2022年国庆节前夕，90岁的老母亲听说河阳南岭有千亩高粱地，执意要去看看那久违的红高粱。老妈妈为了让我尽快拉着她去，反复的对我说：她已30多年没进过高粱地啦，高粱对咱老百姓有恩，我不能忘记它。妈妈还对高粱做了一番赞誉说：高粱咱都叫蜀黍，它是“五谷之精，百谷之长”。高粱浑身是宝，籽粒是我们最好的粮食，可做稀饭、可蒸干粮；还是制醋、酿酒、加工饴糖、提取淀粉的好原料。高粱还有一定的药用价值，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠止泻、治疗霍乱的功效。高粱秆直立粗壮，用处很多：盖房子可用作屋把，其重要作用除了梁和棒就数它了；睡觉的床是用它做床把子和铺在床上的席子；储存粮食用的摺子、存地瓜干用的栈子，拾柴火用的扎篮筐都用高粱秸制做；日常生活用具很多都使用它制做：例如做饭用的笊篱、篦子、锅盖、盖顶子，盛干粮的筐子、还有小提篮，都是用蜀黍筳编的；扫地用的笤帚，刷锅用的饭帚都是用蜀黍苗做的；就连我们头上戴的席夹子（草帽子）也是用蜀黍杆皮制作的。如今，科技发达了，我们的生活条件也好了，用蜀黍做的生活用具都有了更好的替代品，但我们不能忘记蜀黍在那个年代给我们带来的恩惠啊！<div> 其实，不用妈妈费事扒力的讲高粱那么多的好处，我也得拉着她老人家来看看这千亩火红的红高粱。于是，我打电话通知弟弟妹妹来陪母亲一起来亲近高粱、抚摸高粱、接受妈妈的再教育。</div><div> 我侄子增军举起相机，留住这精彩的瞬间，留下了美好的回忆！</div> 来到河阳南岭庙官庄的千亩高粱地，妈妈惊叹不已，像见到了多年未见的老朋友，特别高兴！她用颤抖的手抚摸着高粱，爱不释手。妈妈喃喃地说：想不到自己90岁的人啦，还能看到如此壮观的千亩高粱！ 妈妈爱抚着高粱对我们说：这些高粱都是现在的杂交新品种，棵虽矮但穗粒多，产量高。我们过去种的是高棵的老品种，高度一般为3-5m，秸秆利用价值高但产量低，一亩地最多也就产四五百斤蜀黍。听电视上讲现在的高产蜀黍亩产能达到两千斤，种一亩顶过去种四五亩，还是科学种田好啊！ 以前的老品种高粱，秸秆高，穗长粒稀，产量低。 妈妈说：你们年轻人不知道啊（在老母亲的眼里我们这六十多岁的儿子还年轻呢），过去（上世纪八十年代以前），咱岭头子上水利条件差，除了种地瓜、花生、小麦外，就是种蜀黍多，玉米也种的很少。因为蜀黍根系发达，从土壤中吸收水分能力强，能抗旱、也能耐涝、耐瘠薄 。无论年景旱涝，没有绝产的时候，又加上那个年代生活用品离不开它，显示了它的利用价值极高。所以，那时候每个生产队里都种的不少。自从分田到户后，我们家只有1983年为了盖房子用，种了二亩，往这已近40年没种过高粱啦。 别说是现在的年轻人，就连我这60多的老头子，对高粱的认识也很肤浅。经过妈妈这么一说，我们才对高粱有了深层次的理解。为了更进一步的了解高粱的知识，妹妹蔡洁拿出了手机开始百度“高粱”。 高粱学名：蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦穄、茭子、名禾。<br><div> 全国各地均有种植，以东北各地为最多。</div> 高粱的种类较多，有40余类品种：按其成熟的时间常分为早熟、中熟、晚熟3种；以其口感来分有常规、甜、黏3种；按其株型高低分为高杆、中高杆和多穗3种；其中高粱秆也有甜与不甜之分。按高梁米的颜色分为红、白、不红不白等颜色。按其使用功能，常分为帚用高梁、糖用高梁、食用高粱。<div> 目前推广种植的优良品种有：甜高粱-沈农甜杂2号；食用品质极佳高粱-冀梁2号；优质糯高粱-湘两优糯粱1号；能饲兼用型甜高粱杂交种——济甜杂2号；机械化酿造高粱杂交种——济粱1号。另外还有锦杂100、新丰218、辽杂11、辽杂12、辽杂13、辽甜3号、睿糯二号、超级糯一号、红塔二号、睿糯7号、矮抗12号、矮抗铁杆16号、精品红星2号等优良品种。</div> 高粱的主要营养成分按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。 高粱是酿酒的好原料，在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有七百多年的历史，以至于大家常说，“好酒离不开高粱”。驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质白酒的绝佳原料。 载歌载舞，喜庆高粱大丰收。 临走的时候，母亲突然指着地头上的那棵高粱对我两个妹妹说：“你们姊妹两个去拔一下试试，看看能不能把它拔出来！” 两个妹妹用尽全身的力气也没有拔出来。 妈妈指着那棵高粱说：“为什么你们都拔不动呀？您看看它的底部，除了地下扎了很多根外，下端离地近的几个关节处向下长了许多气根，用手摸摸像鹰爪一样的坚硬，强有力的抓住土地，它是保障高粱挺直腰杆，不畏狂风暴雨的力量源泉。这根就是为人的本领。希望你们今后要像高粱一样正直、挺拔！要像高粱那样能适应任何恶劣环境，不计较土壤的肥劣，有坚韧不拔之志，在日常生活、学习和工作中，脚踏实地，不断磨练自己的顽强意志，人生就一定能成功。” 摄影：蔡增军、蔡守长<div>摄像：蔡守溪、田洪兰</div><div>编辑制作：蔡守溪、田洪兰</div><div>编导：蔡守荣、蔡守洁</div>