喝茶

陈洁

　　父亲爱喝茶。记得小时候父亲每天晚饭后泡一杯茶，也不知是什么茶，应该是绿茶吧。父亲是个很讲品味的人，那个年代，在工厂工作的人，用的都是大搪瓷缸，还是那种周身掉了几块瓷的缸子，而父亲喝茶的杯子是一个白色的烧制有蓝色花的陶瓷杯。记忆中父亲坐着饭桌旁，一边看报纸一边喝茶，我常常站在他旁边，他喝一口我拿起喝一口，那时候喝茶对当时还小姑娘的我来说就是好吃的零食，美味甘甜。随着年龄的增长，生活条件也越来越好，但泡茶喝茶依然是每天必做的事，早起第一件事就是泡上一杯茶，在茶的陪伴中度过一天，高兴喝茶，烦恼喝茶，闲时喝茶，忙时也喝茶，聊天喝茶，谈判也喝茶，饭前喝茶，酒后也喝茶，喝茶己经成为我生活的一部分。如果特殊状态下一天不喝茶，那这一天都提不起精神，觉得有件事没做完。这样喝了几十年的茶。

如今喝茶成了一种时尚，一种附庸风雅，喝茶的茶具也是万千姿态，茶道说起来更是头头是道。而我只知喝茶，从不谈而论道。

因常年喝茶，对茶叶的口感和安全就有了要求。从1998年开始，我与两个朋友每年的茶季自己雇人到黄山天湖的山顶上去采茶叶，天不亮就将茶采下来，不让茶叶落地直接背至茶厂炒制。茶叶带着露水，晨曦，茶农后背体温，经过炒茶师傅手感，整个过程中茶叶从甜甜的芬芳到甘甜的清香，从嫩嫩的叶片到熟制的茶形。当地茶农朋友说，天湖顶上的茶，吸收露水和光照时间，温度以及茶园周边的树木香，是最好的。说我们是真正会喝茶的人。

后来有投资者在山下和山坡上开始大面积的种植茶叶，为了高产，化肥，杀虫剂都用上了，为了口感，炒制时添加香型材料，为了茶叶品相好看，茶叶未到成熟期就开采，自有口感香型天然的茶慢慢消失了，取而代之的是高档包装和无所不能的说明书。茶慢慢的失去它本身喝的意义了。

我坚守着自己喝茶的方式，高山采的茶叶，老茶技师炒制的绿茶和红茶，口感、回味和茶香必是自带的。每天喝上几泡，妙哉，乐哉。

随着对生活质量的追求，对食品安全的要求，越来越多的朋友加入了我们自采自制茶叶的行列，三年前的一天突发奇想，我喝的茶，应该让更多的人喝到。现在市面上的茶，各种残留指标虽然在规定的标准范围，但喝茶的人，毕竟一天喝到晚，所有的残留物质都会在体内经过我们身体消化，想想这么日积月累多可怕呀。 在得到好朋友鼓励和帮助下，拿下那片山那片茶园，做自己喝的放心茶。每年产茶不多，但给身边朋友带来安心和乐趣，在山脚下建起艺术馆，酒店。每年茶季朋友来采茶，品茶，呼吸大自然氧气，也有带着家人，好友来休闲，旅游，喝茶，快乐在不知不觉中传递开来。

茶，是好东西，吸尽天地精华，占尽五行八卦！

一杯清茶品日月，半生结缘醉天湖。

高山净土古茶树，黄山徽富雪圣茶。