<h3> 2022年10月29日,星期六上午,全体学员在班主任刘强和任课老师唐小波的带领下,乘车前往戌街乡老衲村委会海田村。在老师设置考勤点,同学们纷纷打卡签到。</h3> <h3> 在紫胶公司工作人员的讲解下,同学们真正的了解了什么是紫胶和紫胶的用途。</h3> <h3> 在农村,能发现许许多的小昆虫。无论是在田间地头,还是在山谷林间,昆虫几乎无所不在。农村的这些昆虫大都具有很高的生态价值,但从经济价值上来说就没那么重要了。但是有一种小虫子,经济价值非常高,由它分泌的胶质,是重要的食品化工原料!这种昆虫,就是紫胶虫。</h3> <h3> 紫胶虫能靠吸取寄主树的汁液从而分泌出一种紫色的天然树脂。这种树脂之中就含有一种重要的资源——紫胶。紫胶耐油、耐酸,对人无毒、无刺激,可用作清漆、抛光剂、胶粘剂、绝缘材料等,应用于电力、建筑、国防、航天等诸多领域。</h3> <h3> 紫胶一身都是宝,能给水果打蜡、饮料着色,还会“唱歌”?我们的一日三餐,可能都会跟食品添加剂打交道。但说到会“唱歌”的食品添加剂,你是不是觉得有些新鲜?其实,它离我们的生活并不遥远,你桌子上锃光瓦亮的糖果,光鲜靓丽的水果,还有那能嚼出境界的口香糖……说不定都有它的贡献。<br></h3> <p class="ql-block"> 紫胶在食品中如何显身手?这个有些神奇的食品添加剂,名叫紫胶,也称虫胶,是一种坚硬、坚韧、无定形且易脆的树脂固体材料。主要成分分为三大类,即树脂(65%-80%)、蜡质(4%-8%)和紫胶色素(含水分)(2%-7%)。它在寒冷的环境中几乎没有气味,但在加热或融化时会产生一种特有的气味 。</p> <h3> 紫胶是目前已知的唯一一种源自动物的商用树脂,人们更关心它的食用安全性。对此我们完全可以打消顾虑,只要产品符合国家食品添加剂标准,就可以放心地食用。事实证明,紫胶具有很好的食用安全性。我国食品添加剂国家标准允许紫胶用作食品的被膜剂、胶姆糖基础剂以及着色剂。 <br> 下面我们一起来听听讲解员是怎么介绍紫胶的用途:</h3> <h3> 1. 被膜剂:巧克力、苹果表面显神功 <br> 乍一听被膜剂,你可能会觉得有点陌生,其实你绝对见过。被膜剂是指涂抹于食品外表而起到保质、保鲜、上光以及抑制水分蒸发作用的一类食品添加剂。根据我国食品添加剂国家标准的规定,紫胶用作被膜剂,可应用于可可制品、巧克力和巧克力制品、威化饼干、胶原蛋白肠衣以及苹果、柑橘类水果的表面处理。 <br> 在糖果、巧克力外表涂抹紫胶,可以提升感官质量,还可以达到防潮、保质的效果。为面包、糕点涂膜可以防止霉变,并延长保质期。为柑橘和苹果涂膜可以减少水分蒸发,减少腐烂变质。</h3> <h3>2.胶姆糖基础剂: <br> 吃口香糖和泡泡糖的乐趣,就在于嚼来嚼去的那份悠然。可是,为什么嚼来嚼去总得剩下一些胶质呢?其实,这就是我们说的胶姆糖基础剂。 <br> 这里所说的胶姆糖,指的就是口香糖和泡泡糖等糖果。基础剂一般是用天然橡胶或合成橡胶来充当的,再添加其他的一些成分。 </h3> <h3>3. 着色剂:给饮料、果酱点儿颜色看看 <br> 着色剂是指能赋予食品色泽或改善食品色泽的物质,有食用合成色素和食用天然色素之分。食用天然色素主要来自动植物组织或微生物代谢产物,并经过加工处理后作为有机着色剂。尽管食用天然色素稳定性不及合成色素,但安全性要比合成品高。 <br> 从紫胶中提取的红色素叫做紫胶红,由于其具有抗紫外线的能力,并且不会随着老化而变暗,因此是食品工业中常见的天然着色剂。根据我国食品添加剂国家标准的规定,紫胶红可用于果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品、风味派馅料、复合调味料、果蔬汁(浆)类饮料、碳酸饮料、果味饮料、配制酒等,使用量为0.5g/kg。。</h3> <h3> 唱起歌来也不含糊! <br>通过讲解员的介绍,是不是已经打消了人们对于紫胶食用安全性的怀疑呢?接下来就该来求证一下紫胶“唱歌”的绝活了。<br> 柏林纳改进了爱迪生留声机的早期模型,还制作了第一张能用留声机播放的平板唱片。1895年,柏林纳推出了虫胶唱片——顾名思义,制造唱片的材料中有虫胶。在乙烯基出现之前,大多数留声机的唱片都是用虫胶混合物压制的。<br></h3> <h3> 听完讲解员对紫胶的介绍,同学们受益匪浅, 紫胶作为食品添加剂在我们的生活中无处不在,只是我们不曾了解,这节社会实践课确实让同学们大开眼界。</h3> <h3> 观模完德尔思紫胶有限公司在戌街乡老衲村委会海田村种植紫胶树培育紫胶虫,分泌紫胶的大规模产业基地后,同学们跟随刘老师到戌街乡老衲滇橄榄基地参观学习。</h3> <h3> 滇橄榄是一种综合开发利用价值极高的天然野生水果,橄榄果中含有人体必需的维生素,特别是维生素C的含量又高,又很稳定。除传统中医对滇橄榄的药用价值外,近年研究发现其含有SOD等双歧因子,对人体防癌抗癌,加快人体新陈代谢,消毒解毒等方面均有独特作用。用滇橄榄汁做饮料,集保健功能和饮料功能于一体,市场前景广阔;制成的果酒也集保健酒和果酒于一身,经济含量高;制成的果醋既是饮料又是保健品还是调味品。</h3> <h3> 戌街乡属亚热带季风气候区,最高海拔2236.6米,最低海拔1446米,年平均降雨量720毫米,戌街地区周边野生滇较多,适宜种植橄榄,且易推广。项目采用“公司+专业合作社+农户”的运行模式,依托现有的基地,带动戌街乡及靠近元谋地区的群众种植或嫁接野生滇橄榄,扩大种植规模,配套建设橄榄酒、果脯、果汁等系列产品,通过种植示范,带动群众增收,企业增效。</h3> <h3> 真正了解了什么是紫胶后,你是否很好奇紫胶是如何加工提取成食品添加剂中的染色剂?让我们一起走进楚雄德尔思紫胶公司,了解其发展运营模式:</h3> <p class="ql-block"> 楚雄德尔思紫胶有限公司成立于2010年,位于楚雄州牟定县共和镇大新村;公司主要是以紫胶及附属产品加工及销售(含货物进出口销售)为一体的综合性企业。主要产品有高纯度脱蜡漂白紫胶、改性紫胶、紫胶红色素、精制紫胶蜡、紫胶桐酸、紫胶基钢结构防腐剂。公司自成立以来先后获得“先进单位”、“先进集体”、“劳动关系和谐企业”、“云南省成长型中小企业”、“守合同重信用企业”、“云南省科技型中小企业”、“楚雄州农业龙头企业”、“云南省林业龙头企业”等荣誉称号。带动农户增收6000多万元。 为进一步带动农民增收,2014年公司在牟定戌街建设了1000亩紫胶原料林示范基地。</p> <p class="ql-block">紫胶公司工作人员对紫胶的的生产流程、生产工艺等进行了全方面介绍。</p> <h3> 同学们激情澎湃,紧跟讲解员的步伐,走进生产车间,了解生产流水线,与一线生产工人 进行交谈。</h3>