手指湖赏秋、品酒

melodyjiao

手指湖（Finger Lakes, Upstate NY): 如图所示，就是一组又细又长像手指一样整齐排列的湖，一共11个。

关于手指湖是如何形成的，有不同的说法。

地质学家说：手指湖形成于 200 多万年前的更新世冰河时代。冰川从该地区蔓延开来，深深地切入土地，将土和岩石推向南方。冰逐渐融化，冰川消退，留下页岩水谷，形成了如今的手指湖。

美洲原住民传说声称，这些湖泊是由于伟大的精灵之手。当精灵把手按在大地上，为她祝福时，他的手指留下了充满水的印记，因此得名“手指湖”。

无论您选择相信哪种解释，手指湖都是神奇而令人敬畏的。

十一个手指湖的长度，从 40 英里（Cayuga 湖，康奈尔大学就在这个湖的南端）到仅 3 英里（Canadice 湖）不等，深度从 618 英尺（Seneca 湖）到仅 30 英尺（Honeoye 湖），因其自然美景而备受喜爱。大湖的深水，加上陡峭的山坡，为葡萄酒生产创造了理想的“微气候”，吸引了来自世界各地的葡萄酒制造商和爱好者来到该地区。

一些湖泊区域发达，旅游业蓬勃发展，点缀着古朴的城镇和村庄，而一些湖泊原始且未开发，拥有数英里宁静、风景如画的远足步道和自行车道。

90号高速公路由东向西穿过整个纽约州。手指湖地区在雪城（Syracuse)和水牛城（Buffalo )——著名的尼亚加拉大瀑布之间。

赏秋品酒第一站：Belhurst Castle and Winery ，位于Seneca湖的北端。刚到停车场就被这红红黄黄的颜色吸引，快照一张。

这就是Bellehurst 城堡。趁领导品酒的时候，不喝酒的我就问服务员关于城堡的历史：1885 年 5 月 13 日，富有的Carrie M. Young Harron 夫人从纽约市来到这里，视察了这个地方，询问了价格，并在当天购买了房产！在购买了“Bellehurst”之后，哈伦夫人在她的经纪人柯林斯的陪同下搬到了这里（日内瓦），而她的丈夫则留在了纽约市。抵达日内瓦后不久，哈伦夫人与丈夫离婚，并于 1888 年 6 月 6 日与柯林斯结婚。 1888 年春天，柯林斯夫人拆除了奥蒂斯一家居住的破旧房子，为她正在建造的四层豪宅做准备。

五十人，花了四年的时间建成了这个城堡。用于建造和装饰城堡的所有材料，许多来自欧洲。在 1885 年至 1889 年建造期间，一个有钱而奢华的女人给日内瓦本地人留下了深刻的印象。镇上的人甚至对她建造的鸟房都感到无比的兴奋！它外面是砖块，里面是石膏，由弗曼蒸汽锅炉加热，并有金属丝隔板来分隔多种不同的鸟儿。柯林斯夫人最珍贵的是一对日本金雉鸡，入今在城堡餐厅的瓷器上可以看到这些鸟儿的图画。

如今，Bellehurst城堡成了一个比较贵的旅馆，内有餐厅酒吧和礼品店。

尽管仍然还是大白天，也没有一个人坐在篝火旁；城堡的篝火炉正冒着火苗，只是烧的不是木材，而是煤气。哪有露营时烧篝火的味道？

“你在这品酒，我去湖边看风景”！把领导丢给司酒女郎我就跑了……

要买酒吗？

我们经常能在欧美电影中看到一些古代欧洲的城堡，但是古代中国人为什么不建造城堡？究竟是何原因让中国人喜欢建城墙，西方人喜欢建城堡呢？

虽然领导在这里的品酒体验不佳，但湖边的风景却也惬意。

坐在这里发呆也很好呀

赏秋品酒第二站，今天的重点：瓦特金斯格倫州立公園（英語：Watkins Glen State Park）位於美國紐約州手指湖區的Seneca 湖南端。本公園在1863年開放時為私人營運的觀光區，直到1906年紐約州政府將其購入。

沃特金斯峡谷州立公园是手指湖州立公园中最著名的，以让游客着迷而闻名。 在两英里内，峡谷的溪流顺流而下，越过 200 英尺的悬崖，沿途产生 19 条瀑布。 峡谷小径有832階的階梯、蜿蜒曲折，穿过瀑布、洞穴，俯瞰峡谷。

尽管今天是星期四，还不是周末，若大的趴车场还是停满了车。等找好了车位已经是下午1:30了。先吃中饭……

你或许要问：“保温桶里是什么好吃的山珍海味？不然怎么会笑开了花？”

我答：“好吃的不是山珍海味，而是此时的心情和胃口。”

吃完饭，然后上路看美景。2015年，《今日美国》读者评选全美最佳州立公园，该公园从全国6000多个州立公园中脱颖而出，荣获第三名！怎么样，要不要跟着我去走一走？

站在公园的南门入口，面朝南看到的是这一幅美景！⬇️

由南向北，拾级而上看到的第一个瀑布和小桥

沿途的级联小瀑布

柔软的水，却在坚硬的岩石上流下了爱的印记。你看到了❤️型的potholes (水流冲出来的坑洼）了吗？

一路上有无数的❤️型水洼(potholes)

瀑布像细细的卷帘

拾级而上，满眼的彩色，满脸的笑颜。

坟地里也是五彩缤纷。今天走路有点赶时间，领导不时提醒。有时间的话真想停下来，一个一个碑文地读下去，那曾经也是一个个鲜活的生命。

看过红、黄、绿、橙、棕，各色的叶子，好像这是第一次看到粉红色的。

第三站：手指湖国家森林露营地，今晚的家。

好喜欢这个小小的露营地，一共只有9个露营位，无比的安静，漂亮。first come first service （先到先得，后来的没有位置）。现在已经是十月底了，天气变冷，所以露营的人不多，如果在夏天，恐怕很难抢到位置的。

在露营地煮泡面。本来计划好的，今晚吃炸酱肉泡面，可是炸酱肉忘了带😭，只有泡面。

晚上温度有点低，只有华氏36度，相当于摄氏两度左右。多年前，从日本来的访问学者，回国的时候给我们留了好几条鸭绒被。在家的时候，因为有暖气即使在零下十几度的冬天也用不上，太热。今天正好带到野外来试试。果然 ，暖和舒适。我家领导越来越喜欢出来露营了，在这大自然里，远离尘世的烦扰。有的是心静和一夜的好觉。

一夜好觉，早晨起来，天气极好。今天计划的重点 是品酒。我们选了这家酒庄（Standing Stone Vineyards)。

难怪领导对昨天的尝酒吐槽：首先没有专门的房间，在礼品店内的一个角落，大家都站在一个柜台前面尝酒。一人一个酒杯，尝完一种酒后服务生将另一种酒直接到进同一个杯里……外行也知道这很不专业。品不同的酒起码要用一个新酒杯避免窜味，讲究的甚至在尝不同的酒之间还要漱口或吃点什么。总之，是要尽量能品出不同的酒，不同的风味来。

现在，来看看这一家：首先，有一间大的屋子，摆设不奢华但舒适。不同的酒在不同的杯里。托盘是一块天然的石头，从他们自家葡萄园的地下采集的。是不是有点别致？下酒的小吃装在两只棕色纸袋里，一根粗糙的细小麻绳将它们绑一起，随手再插上一个小标签，告诉你里面是什么东西，然后又是一块天然石头的托盘端上来。

看上去是不是舒服淡雅。服务生小哥说是他们自己的雇员设计的，这只是在尝试。还有不同的风格，最终看顾客喜欢什么？

打开纸袋子，里面的小吃看上去是这个样子的。

So far so good, 领导很满意！

服务生小哥，介绍一种酒让你尝一种，慢品！这样他也可以去照顾其他的顾客。来来回回，小哥过来六七趟，期间我们问了不少问题，占用了不少他的时间，他不仅不烦，而且还很高兴。说，希望顾客都像我们这样的。也许是像我们这种无知又好奇的顾客，让他觉得他的工作还满有趣。小哥介绍酒的部分省略，因为我啥也没记住，一个耳朵进一个耳朵出。

与小哥交谈，零零星星还记得的对话是有关葡萄园的：

八、九、十这三个月是酒庄（winery)最忙的时候。收葡萄、酿酒、接待观光品酒游客。周末品酒预定全满，哇！还好，我们没有周末来，因为我们没有预定😛。

这么大的葡萄园，46 英苗，只有7-8个人在打理。他们主要的工作是给葡萄藤剪枝和喷洒有限的草药杀虫剂。施肥呢？小哥说基本不用施肥，葡萄藤不用养得太好，只有他们有一定生存危机的时候才会多结葡萄、留种子，即留后（代）。小时候听过竹子开花的故事，也是类似的道理。竹子的根在地下到处乱串生长繁殖很厉害，但是在大的干旱之年，竹子在死之前会拼尽全力开花结果，留下后代。

新葡萄种植后，一般三年就开始结果，但这时的葡萄还不能用来做酒。5-8年生的葡萄已经可以收来酿酒了，但是要和老树结的葡萄混合，因为新树的葡萄acidity(酸性）不够。葡萄藤有活到两百年的。20-30年以后葡萄的产量开始下降。他们园子里最老的有80年的葡萄树，结少量的葡萄，专门采摘，酿的酒卖的很贵。我们最后买了一瓶他们的Timeline Dry Riesling 2020, Sourced from our 1972 planting, harvested on October 29, 即2020年产的雷司令，从树龄50 年收获的葡萄来酿造的。

我说我不爱喝酒但喜欢吃新鲜的葡萄。收葡萄的季节，你们开不开放摘葡萄？小哥说，他们不让外人进到他们的园子里摘葡萄，怕的是带入疾病，在停车场旁边的葡萄你可以摘来吃。于是我真的摘了一串，走向湖边，边走边吃。yummy!

在去湖边的路上，秋色宜人！

透过树林，依稀可见湛蓝的湖水。

英文里的Wine 一般指低度的葡萄酒，国人的酒，多指高浓度的烈酒。欧美人的酒文化，在葡萄酒类，中国人的酒文化在浓烈的白酒里。

本人虽然啥酒不爱，但入乡随俗，不妨给自己扫扫盲，学一点关于欧美人的酒。最起码应该知道下面这五大类葡萄酒：

I . 红葡萄酒，代表有赤霞珠Cabernet Sauvignon，黑皮诺Pinot Noir、梅洛Merlot

II . 白葡萄酒，代表有长相思Sauvignon Blanc，雷司令Riesling（手指湖地区的这种酒比较有名）、霞多丽Chardonnay

III 桃红葡萄酒Rose Wine

IV 起泡酒Sparkling Wine, 代表有香槟酒

V 甜品酒Dessert Wine,代表有冰酒 Icewine, 加强酒Fortified Wine。网络信息，谷歌翻译。

如何品酒？记住这五个S：see, swirl, sniff, sip, and savor。

一、See 看：轻轻倾斜酒杯，让酒的颜色挂在酒杯上，看是欣赏。

二、Swirl 旋转：当你旋转一杯葡萄酒时，从酒里释放出数百种独特的芳香化合物，它们会附着在空气中的氧气上。这有助于分离葡萄酒中的香气，丰富嗅觉和品尝体验。

三、Sniff 嗅 ：嗅闻酒的芬芳。

四、Sip 小啜：喝葡萄酒时，小口啜饮，在嘴里晃动，这样你的味蕾就能充分吸收味道。您可以将酒保持约五秒钟，然后吞下，细细品味余味。优质葡萄酒在味蕾上停留的时间更长。喝红酒时尤其如此。

五、Savor 细品回味：您不仅可以更多地享用葡萄酒，而且会获得对它的欣赏。

品酒的顺序：基本过程是先品尝较淡的白葡萄酒，然后是较浓郁的白葡萄酒，然后是较淡的红葡萄酒，最后是浓烈的红葡萄酒。如果一组酒里，即 一个flight 里，还有起泡酒，请先品尝。如果还有甜品酒dessert wine，例如波特酒，请最后品尝。在这里千万别把flight翻译成飞行或者航班，谷歌就把它翻成了航班😁😁😁。

美国是世界第四大葡萄酒产地，第一第二第三名分别是意大利西班牙和法国。在美国的十二大葡萄酒产地中，加州占了四个。纽约州的手指湖地区排名第九。美国历史上的禁酒令 （1922-1933）一度杀死了整个美国的酿酒行业。直到1970至80年代才开始复苏。

手指湖是纽约最著名的，也是该州最大的葡萄酒产区。 11 个郁郁葱葱的湖泊周围分布着 100 多家酒庄（吓了一跳，居然有这么多），使这个地区成为绝佳的户外度假胜地，也是品酒的好去处。 啤酒和苹果酒也在这里酿造。各个大大小小的酒庄各有不同，比如两年前游览过的pleasant valley wine company 他们的品酒屋和展览室像一个微型博物馆。翻看照片：关于酒瓶的软木塞就让我惊掉下巴：“这里陈列的是软木塞，是第一次从树上剥下来的。一棵树必须有 25 年的树龄才能第一次收获，并且该树的后续收获只能以 9 年或 10 年的间隔进行。这样得来的软木塞，质量才会更好。软木树原产于西班牙和葡萄牙。”谷歌翻译。