梅江冬后大红皮一旦有缘遇上千万别错过哦！

菩吉润茶文化

陈皮，从首次被写进医书——“橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久者为良”并在《神农本草经》中列为上品，到“医圣”张仲景著书《伤寒杂病论》中述陈皮入药，并有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效；从明代李时珍《本草纲目》记述“柑皮粗，黄而厚，内多白膜，味辛甘，今日广采人胜”，到国家卫健委与国家中医药管理局公布《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第八版）》陈皮位列其中。 药材分为“陈皮”(产区主要为川陈皮、福建陈皮)和“广陈皮”，其中，以“广陈皮”的质量为优，“广陈皮”中又以新会陈皮为道地药材，为广东十大道地药材之一。广东谚语中：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，其中“陈皮”就是指新会陈皮。所谓”世界陈皮看中国，中国陈皮看新会”。对于初识陈皮的人来说，只听闻新会陈皮，殊不知新会陈皮有着严格的产区划分。 新会陈皮，名列国家地理标志产品、广东非物质文化遗产，广东三宝“陈皮、老姜、禾秆草”之首。根据地理标志性产品的规定，新会陈皮是指在新会陈皮地理标志性产品保护区内，种植、储存三年以上的茶枝柑晒干后的柑皮。与茶叶、红酒一样，新会陈皮也是讲究核心产区的。在新会当地，公认以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围作为核心产区，而以梅江塞口围为核心中的核心。梅江陈皮，相当于普洱茶中的老班章。 梅江村位于新会城区的南面，旧城“梅树营”，源于清代曾有兵营驻扎于此，驻地有梅树丛生。又因当时西江、潭江、银洲湖三江汇流，汛期之时经常发生水灾，梅树营村便成了“梅江”，于是名字一直沿用至今。新会拥有独特的“三山环抱”、“三水交汇”地形，而梅江正好是三水的交汇处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃，在这里种植的柑果以软枝形“大种油身”为上品。 上品冬后皮冬至后采摘的新会大红柑晒制而成的陈皮叫“冬后大红皮”。此时的大红柑果肉充分失水，皮层开始失水，果肉与果皮分离，果皮囊层极厚，含糖量达到最高，内涵丰富，适合直接品茗食用和用于制作陈皮菜式及汤类。冬后大红皮内含的果糖以及海绵松丝，能够提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有很好的帮助，并且富含多种维生素。冬后大红柑，是每年最后的一批大红柑（但不是每年都有好的天气来晒制冬后皮），因其成熟度最高，冬后大红皮含有的有益物质达到顶峰。果皮的不断成熟，油室逐渐膨大，糖分与药效成分随之增加，辛涩感几乎没有。 为何产量不大既然冬后大红皮有那么多益处，为什么不每年大批量生产冬后大红皮呢？1、成本大。种植柑农不愿意留种冬至大红柑，留种冬后大红柑阻碍柑围清园修枝施肥工作，拖延每年的种植收成周期，花销成本无形提高，稍有不慎还会影响明年收成。2、风险高。冬至过后，柑果达到成熟期顶峰，柑果可控时间短，落地果严重，损耗大，加上一般冬至过后天气不稳定，阴天或者下雨天根本晒制不到陈皮（烘干的陈皮没有活性），造成留种柑果整大批量浪费！3、储存难。因冬后果皮含糖量最高，保存时一不小心很容易即会出现霉变和虫蛀，较难保存。很多新手不敢轻易收藏，市面上很少流通与收藏，基本都在专业卖家和陈皮发烧级爱好者手上，也只有他们才深知冬后大红皮的优秀。4、周转慢。因冬后大红皮是冬至后才开摘晒制，商家的订单交货期比其他陈皮迟大概二十天，从而资金周转变慢，很多商家不乐意晒制冬后大红皮。 明明白白喝茶，喝好茶13953199709