<p class="ql-block">祁门红茶赋</p><p class="ql-block">作者：宋平</p><p class="ql-block">“祁红特色群芳最，远传香名美誉存。饮品皇家至爱藏，英国王室赞祁门。”祁门红茶，简称祁红，产于黄山西南祁门县。为工夫茶中的珍品。1915年曾在巴拿马国际博览会上荣获金奖。诗曰“景中之巅黄山峰，茶中之极祁门红。九山半水半分田，山高峻岭入九重。茶香随风上云霄，直惊仙人动天庭。仙客不辞云山远，为饮一盏千里行。但羡美景不羡仙，愿隐祁门作茶农。”</p><p class="ql-block">红茶起源于中国，最早的红茶叫“正山小种”。属于发酵茶类，因其干茶色泽和冲泡的茶汤，以红色为主调，故名红茶。诗曰“灵犀有意入魂魄，明月无心出山河。御风万里沧海上，琴声相随旧田陌。”</p><p class="ql-block">祁红产区山多林密，茶园多分布于海拔100—350米的山坡及丘陵地带，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾缭绕，适于茶树生长。诗曰“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。风华正茂今又是，紫气东来古今知。”</p><p class="ql-block">祁红采制工艺精细严谨，谷雨前后采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行烘焙至干。经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、拣剔、补火、清风、拼合装箱而制成。诗曰“条索紧细长，毫显芽金黄。锋苗堪秀丽，色泽乌润光。汤色红艳雅，啧啧羡琼浆。齿间留芳处，兰馨沁心房。”</p><p class="ql-block">祁红在国际市场被誉为“高档红茶”，英国人称祁红为红茶中的“英豪”，认为“中国的茶香里，发现了春天的芬芳。”祁门红茶与印度的“大吉岭”、斯里兰卡的“乌伐”并称为世界三大高香红茶。红艳的汤色，醇厚的茶味，蜜糖的芳香使祁门红茶誉满全球！诗曰“茶煮阊江意兴浓，山河萌爱泡祁红。未识禅味醍醐性，一任茗香醉左兄。”</p><p class="ql-block">一器成名只为茗，悦来客满是茶香。来自皖南山区的祁门红茶，无愧于“红茶皇后”称谓也。</p>