<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">谷子去壳后叫小米，又名粟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">它原产我国，约有八千年的栽培历史。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">谷子是由野生的“狗尾草”选育驯化来的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">我国是世界上谷子栽培面积最广、总产量最多的国家，多分布在黄河中下游地区、东北和内蒙古等地。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">谷子性喜温暖，适应性强。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">农谚有“只有青山干死竹，未见地里旱死粟。”可见它的抗旱能力超群。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区，贫瘠山区都有种植，尤其是黄土高原的主要粮食作物之一。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">麦子是用来磨成面粉 吃 就是所谓的白面</b></p> <p class="ql-block">麦子和谷子的区分，从粒上分是麦粒比谷粒大，麦粒上有道沟，谷粒外面有壳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">从播种上分是麦子在秋后播种，谷子是在春天播种，麦子应是水浇地，谷子是旱田。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">麦子扔在地面上稍潮湿就能出芽，谷子必须埋在土里才能出芽，这叫"藏谷露麦″。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看一片麦子或一片谷子的收成如何，看麦子是横垄看，看谷子是顺垄看，因为麦子成熟穗是直的，谷子成熟穗是弯的，麦子横看就能看到穗，谷子必须顺垄看才能看到穗，麦子横看麦穗很密就是丰收，谷子顺看很密才是丰收，这叫"横看麦子竖看谷″。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">麦穗的粒数能超过六十粒就是好收成，谷穗的粒数超过三千才是好收成，所以农村有句俗语叫："麦六十，棒八百，谷三千″，这就是收成不错。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">麦子磨成面粉能蒸馒头，烙饼，包饺子，擀面条等吃法极多，所以农民常说"百面不如白面″。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谷子碾成小米能熬小米粥，还能焖小米干饭，小米的饭汤营极丰富，常喝能壮腿，我们的八路军就是靠小米加步枪打败鬼子的，常吃小米壮腿才追得上美国的汽车轮子。</p>