糯米食

芰荷

　　许是遗传吧，父母亲特别喜欢糯米食品，我们兄弟姊妹亦如是，无论糍粑、汤圆、糯米饭，还是油坨、豆皮、糯米鸡……甚至食物只须糍，譬如高粱、莲藕、糯玉米等，皆系心头所爱！

　　小时物资匮乏，能吃饱穿暖便觉无比幸福！平日一顿若吃上两碗白米饭，再将大块锅巴撇断夹些咸菜，边吃边上学去，便快乐得要飞。时节头倘有传统美食：端午麦粑，中秋糍粑，年初一糯米粑，（糍粑不等于糯米粑）夫复何求！

　　最是期待八月十五“揣”（必须读平声，才为正宗方言）糍粑。揭开锅盖，煮好的糯米香气扑鼻，小孩也不怕烫，迫不及待先抓几粒解解馋，然后围在灶台边，叽叽喳喳说个不停。大盆或搪瓷缸盛糯米饭，父亲拿擀面杖一端用力揣，反复多次，直到黏成一团，看不见一粒米。母亲往簸箕里倒入炒熟磨碎的黄豆粉，白芝麻，红糖，混合拌匀，美味糍粑粉既成。揣好的糍粑倒入其中充分揉搓。然后揪成一团团，各自捏一坨，边蘸边吃，大饱口福，唇齿留香。每回总在心里说：这回我定当吃好，此刻珍馐美味，两坨不能再多，委实太过“伤人”（唯有此词达意）。

　　更加心心念念是过年，春节万家团聚、万家灯火、万家欢乐。初一早起放鞭炮、穿新衣、吃糯米粑、给长辈拜年……母亲照例整夜守岁，七点左右烤粑（寓意圆圆满满的糯米粑和高粱粑，腊月做好，装进木桶，加满井水，井水清冽甘甜，漂粑甚好，见天换水，可存至交春）：将粑捞起、冲洗、沥干、切条、烧火、热锅、放油，锅中依次摆放。中途少量多次加油，防黏，防糊。碗里倒红糖，温水溶解。煎至两面起壳，筷尖磕其表面，呈脆响，若中层皆变软，倒入红糖水，快速翻炒，拉丝绵绵，满屋飘香。每人只盛半碗（明明吃不下许多，心里俱盼母亲能再添几缕），外酥里糯，胜过山珍海味。

　　哎，那时家里经常青黄不接，偏又人丁兴旺，父母舐犊情深，总先尽孩子吃，他们则是半饥半饱，即便逢年过节。他们爱吃糯米食品，可每次只是打湿嘴，止下“欠”。

　　如今物资应有尽有，尽臻选，任采购，什么都拥有，什么也不缺，我们却眼中没有了惊喜连连、心中没有了殷殷期盼……