《娃娃鱼的制作方法》滋补又美味，有盖八珍之美誉

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娃娃鱼养殖基地，山清水秀，优雅的环境孕育着极其苛刻的娃娃鱼 娃娃鱼简介娃娃鱼学名大鲵，是“中国龙”的原形，蕴涵着深厚的中国饮食文化，又名“长寿鱼”，其营养价值极高,被誉为:“水中人参”。娃娃鱼是一种珍贵的食品，全身都是宝，其肉质鲜嫩，风味独特，具有美容养颜、延年益寿、滋阴补肾、抗癌防癌等功效，那一家餐厅精心制做的滋补养生娃娃鱼，是您宴请贵宾的御用佳品。1⃣️鱼3吃：粉丝蒜蓉蒸娃娃鱼黄焖娃娃鱼石斛炖娃娃鱼汤 娃娃鱼的营养价值及保健药用价值娃娃鱼也叫大鲵也是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。大鲵肌体内含有70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢细胞水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。大鲵肉含有大量高质量蛋白质和微量元素，并富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。大鲵含有的丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。大鲵可促进细胞的DHA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原 PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液，并利用世界上最先进的酶膜反应技术，用大鲵粘液中制备出的特效生物活性物质大鲵格力素Ⅱ（大鲵低聚糖肽），能在短时间内清除“皮肤杀手”氧自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗紫外线和具有超强免疫活力。 五斤以上的娃娃鱼才算成年，这只六斤左右，本次文章中详细的介绍如何的杀鱼及好吃的做法 娃娃鱼看着温顺，实际上也很凶猛，千万小心别被咬一口，首先，打一桶开水，以迅雷不及掩耳之势把它丢进桶中。 水一定要够烫，娃娃鱼身上有一层白色的粘液。 将其倒出放血 清理的过程需要很长时间，要有足够的耐心。 反复不断地清洗，一定要很干净。 用小刀滑开肚皮，取出内脏 杀好清洗干净就是这个样子。 开始分段，砍成几大快。 最先切的是鱼尾，切成片状，不薄不厚。 切好以为就是这个样子咯。 现在开始处理鱼身 鱼头骨是用来炖汤的，不要切得太小块。 黄焖娃娃鱼，鱼块要大小适中。 这是鱼头骨切好之后，及需要制作的调料，记住好食材，一定不能放太多料 分成三个部分，三种做法 头骨炖汤 粉丝蒜蓉蒸娃娃鱼。 冷水下锅焯水 炖汤一定要用矿泉水，味道更加甘甜。 捞起清洗干净 倒入矿泉水烧开 这边将清洗好的，鱼头骨放入炖锅，要小火慢炖两个小时。 加入姜片等调料，适量就好。 倒入烧开的矿泉水。 这边开始给鱼尾调味。 粉丝垫底 丢入适当的石斛 很需要耐心。 鱼肉下锅焯水。 粉丝蒜蓉蒸娃娃鱼。 黄焖娃娃鱼 一个小时四十分，开始给汤水调味。 加入葱段。 一款清香醇厚的石斛炖娃娃汤，很适合秋季进补 这边开始制作，黄焖娃娃鱼 烧至汤汁粘稠，开始下配料，收汁出锅 黄焖娃娃鱼，底座加卡式炉，小火慢烧。 经典的娃娃鱼一鱼三吃，滋补又美味，你学会了吗？或者有更好的做法，请在评论区留言。 好食材壮乡味那一家，用心做好每一道菜分享喜悦，分享快乐。