常见乌龙茶的品种特征（来自天宇讲茶）

桥诺

常见闽北乌龙内质特征

武夷水仙：内质香气浓郁清长，有特有的兰花香；滋味浓厚、甘滑清爽、喉韵明显。

武夷肉桂：内质干茶嗅之有甜香，香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香，佳者带乳香；滋味醇厚鲜爽清强、回甘快且持久。

武夷名丛：内质香气较锐、浓长，清幽：滋味醇厚，回甘快，岩韵显、杯底有余香。

大红袍：内质香气馥郁，有锐、浓长、清幽之感：滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显，杯底余香持久。

闽北水仙：内质香气浓郁，具有兰花香：滋味醇厚鲜爽。

闽北乌龙：内质香气清高细长，滋味醇厚。

常见闽南乌龙内质特征：

安溪铁观音：内质香气清高馥郁，滋味醇厚甘鲜，“音韵”明显。

黄金桂：内质香气高强清长，香型优雅，有“露在其外”之感，俗称“透天香”，滋味清醇鲜爽。

本山：内质香气高长，带兰花香、桂花香；滋味醇厚鲜爽，有回甘，轻微酸甜味。

毛蟹：内质香气高而清爽，称“清花味”，或仿似茉莉花香：滋味清醇略厚。

梅占：内质香气粗浓；滋味浓厚欠醇和。

奇兰：内质香气清高，似兰花香；滋味清醇，稍甘鲜。

安溪大叶乌龙：内质香气高浓，带焦糖香味，或栀子香味；滋味醇浓，稍鲜爽。

闽南水仙：内质香气清高，兰花香显露；滋味醇厚甘滑。

永春佛手：内质香气浓长，品种特征近似香橼香，显幽长：滋味醇甘厚。

平和白芽奇兰：香气清锐，品种特征香突出，似兰花香幽长；滋味醇爽，溢品种香。

诏安八仙：香气独特，似杏仁香；滋味浓强带苦甘。

漳平水仙：香气高爽，具花香且香型优雅，有兰花香型、桂花香型等；滋味醇正甘爽且味中透香。

常见广东乌龙内质特征：

凤凰单枞：具有独特的自然花香；滋味浓醇甘爽，山韵突出。桂花香具桂花香山韵；黄枝香具黄枝香山韵；芝兰香具芝兰香山韵；玉兰香具玉兰花香山韵；米兰香具小叶米兰花香韵。

岭头单枞：具有独特蜜香，清高持久；滋味醇厚，鲜爽，回甘力强。

石古坪乌龙：香气清高持久，有特殊的花香味；滋味鲜醇爽滑，有独特山韵。

凤凰水仙：香气清高芬芳；滋味浓厚回甘。

常见台湾乌龙内质特征：

冻顶乌龙：香气显花香；滋味滑润甘醇，喉韵感觉好，有特别的山头韵味。

金萱：香气具有特殊的品种香，其中以表现牛奶焦糖者为上品；滋味甘醇。

翠玉：香气有似茉莉和玉兰，后者明显；滋味醇。

文山包种：香气清新花香；滋味爽口活泼，入口清香飘逸，口鼻感受强烈，先苦后回甘。

白毫乌龙（东方美人）：香气带有明显的天然熟果香；滋味似蜂蜜般的甘甜。