<p class="ql-block">一、简介</p><p class="ql-block">饺子是中华美食文化的瑰宝，其中有一种独特的米饺，例如东至米饺就是安徽省池州市东至县的特色小吃。东至米饺子口感筋道，口味咸鲜，价格公道，分量十足，深受池州人的喜爱</p> <p class="ql-block">二、起源</p><p class="ql-block">当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至，双方拼杀得昏天黑地，难解难分。将疲兵乏，但没有干粮，于是便让当地老乡，希望能做出一种方便可口、水浸不坏的干粮。昭潭镇的巧妇们想出了一个好办法：做成米饺</p> <p class="ql-block">三、原料产地</p><p class="ql-block">本地当年的盛产的灿米，当季的豆角，时令蔬菜</p> <p class="ql-block">四、制作工艺</p><p class="ql-block">1.首先把米淘洗干净晾干，再磨成米粉，越细越好，也可以在超市里买现成米粉</p> <p class="ql-block">2.炒馅料：米饺的馅料以蔬菜为主，目前池州市场上出现的只有豇豆角、雪菜、萝卜、粉丝韭菜这几种，虽然看起来是其貌不扬，对一些食肉族来说缺少吸引力，但偶尔吃吃素也是很健康啦！</p> <p class="ql-block">3.下一步就是揉粉了，揉粉一定一定要用沸腾的开水，因为开水会使米粉表面烫熟，变得有粘性，粉团要揉到柔软适中，平滑，不易粘手</p> <p class="ql-block">4.揉好粉后，准备一小碟香油，就可以开始做了，揪一个乒乓球大小的粉团，搓成圆，压扁，请在自己的手指或者扁团上抹一些油，这样防止捏的过程中不会粘手，并且会使粉团更加平滑。</p> <p class="ql-block">5.放上适量炒好的馅</p> <p class="ql-block">6.最后，包好的米饺子上锅蒸</p> <p class="ql-block">五、口感与口味</p><p class="ql-block">区别一：主料有别，东至米饺，用米粉制作出来的，口感更为Q弹，</p><p class="ql-block">区别二：馅料有差。米饺的馅料以蔬菜为主，虽然看起来是其貌不扬，对一些食肉族来说缺少吸引力，但偶尔吃吃素也是很健康啦！</p><p class="ql-block">区别三：烹饪方法。米饺子基本采用蒸的方法，因为蒸的方法，使得饺子皮水分较少，更有嚼劲。</p> <p class="ql-block">六、曾获荣誉</p><p class="ql-block">安徽美食艺术协会、安徽地标美食工作委员会评审，东至米饺斩获“安徽地标美食称号</p><p class="ql-block">曾上过舌尖上的中国于第1季第5集。</p>