迷你南瓜芙蓉蛋，（南瓜篇8）

珍珍小屋

芙蓉蛋是餐桌上的一道美味的家常菜，小时候我最爱吃妈妈蒸的芙蓉蛋。外孙从小到现在都爱吃芙蓉蛋，看着这迷你小南瓜，脑袋发热又萌发出来用南瓜蒸芙蓉蛋。南瓜当盅不仅美观，与鸡蛋相配营养丰富。这道美味的南瓜蒸芙蓉蛋，肯定受欢迎。想到这里，立马动手。

看着圆圆的小南瓜，真是迷人的可爱。将南瓜表皮用刷子刷干净，连皮一起利用起来。

先用小刀沿着南瓜顶部一寸右右划一个圆圈，然后逐渐把它切出一个盖。把里面的瓜瓢及籽挖干净，沿着边缘用小刀小心翼翼刻出花纹。

碗里打两个鸡蛋，老伴说打一个鸡蛋就可以了。我不信打了两个，实践证明我又多打了一个。

放些盐，将鸡蛋搅拌均匀。

用鸡蛋液的1.5倍的温开水，倒入鸡蛋液的碗中。滴几滴白酒，搅拌均匀。碗里的泡沬越搅拌越多，用小筛子过沥。

这是滤过的蛋液，金黄金黄黄的逗人爱。

把蛋液倒入南瓜盅里

盖上南瓜盖，放到一个碗中。

锅放水，水开将南瓜盅放进去。

盖上盖盖，中小火蒸。蒸了四十分钟。

揭开锅盖，把南瓜盖小心揭开放上枸杞盖上盖。闷几分钟将做好的酱油汁浇上，撒上葱花点缀。

颜值与营养并存的迷你南瓜芙蓉蛋做好了，是否迷住了你？

女儿看见餐桌上的迷你南瓜揭开盖，说好漂亮的南瓜芙蓉蛋。外孙迫不及待尝一尝，好吃明天还要继续吃这道菜。