蔡襄酒

萍尔

蔡襄故里枫亭，有一个公司叫蔡襄酒业(福建)有限公司。其“蔡襄”商标被评为福建省著名商标，产品多次荣获渝、闽、湘、鄂、赣五省白酒质量检评金奖等荣誉称号。

酒被称为莆仙“茅台酒”，据说是莆田市对外招商活动指定用酒。招待外商时，用莆田南日鲍鱼，莆田的海蛎煎、莆田的荔枝肉，莆田的卤面等等美味再加上一瓶莆田“蔡襄酒”，应该是一件特别有面的事，用一种最具地方特色的酒宴，用当地人最爱吃的美食招待来宾。用最具地理标志和人文情怀的好东西接待来宾，让客人充分感受到主人的一番盛情。那也是一件颇为浪漫的事。如果能让蔡襄酒也跟随“莆田人”走四方，走出莆田，乡音伴着酒香，酒香衬着亲情传播四方，确实也是一件让人喜乐的事情。

蔡襄酒业，传承古法工艺，结合”三高三长“，严格按照12987工艺流程匠心酿造，这些话听起来特别具有专业性。酱香型白酒酿造时间长，春夏秋冬的时间在整个过程流转。今天我们有幸慕名来到酒厂参加“茅台”的“重阳节封坛大典”，酒水被倒入大坛里进行封装，让纯酿的酒体带着它的活性，带着它的生命在坛中，在它们的酒窖中经年流动着，酒体的生命不断在坛里成长着，变化着，窖藏让酒味变的更加的醇厚弥香。这个过程我会想起儿时母亲用酒酿自己酿制的糯米酒，冬天里用一个大大的阔口瓶封藏在被窝里，偷偷抱着瓶子有一种温暖的感觉。小的时候就爱喝那纯米酿制的米酒，喝一小口，酒是清甜的，糯米在酒味的浸润下变的绵软好吃。儿时的味道那嘴馋的感觉至今记忆犹新。

我不善喝酒，更不用说白酒。各种的白酒，一如茅台、五粮液、古井贡酒、蔡襄酒等等，给予我喝都是一种相似的酒香、相似的辣味。一场枫亭游，参观酒厂，品几分蔡襄酒，再和朋友登临枫亭塔斗山，于“天中万寿塔”看夕阳美景，看青山绿水，吟诗观海，该有几分真正的醉意了。

有人建议开启“酒厂工业园游”，这个可以有。但是最好有一条专用的旅游专线，不醉不归。而今浅尝辄止，留司机喝着寡淡的白水，颇为一憾事啊。

看娃豪放的架势，指不定将来成为一位酒中神人，人中龙凤。

酒厂酿造车间的拌料机子旁，上一年发酵的酒糟和新粮拌在一起，正待再次蒸馏发酵。粒粒饱满的高粱要开启它生命变化的历程。适逢盛世，才有更多的粮食被酿成佳酿，才有更让人心醉的美好生活。

文后给众人介绍枫亭塔斗山风景区，此地风光优美。这里有塔斗山、溪海汇流、海滨观潮等自然景观;有始建于五代的国家级文物保护单位"天中万寿塔"，省级文物保护单位"蔡襄墓";有蔡京墓、会元寺、朝天寺、兰友祠、麟山宫、宋代古荔枝等15处县级文物保护单位;有七墩入塔、沧溪古桥、太平陂、枫港码头以及海安省级陆岛码头等名胜古迹和现代景观。

附枫亭浏览路线二：

1、塔斗山形似麒麟，以天中万寿塔作为麒麟之角，称为"麒麟独角"。塔之东有仿古建筑的"天中玉皇殿";塔之西有始建于宋代的会心书院、文昌阁;山腰中有始建于唐代的会元寺。登山远眺，纵览山海河田，无限风光尽收眼底。

2、蔡襄陵园由蔡襄墓、石仪门、端明楼、四垂亭、石望柱、石雕和碑林石刻等组成。碑林以楷、行、草、隶镌刻蔡襄手迹诗文及古今名人颂文，全长134米，计12600多字，是迄今为止全省规模最大的碑林。陵园汇集古今文化、美术工艺之精华，建筑造型巧夺天工。