师资班游学—师生品鉴平阳黄汤和瑞安高楼清明早

江儿

夏天悄悄离去，秋天轻轻来临。2022年11月10日，一二三职业技能学校师资班开启了为期一天的游学之旅。此次游学目的是让我们走出课堂，亲近自然，亲身感受家乡茶文化的魅力。人有乡土之爱，才能生家国情怀，这也是学校培养学生提升效率和热爱家乡的一次活动。 平阳黄汤作为历史名茶，很多茶人知道但喝过的很少，应该让它走出温州，走向更广阔空间，让爱茶的人都有机会尝一尝。平阳黄汤茶，曾以“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界。在清朝，它被奉为贡品，是浙产茶叶的重要代表。20世纪30年代，每年都有千余担黄汤从平阳等地运销至上海、北京等大城市。解放后，平阳黄汤因多种原因停产，并由于缺乏文字记载，其加工工艺逐渐失传。此后的数十年，平阳黄汤几乎销声匿迹。 我们第一站先来到了温州平阳朝阳山非物质文化遗产茶的平阳黄汤茶。先后参观了平阳黄汤非遗制作技艺体验馆、平阳黄汤茶博园以及平阳县水头镇新联村茶旅建设工地，详细了解用作制作平阳黄汤茶的平阳特早茶和当地群体种茶树品种。平阳黄汤茶博园入选“浙江省气候康养乡村”“全国三十座最美茶园”。在茶山上，尹纪周教授即兴赋诗一首《七律·题平阳黄汤》点赞平阳黄汤茶：“平步朝阳山远世，阳舒绿浪浴茶鲜。黄公望意移庐隐，汤惠休诗动地潺。匠运九闷承古法，心清两饮洒醍甘。非贪味触牢尘蕴，遗教凡常善巧参 中国茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。了解家乡需要从了解茶文化开始。此次游学活动，通过走进茶园让我们感知家乡，体验茶叶种、采、制、泡的过程，丰富业余生活的同时，也希望我们能成为茶文化的传播者。 　　当然最引以为豪的还是钟维标老师，30年前，他在这个村子里当小学教师，是他引入了茶，开启了“一片叶子富了一方百姓”朝阳新联版本的故事。 钟维标老师口述： 30年前，虽然改革开放已经好几年了，但地处偏远山区的新联村还十分贫穷，穷得很多学生的家庭交不起学费和学杂费，作为班主任的他为很多学生作担保，每学年都有扣完工资的情况发生。他去家访，贫困的原因都如出一辙，守着大山都没有找到致富的路径。但在家访中有一位学生家长的信息让他振奋不已，有一位学生家长去采茶，然后委托加工了去卖，每斤茶叶赚到的差价有好几十元，而他当时的工资才80多元/月，卖出一斤茶叶赚的差价抵得上他一个月的工资。钟维标老师认定这不仅仅是他自己，也是乡村百姓们一条致富的路径，于是，他一边教书一边与几个朋友一起承包了50亩茶园，成立了专业合作社，后来干脆辞了教师的工作下海专门做一个茶农与茶商。开荒种茶，也去杭州等地学制茶，绿茶、红茶等各种茶类的工艺都学，当了解到平阳黄汤是平阳本地的历史名茶时，便一头扎进去，用“九闷九烘”古法成功发掘恢复了传统名茶平阳黄汤的加工工艺，然后他自己成了平阳黄汤的非遗传承人…… 筑梦为茶，我们不去细说钟维标是如何一步一步走过来的，有信念，便有未来，茶梦有丽景！我们站在子久公司三楼，钟维标老师对我们说，凡是能看得见的周边所有茶园，都是他们家的，或是茶农都将鲜叶卖给他们家的基地茶园，公司＋基地＋农户的模式，新联村茶农户均收入在35,000元以上，青山绿水变成了金山银山。钟维标是新联美丽乡村建设的领路人、开拓者、建设者。当我们去寻访当年钟维标施教的村中心小学时，面对那一幢已成为废墟的教学楼建筑时，钟维标也与我们一样地感慨，往事不堪回首，如果不是他出来带领新联人发展茶产业，如今的新联村将会是如何呢？ 我们走近“子久”的平阳黄汤非遗制作技艺体验馆内，一幢3层结构的建筑已亮相，馆内陈列和展陈也已布置完毕，这里有平阳黄汤非遗制作技艺体验区、平阳黄汤的历史资料图、实物等展区。 师生几人一路紧跟着钟维标老师，生怕哪里错过了精彩内容😃 接下来我们参观平阳黄汤的生产车间，虽然最近没制茶，但我们还是闻到了车间里飘出的茶香。钟维标老师介绍，每年3-4月是茶园最佳旅游观赏季，在节假日的时候，茶博园最多一天游客达3000多人次，大多是苍南和平阳两地的自驾游游客。为配合茶文化旅游，景区新开了平阳黄汤主题茶餐厅，茶餐厅以平阳黄汤茶叶当作料，制作出了茶饭、黄汤茶鸡、黄汤茶炒虾、茶香排骨等多道以茶为主题的特色菜品。 茶乡，处处有茶香茶树叶炒虾茶树叶炒菜黄茶饭 在主楼三楼上泡一壶新出炉的新茶，坐等慕名已久以茶为主题的特色菜品。 逛最美茶园，品一杯香茗；就一段时光，吟一首小诗；数一段过往，念一抹情怀。 在平阳黄汤发源地，我们接受了茶文化的熏陶，接受了黄汤茶艺知识的学习。由于时间的紧迫，我们即使还没玩够但还是依依不舍地离开了茶博园。今天的茶博园半日游真让我收获颇丰啊！既懂得了怎样采茶，又玩得开心！gogogo…因为下一站更精彩—瑞安高楼清明早发源地… 瑞安市现有茶园面积10750亩，茶叶主栽品种有清明早、乌牛早等早生种茶树，同时配套种植龙井43、龙井长叶、安吉白茶、浙农113等中晚生茶树良种，其中早生种茶树占80.2%。清明早茶是瑞安农家传统的种植品种，被列为温州四大早茶之一， 2012年7月瑞安清明早获得国家地理标志证明商标称号。 瑞安清明早茶产地：浙江温州市瑞安市农特产-清明早茶产地：瑞安市。瑞安清明早茶是浙江省温州市瑞安市的特产。历史久、上市早、品质优，是温州四大早茶之一。 瑞安清明早茶特点：瑞安市农特产-清明早茶：瑞安清明早茶。茶树芽叶肥壮，发芽整齐，叶质柔软，新梢持嫩性较强，轮次分明，清明早茶具有“香高鲜、色绿亮、味浓爽”的品质特征。 在钟老师德介绍下，我们了解到；茶园主要集中在高楼镇营前、龙湖社区等15个村，拥有茶农800多户，茶园总面积达1.1万亩，年产茶青300吨、成品茶干1万斤左右，年产值超过4000万元。由于瑞安市茶叶发展较慢，所以茶园保持纯天然生态环境，是国内十分难得的连片无公害茶叶基地，加之科学管理和施放有机肥料，保持了茶叶的纯天然生态，使出产的茶叶品质优良。 钟老师现在大力发展瑞安市茶叶规范化种植、标准化加工、品牌化经营。届时联合社将举办加工厂，统一茶叶加工，统一农资采购，统一茶园基础设施建设，统一茶叶种植管理标准，统一标准分级包装，统一品牌销售。并希望联合社将高楼茶叶推向更大的市场。 在茶园山坡上，建成了瑞安兴农智慧农机应用示范基地，创办了一家规模较大的智能化一条龙茶叶加工厂，茶青倒进去，茶干“流”出来… 在钟老师的指导下，亲自采摘了最嫩的芽头，虽然动作笨戳，不过还是了解了采摘过程，从未觉得茶叶这么香气四溢！这应该是自力更生丰衣足食的回馈吧. 美好的时光总是短暂的，一天的游学活动马上要结束…同学们你们一定要到瑞安来一次户外游学，感受自然的清新，感受生命的活力，感受生活的美好。在这里有欢声，有笑语可玩乐，可学习，可领悟，让你在开放的空间里，有限的时间里，开拓无穷的欢乐。