<p class="ql-block">人参的外形分辨可大致分为：芦、艼、纹、体、须五个部分，而今天我们主要讲讲人参芦头的分辨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人参芦头是 长于人参主根和地上茎之间的一个盘结状的地下根茎部位。人参每年从芦头顶端的芽孢出抽出茎、叶。深秋，地上茎枯死后在芦头的最上端便留下一个圆形或半圆形凹窝状已枯茎痕，形如小碗，用语称芦碗，理论上芦碗的数目每年增长一个，所以有些芦碗明显的人参就可以通过芦碗的数目来判断其参龄。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人参的形状是复杂多变的，参芦的形状也是如此，生长环境的差异造就了芦形态的复杂多变性，并且无明显规律可循。我们常见的芦头形状可大致分为五种：</p> <p class="ql-block">1、圆芦</p><p class="ql-block">这是人参芦头最为常见的形状，与主根相连的一段呈圆柱状的芦，其上有疙瘩状芦碗残痕。圆芦的形成并不是常人所认为的由于岁月的积累，它取决于种子的基因，是与生俱来的。</p> <p class="ql-block">3、竹节芦</p><p class="ql-block">还有一种与草芦较为相似的竹节芦。芦碗清晰、间距大且不紧密、形如竹节的芦成为竹节芦。长有竹节芦的野山参确实是很少见的，但不等于没有。</p> <p class="ql-block">2、草芦</p><p class="ql-block">草庐在野山参中出现的也很多。草庐的竹节明显，芦碗间节距比竹节芦紧密，芦头细长。通过清点芦碗的数目来判断参龄的方法在草芦上是可行的。草芦的芦碗清晰，不重叠，不退化，几十个芦碗就代表几十年生，十分忠实地记录了这颗人参的参龄。</p> <p class="ql-block">4、多茎芦</p><p class="ql-block">在一定年限的野山参中，尤其是俄罗斯野山参，常常发现有多个芦头的现象，专业用于称之为多茎芦。在正常情况下野山参是单茎单芦，如果遇到外界突如其来的危害和刺激，生理生长发生畸变就会出现两个或更多芦头的现象。</p> <p class="ql-block">三节芦</p><p class="ql-block">如果芦头由清晰可见的圆芦、堆花芦和马牙芦组成，那么这支参的芦头就几乎达到了完美。由圆芦、堆花芦和马牙芦构成的三段式长芦，被称为三节芦。</p><p class="ql-block">它们自下而上的排列次序为：圆芦与主根相连、在芦头的最底部：圆芦上部的一段芦碗密集。堆积挤压成状如堆花的芦成为堆花芦，堆花芦芦碗紧密拥挤，难见清晰的芦碗，而且界限不清，参龄在这个部位变得模糊不清，所以通过数芦头上碗的数目来确定人参的年龄是不可靠的；堆花芦的以上部位，芦碗渐疏而大，状如马牙的芦称为马牙芦。马牙芦上的芦碗清晰可辨。</p> <p class="ql-block">可见人参的参芦形态各异，想要区分还是需要花费很大的功夫，但是当我们买回人参会发现人参的芦头被去掉了，这是为什么呢？</p><p class="ql-block">《本经逢源》中说“参芦能耗气，专入吐剂”，其它医籍也多记载参芦有致吐催吐的作用。因此，古人使用人参的时候，往往将人参的芦头去除而弃之不用。实际上人参芦头部分含有大量的土壤特殊成分（不良成分），因此不管是人工种植或者是野山参都应该去掉芦头才可以。那么芦头真的就不可以吃吗？</p>