<p class="ql-block">福州城是榕城。福州人生于斯，长于斯，如榕树般扎根于斯。福州人创造的非物质文化遗产也如榕树般繁茂生长，为这座城市贡献一片别样的“榕荫”。</p><p class="ql-block">福州人从什么时候开始种榕树？唐代福州人陈诩有诗曰：“孤径回榕岸，层峦破积关。”唐代福州水滨岸边已有榕树了。</p><p class="ql-block">北宋治平年间（1064-1067年），福州太守张伯玉整治市容，疏通沟渠，大量种植榕树。到了熙宁年间，已绿荫满城。怪不得如今在福州，仍能见到树龄数百甚至上千年的古榕。</p> <p class="ql-block">为何要种榕树？榕树是水畔植物，福州水系繁多，能够提供榕树生长所需的大量水分。而榕树强健的根系又能巩固水土，改善福州的地质面貌和自然环境。</p><p class="ql-block"> 福州多高温天气，榕树丰茂的树冠恰可为市民提供遮阴避暑的场所。可以说，榕树与福州，互惠互利，和谐共生。</p> <p class="ql-block">三坊七巷北有条陆庄河，河边高峰桥畔的人字榕，是福州数千株古榕中，最令人惊叹的。它那宽广的树冠下，垂着密密铺开的气根，如同屏风挡在岸边，甚至有一根跨河落到了对岸。于是，河面上就有了一道天然的“人”字拱门。</p><p class="ql-block">我想，人字榕仿佛大自然写下的隐喻：福州人恰如福州榕。他们紧紧扎根于福州，源源不断地汲取着这座城市的物质文化资源，又用他们求精求新的精神去反哺福州，守护福州。</p> <p class="ql-block">福州不愧为闽菜的发源地，山珍、海味、时令果蔬，尽可入馔。2021年4月福州市商务局公布了福州(含平潭)第一批闽菜保护名录，共有65道闽菜人选。名录中，排在第一位的风味小吃就是鱼丸。</p> <p class="ql-block">这滋味不仅能在街头巷尾品尝到，就是高档宴会上，也不可或缺。故而有俗语曰：“没有鱼丸不成席。”这或许也和福州人赋予鱼丸的寓意有关：年年有余，团团圆圆。</p><p class="ql-block">福州人做鱼丸，吃鱼丸，已经有300多年历史。福州的“非遗”名录中，鱼丸制作工艺就占了两项：省级的福州永和鱼丸和市级的连江黄岐鱼丸。</p> <p class="ql-block">福州渔业是鱼丸诞生的沃土。作为一座海滨城市，鱼成为福州菜里的主角，并不稀奇。以连江黄岐鱼丸为例。黄岐港是国家级的渔港，马鲛鱼、鲨鱼、鳗鱼等等，供应充足。当地人便用这些新鲜的海鱼来制作鱼丸。</p> <p class="ql-block">城市发展日新月异</p><p class="ql-block">唯有榕荫依旧庇护着福州城，而非物质文化遗产这片“榕荫”。</p><p class="ql-block">同样因福州人的勤劳智慧，而生机勃勃与城市共荣同辉</p>