疫情困扰、封闭家中，闲暇无事，研究吃喝成了家家户户打发时间、优化饮食的首选大事。<br> 疫情肆逆，关门闭户。人不出区、限制了方便购物。疫情禁行，加剧了货物运输的成本，水果、菜蔬等与百姓生活息息相关的货物价格普遍上涨。对于经济收入较低的人群，新冠病魔不但是威胁生命的恶棍，也是掏空口袋的扒手。<br> 往日包头的秋末，虽然百草枯萎、落叶遍地，却也是硕果落地、百谷回仓，土豆、白菜、大葱等大秋作物丰收的季节。往年间的这个时候，包头人多少辈子流传下的赖以越冬佐餐的土豆、白菜、胡萝卜、大葱储存工作早已在如火如荼地繁忙进行中了。作为老包头人冬季餐桌上最频繁出现的普普通通的大白菜，我的老伴还真的是特别对它情有独钟，几乎餐餐都不想离开它。<br> 白菜不但邦白叶翠、外貌美观，不仅清馨味美、香甜无渣，不止性味甘平、清热除烦、解渴利尿、通肠利胃，不疑是克制火毒炎症的良药，它还是驱邪除异、解毒拒癌的绝药。白菜全身是宝，大家切不可小看了它。<br> 无论生调凉拌、熟烹炒烩，火锅配菜、丁末入馅，白菜都不愧为菜中之王。淹渍泡制后的酸白菜，配上猪肉、土豆、粉条、豆腐烩出的大烩菜，更是北方人餐桌上一道别有风味的美食。<br> 白菜营养丰富，饱含各种微金属矿物质。它不但维生素C含量极高、有养颜护肤之功、御病强身之力，白菜中含钙丰富，更不失为不愿意喝牛奶的老年人强骨补钙的理想代用品。大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次，是治疗感冒的良药。大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次，可以治疗百日咳。白菜单用或佐以红枣、豆腐皮、牛百叶、猪瘦肉等其它辅助食料，能起到清热退火、生津止咳、通便利尿、治疡止血的功效。其含有的硫铵素中的微量稀有金属钼还有消瘤抑癌的功效，特别有益于乳腺癌的治疗。<br> 当西方文化敲开中华国门时，首先映入国人眼帘的是先进的生活用品、用具，吓人的洋枪、洋炮。被大清皇帝斥为“奇技淫巧”的西方科技，很短时间就占据了大清治下的各个角落，好多东西受到了中华百姓的普遍喜爱。细长坚硬的洋钉子取代了铁匠打制的软铁钉，彩绘光亮的搪瓷洋盆取代了其貌不扬的铜洗面盆，小巧方便的洋火（火柴）代替了火石、火镰，无人即唱的洋戏匣子更是让人感觉到了什么叫做匪夷所思。这些漂洋过海的舶来品统统被国人冠名为“洋”，用来分别于老祖宗留下的同类产品。其中老百姓点灯使用的桶装煤油（洋油）一材二用，不但点亮了房间，用完煤油的方形薄铁皮桶光亮轻便，更是极受老百姓的欢迎。煤油桶尽管表面光滑、像是一尘不染，但残留的煤油味道却经久不退。水洗难灭，火烤难尽，余味长留十分讨厌。几经辗转，聪明的国人终于想到了克制的办法，那就是遍地可见、家喻户晓的白菜！不管什么器物，凡沾染了煤油，只要用白菜叶一擦、白菜汁一洗，煤油味就会顷刻间飞灰湮灭，再不留一点残存痕迹。白菜汁不但是去除煤油、柴油刺鼻异味的能手，它也是去除一切羊膻鱼腥、狐汗尿渣、樟脑苯丸各种臭味的法宝。<br> 中条山残酷的对日抗战正在进行中。灭绝人性的日本鬼子，不顾日内瓦国际公约的约束，用迫击炮对久攻不下的国军阵地投掷了大量窒息性和糜烂性瓦斯毒气弹。对化学战毫无防备、对毒瓦斯缺乏了解的中国军队顿时手足无措，大批官兵倒在敌人的毒气黄雾中。尿湿的毛巾可以阻挡部分毒气的入侵，已经中毒的战士们如何自救？少数云南籍的战士们知道，过量生吃或食用未煮熟的木薯，严重时能威胁到人的生命。但生吃白菜加胡萝卜，就可以解木薯之毒。原来木薯中含有的亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂氢氰酸，是要命的毒药。也许受到白菜能解木薯毒的启发，许多士兵在遇到鬼子施放毒气时，纷纷跑向菜地，大把大把地生吃还在生长期的小白菜，用小白菜叶片挤出汁液擦抹毒气侵害瘙痒难捱的皮肤。不要说，这无师自通的土办法还真管用。白菜中的维生素C和微量金属钼能对毒瓦斯气的侵害起到一定的抑制作用，无比寻常的小小白菜竟然也算是一些化学毒气的克星！<br> 人们在货物甩卖、廉价处理的时候，往往喜欢用“白菜价”来形容商品的物美价廉。生产容易、产量巨大的白菜一年四季源源不断，菜市场、餐桌上到处可以见到它的身影。白绿相间、色如滴翠，头似含苞、体态丰满，清淡甜美、价格低廉的白菜不仅是寻常百姓家的必备菜肴，也极受富豪商贾、达官贵人的青睐。<br> 现存于台北故宫，慈禧太后极为珍爱的极品玉雕“翡翠白菜”即是玉雕匠人迎合上层社会需要的心灵作品。<br>白菜不仅随处可见、物美价廉，营养丰富、老幼皆宜，既可以填饱穷苦百姓的肚皮，也可以调剂豪门富户的胃口，它还能治病救人、驱邪解毒，确实为上天特意赐于我们的良物、人间轻易可以得到的佳品。<br> 欧洲一些国家初步的研究表明，白菜中的维生素D有抑制新冠病毒的功效，可以降低新冠病毒患病者的死亡率。尽管国内从未有人专门研究过白菜对新冠病毒的防治功效，但联想到白菜清火消咳、化瘀止疡、驱异解毒的奇特效应，在新冠病毒肆逆无忌的今天，多吃白菜，必然会有益无害！白菜价格低廉、随手可得，它或许可以成为我们抵抗新冠病毒的有力武器。朋友们，这次内蒙新冠重灾区疯传的奥密克戎BA.5.2变异株、奥密克戎BF.7变异株是我国目前传播力最强的两种流行毒株，其传播速度之快、隐匿性之强、传染性极强的特性让人连连中招、防不胜防。预防感染，不妨勤吃白菜（特别是小白菜）、用煮白菜水洗脸洗手，试一试这不额外花钱的廉价菜品，或许对抵抗新冠病毒能够带来意外的效果！