及三呵回味；鉴其格，融色香味，综合起来看风格，别是一番风味。