在昆明周边的山里里，有一种野生果子，成熟时呈红色，外皮凹凸不平，个头大小、模样外观很像荔枝，人们将它称为山荔枝，因为外形有些像鸡嗉子，昆明人又将它叫做鸡嗉果。<div><br></div><div>每年的10月、11月，昆明周边很多山野里的鸡嗉果就成熟了，它是叶、果同枝的状态，一面是枝叶繁茂、绿荫如盖，一面是果实满枝、红艳喜人，成熟度很高的果子自然掉落下来，一派丰收的景致让人着迷。</div> 鸡嗉果可以食用，虽然它的口感远不如荔枝那般可口香甜，却是我们很多人小时候的记忆。在过去物资缺乏的年代，它是很多人都吃过的野果之一，我们对它有着很亲切的记忆。<div><br></div><div>成熟的鸡嗉果质地很软，用手轻轻一掰就能将其分成两瓣，它的果肉呈淡黄色，内嵌很多稍硬的果核，这个性状有些像石榴。</div> 果肉部分是人们食用的主体，成熟度高的果子，果肉有甜味，有的还略带苦味，是很自然的味道；果核不大，可浑沦吞下、也可弃之不食，全看个人喜好了。<br><br>听说鸡嗉果能入药，可治消化不良之类的疾病，未经证实，不得而知，却可以推断，将鸡嗉果入食、进药，是有历史、有传统的。 徒步爬山既锻炼身体，还能欣赏风景、增长见识，同时与随季而生的野果野花不期而遇，所以，徒步这项一举多得的活动备受人们喜爱，热爱徒步的人们乐此不疲。<div><br></div><div>每年10月、11月鸡嗉果成熟的季节，我们的徒步活动就增加了一项内容，上山摘果子、享受丰收的喜悦，是每年这个季节最受喜爱的徒步线路之一，七甸向阳山、安宁龙山，昆明周边的很多山野里，都有很多鸡嗉果，成为我们摘果子的好去处。</div> <p class="ql-block">山里的鸡嗉果自然生长、茂密繁盛，因为日照、降水量的不同而呈现不同的景致，总体来说鸡嗉果的产量实在是太多了，就算是无人关注，它们依然长得自然、长得生态。近距离观看、亲自采摘鸡嗉果，就是一份很快乐的体验，我们很是开心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了现场采摘、现场食用之外，我们会带些鸡嗉果回家，与家人、朋友一起分享。鲜食、泡酒、晒干、冷藏，处置办法大抵就是这些。</p> <p class="ql-block">想起自己制作葡萄酒、杨梅酒的经历，我们不由得脑洞大开，不知用鸡嗉果酿酒是否可行、又会是怎样的结果？很是好奇，我们决定尝试一次。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">将徒步爬山采来的新鲜鸡嗉果洗净，晾干水分，根据果实大小将其分成两至四瓣，放入干净、密实的玻璃瓶中，按照一层果子、一层冰糖的顺序码放，冰糖的加入量可以根据自己的喜好决定，我们用于尝试制作的鸡嗉果数量不多，所以没有进行严格的比例称量，以目测的方式进行。</p> 将盛装果子、冰糖的玻璃瓶密封存放，一、两天后就发现冰糖会慢慢溶化、消失，瓶中有清澈的液体渐渐渗出，慢慢将果子淹没。<div><br></div><div>维持原状、保持玻璃瓶密封，一周左右之后，可间隔一段时间摇晃一下瓶子，使瓶中的固体、液体能够混合得更充分一些，同时，可适当打开瓶盖、释放气体；这时已能闻到一阵香气啦。</div> 等到数月之后，或许发酵就完成了，那时我们会过滤一下，将液体、固体分离，自制的鸡嗉果果酒就酿成了。<div><br></div><div>将徒步爬山摘来的山荔枝加糖酿酒，好玩又有趣，是不错的体验。这是我们第一次尝试制作，结果尚不知晓，很是期待。<br></div> （2022年11月）