秋满芙蓉城，“陶德砂锅”香

小满梧桐🌿

周末，阴晦的天气，叫人想吃点热气腾腾的烧菜——那就鼓足勇气去“陶德砂锅”吧。

　　之所以用上“鼓足勇气”四个字，实在是因为，在成都也算分店众多的“陶德砂锅”，没有哪次去不用排队——明明分店都这么多了，为何还有这么多人在门口排队？而我，偏偏是最讨厌把时间耗费在吃饭排队上的人，所以，如果不是因为美食强有力的诱惑，还真难说服自己，来来来，快换好鞋子出门去吧。

结果，11点40分，到了离家最近的这家“陶德砂锅”，还是晚了一会，隔着落地玻璃窗，看见第一轮的食客们已热火朝天地开动了。

歇了一年没来。原因就是，不想排队。但也是去年年初才知道有“陶德砂锅”这家店的——来自朋友圈中表哥和舅舅都分别提到过的“生意火爆”、“味道好”——瞧这万能的朋友圈！话说这家原本只是1996年在四川遂宁市射洪县一个30平米，四张小方桌开始创业的砂锅小店，能从2018年登陆成都后短短几年时间就风靡全城，个人以为和他们爱学习的进取精神分不开。就说这服务态度，第一次去时就感觉和“海底捞”体贴入微的服务相似，周到热情的程度，仿佛一脉相承，差点让人以为是同一家母公司。从这点也能看出四川人从事餐饮业的特点，普遍都具有吃苦耐劳的精神，和极具亲和力的服务态度。

　　于是去年来试了几次，基本上算是固定认可了他家的几道招牌菜：青豆肥肠、黄焖猪蹄、蒜茸虾仁、素三鲜。前两样是烧菜，其中青豆肥肠的配菜可能随季节变化改为豌豆肥肠。总之，烧菜的特点就是上菜速度快，香而不腻，绝对适合天气微冷里，急需温度与脂肪的人们饱餐一顿。实话说，两个人来吃，点上这两个菜，再加一个素菜就够了，消费在一百多一点，绝对算性价比很高的一餐。至于蒜茸虾仁，虽然喜欢它被呈上桌来，现场烹饪的那股子热气腾腾的气氛，但是，两个人真的没法再吃第三道菜了，只能最多再点一道素菜。

说到素菜，“陶德砂锅”的素三鲜非常值得推荐。也不知是不是因为青豆肥肠和黄焖猪蹄这两道招牌菜本身油水很足，才显得这道清淡口味的素菜紧随其后而上的恰逢其时——且看盘中明明就只是几道常见的白菜、凤尾、西红柿，却不知为何搭配在一起，偏偏就能吃出与平日不同的鲜美来。不过这个周末来“陶德”，我们忍痛放弃了这道菜，原因是，看到了另外一个更加吸引人的时令菜：豆汤豌豆尖。豌豆尖，对于生活在秋冬季的四川盆地人民来说，就是长期沉浸在阴沉得快拧出一盆水的天气里，餐桌上忽然乍现的绿意——嫩绿欲滴的豌豆尖，能给人带来视觉与味觉上的双重满足。

（豆汤豌豆尖）

（野菌香包） “陶德”另外还有几道菜也可圈可点：鲫鱼水饺，汤白水饺鲜，稍微不足的是鲫鱼大概是在这道菜中甘当配角负责提鲜，结果汤好喝，饺子好吃，再吃鱼反而显得味道一般——或者应该申请店家给配个辣椒蘸碟，也许会好一点。香辣炝锅裸斑，这个名副其实地香辣，如果喜欢辣椒和鱼的朋友，一定不要错过尝试这道菜。野菌香包，一笼五个，味道不错，就是馅料与皮相比，有点偏少。

（鲫鱼水饺）

　　就这样，一边吃着饭打趣怎么一年没来“陶德”，怎么全点的以“豆豆”为配角的菜——瞧，青豆肥肠里是青豆，黄焖猪蹄是黄豆，豆汤豌豆尖里也是黄豆；一边，又忽然想起多年前公司五一节征文活动，自己写的稿子里有一句“青春像青葱”，结果被一般会给予鼓励的母亲和一般不会给予鼓励的父亲异口同声地齐齐嘲笑：“你这都什么联想，青春怎么会青葱？一点都不通……”

　　好吧，当时只是默默不吭声地过去了，现在想起来倒也没什么难为情的，谁让爱和理解原本就不一定能同步。只是，隔了这么多年，我却还是坚持这个“青葱”的比喻——就像眼前黄焖猪蹄上的“青葱”，人生如果没有青春，来做面上的点缀，那接下来一锅乱炖煎熬的中年啊，又该如何体面地端上桌，示人？

（“陶德砂锅”门外，对面街边公园的芙蓉花开）

　　快一点了，吃完步出“陶德砂锅”，发现门外排队的人仿佛比刚刚我们来那会还多。看看这火爆的场面，想想“陶德砂锅”发源地射洪，其实那小小地方还出过一个一说大家都不会陌生的名人，陈子昂，对，就是那个唐代诗人，写出“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕下！”的陈子昂。只是大可以放心，这“陶德砂锅”，显然不会有明珠暗投，无人赏识的哀伤。

　　还有一个题外话的结尾，那就是，“陶德砂锅”这家店斜对面的街边广场，正好深秋里，有芙蓉花开放。