<p class="ql-block"> 我们对一座城市的记忆，大多都是从美食开始的。美食，是一个地方的缩影；美食，也是一个地方的文化。在十月金秋的最后一天，海口市秀英区中心幼儿园为孩子们准备自助餐有哪些美食呢？让我们一起跟着镜头看看。</p> 加积鸭 <p class="ql-block"> 加积鸭，俗称“番鸭”，是海南琼海的名菜，也是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。它是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。加积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，经过20多天的填肥，这时鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩，以这种方式喂养的加积鸭，称为“正宗加积鸭”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味，因之最为有名。一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法；本地人为了达到原汁原味，以白切为主，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。而且佐料特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。</p> 虾米萝卜丝 <p class="ql-block"> 虾米萝卜丝是琼海地区逢年过节时家庭聚餐和和乡村婚礼酒宴上最常见的一道菜肴。它的原料有白萝卜、小虾米和粉丝。将白萝卜切成丝后加入粉丝翻炒焖煮，然后加入一点小虾米，用以点缀提味，再加以少量油盐，这道虾米萝卜丝就做好了，白萝卜的清淡爽口加上粉丝的顺滑辅以虾米的鲜香，深受当地群众欢迎。</p> <p class="ql-block"> 本地椰子菜香甜可口，有着防衰老、抗氧化的效果以及椰子菜具有补血的作用；椰子菜中含有丰富的维生素C；它能提高人体的免疫力，预防感冒同时保护癌症患者的生活指标；椰子菜中有杀菌消炎的作用，可以治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛等，对于溃疡也有着很好的治疗作用，同时能增进人的食欲从而促进消化预防便秘等作用。</p> <p class="ql-block"> 配上一碗热腾腾的琼海温泉鹅汤，让垂涎欲滴的小朋友们的“胃”蕾瞬间绽放。</p> 鸡屎藤篇 <p class="ql-block"> 琼海鸡屎藤粑仔是富有地方特色的民间滋补品，也有称为鸡屎藤仔，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤，但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤既有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的作用，又有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用，以及滋阴壮阳、补气补血之功效。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 秋意凉凉，一碗热腾腾的鸡屎藤耙仔伴着红糖姜丝的香味，驱散了这一天的倦意，让幸福感倍增。</p>