<p class="ql-block"> 淳化饸饹源源流长，淳化饸饹美食也，在淳化这个红色热土的地方，到处都可见淳化饸饹的大小饸饹饭馆。各家各户做出的饸饹味道也不尽相同，各有千秋，皆是美味也。</p><p class="ql-block"> 淳化饸饹以卜家、十里塬为上乘，大小红白事不可缺的美食。</p><p class="ql-block"> 淳化地貌，东西狭长，北高南低，不同的地方饸饹做法也不尽相同，西部以麦面饸饹为主，做出的饸饹味道很好吃；东部和面用的石灰水，饸饹味道独特好吃。中部以小苏打和面味道更好吃。</p><p class="ql-block"> 淳化地理环境优越，是产荞麦的最佳之地，一般8月份 种80多天成熟，这几年淳化县委县政府大力发展荞麦产业，使的淳化饸饹出县跨省，享誉各地。</p><p class="ql-block"> 饸饹本是荞麦面，荞麦花开似雪染，淳化饸饹先民传，红白喜事是首选，荞麦饸饹虽然黑，家里用来常带客，客人食后连夸赏，面露满意连点赞。</p><p class="ql-block">以下供图请欣赏</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荞麦花开</p> <p class="ql-block">成熟的荞麦</p> <p class="ql-block">碾打荞麦</p> <p class="ql-block">制做荞麦饸饹美食</p>