<p class="ql-block">九层塔又叫罗勒，还叫金不换，看看这学名，就知它很受吃货的欢迎，且很珍贵，因为种它需要特别的气候环境，温度在15一28度的干燥天气最适宜它的生长，温度降到零上5度以下就会被冻死了，所以，这种植物生长在南方两广和福建一带。</p><p class="ql-block">美友“泓蔭”是香港潮汕籍美厨娘，她做的美食经常馋到我，她的美食中经常有“九层塔”的身影，我好奇地问她，九层塔是什么东西，她告诉我，九层塔是一种植物，做菜香气四溢，不仅潮汕菜喜欢用，还是做西餐的重要调味品。</p><p class="ql-block">我在广州这么多年，怎么没有听说过这么好吃的东西，看来是我out了。对做美食的学习我还远远不够，所以大家别叫我美厨娘、美食家、厨艺高手之类的😄。</p> <p class="ql-block">我说，怎么不见广州的菜市场卖？她告诉我，九层塔一般都是家庭盆栽，在南方只要气温适宜，还是很容易种的，而且长的速度很快，做菜只需掐下九层塔的顶端和一些叶子。</p><p class="ql-block">于是我网购了一棵九层塔，栽到花盆里，拍照发朋友圈，谁知朋友们对它一点不陌生，纷纷点赞并告诉我有关九层塔的吃法。</p> <p class="ql-block">在小红书上看到，九层塔还可以剪枝水培，长出根须后再移植到土中，这样，很快就会枝叶茂盛，做什么菜都可以采点调味，特别适合跟鸡鸭鹅、猪肉、牛肉等肉类相遇，也可以烧豆腐、做汤……</p><p class="ql-block">看到阳台的九层塔已经成长稳定，今天就来尝试用它来蒸排骨。掐下几个塔顶和叶子备用，再剪了几枝水培。</p> <p class="ql-block">初试九层塔蒸排骨</p><p class="ql-block">操作步骤:</p><p class="ql-block">1，将排骨温水洗干净浸泡15分钟，期间换水3一4次，洗去血水，但千万别焯水，焯过水的排骨蒸出来会老，影响口感。</p><p class="ql-block">2，排骨泡好沥干水份，放入蒜蓉、盐、生抽、生粉，也可加点料酒拌均腌制10分钟，再放上九层塔叶在上面，淋点花生油。</p> <p class="ql-block">3，锅里水开放入蒸10分钟，蒸好后拌一拌上桌。</p><p class="ql-block">九层塔有一股特殊的香气，在蒸排骨时就闻到了，因此厨房里香气扑鼻，九层塔叶子的口感也很好，只可惜太少了。</p><p class="ql-block">刚刚在某宝下单又买了5棵九层塔苗，10斤营养土和5斤羊粪发酵肥，准备大干一场，种满阳台😄</p> <p class="ql-block">都说九层塔也叫罗勒，但其实仔细看还是有区别的，九层塔的叶子较窄，纹理清晰，而罗勒叶子较肥大，纹理不明显，我估计它们是同类同科植物，味道接近，或者九层塔是本地植物，罗勒是舶来植物，下图为证。</p> <p class="ql-block">九层塔为药食两用芳香植物，有行经活血、促消化的等功效。</p><p class="ql-block">九层塔含有丰富的维生素A、C、B，不仅能补充身体所需维生素，还可以促进人体代谢，对于产后调理身体、行经活血有一定作用。</p><p class="ql-block">九层塔中含有优质的膳食纤维，这些物质可以增强胃肠蠕动，促进消化，加速身体的新陈代谢。九层塔中还含有大量的钙质，对于成长中的儿童有帮助。</p><p class="ql-block">看了我的文章，南方的朋友们，你们是不是也想在阳台种一棵呢！九层塔的叶子可以做菜，也可以观赏。</p> <p class="ql-block">一汤(鲩鱼萝卜丝汤)</p><p class="ql-block">二人(我和老伴)</p><p class="ql-block">三菜(九层塔蒸排骨、凉拌青瓜、炒小白菜)</p><p class="ql-block">妥妥滴健康餐🍲</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图文编辑/平姐</p><p class="ql-block">美食制作/平姐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 🍃🌱谢谢欣赏🌱🍃</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>