一到秋天,便是制作山楂食品的最佳时机

水果阿兰

<p class="ql-block">一到秋天,就是山楂熟了的时候。在北京的郊区,无论是山里,还是公园小径,亦或是家里的菜园,都能抬头看到一嘟嘟红彤彤的小果子,挂在树梢上。</p> <p class="ql-block">当一阵风吹过,或者一阵秋雨袭来,那红红的小果子便从树枝上掉落下来。</p> <p class="ql-block">于是满地又都是红红的山楂,有的掉入草丛中,便是万绿丛中一点红。掉入泥土中,又是出污泥而不染。哪里掉下一颗小山楂,那里便成了一道靓丽的风景。</p> <p class="ql-block">它红的鲜艳,红的夺目,红的恰到好处。山楂那火一样的果实,如同梵高的向日葵一样因燃烧而热烈。</p> <p class="ql-block">我每天在小区幽静的小路上漫步,小径中有几棵山楂树,现在正是成熟的时候,风过后,便有哩哩啦啦的山楂从树上掉落下来。</p> <p class="ql-block">我弯腰将它们一颗颗捡起,不一会儿就捡了很多。于是想着怎么处理这些红红的山楂,做糖葫芦,咱不会。先做成果酱再说。反正山楂制成的食品都喜欢吃,比如山楂条,山楂糕,果丹皮等等等等。</p> <p class="ql-block">山楂酸甘、微温不热,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功效。它具有降血压、促进消化、降血脂、抗缺血、防癌、抗癌、提高免疫力、抗衰老等作用。</p> <p class="ql-block">红红的山楂让整个秋天都充满了喜庆气氛,看着就有食欲、养眼。</p> <p class="ql-block">果丹皮制作步骤:</p><p class="ql-block">1.山楂洗净,将两头挖去,核掏出。</p><p class="ql-block">2.锅中放凉水,水量根据山楂的数量而定。</p> <p class="ql-block">3.开大火煮,放入冰糖,煮开后用大勺子不断搅和并按压山楂,直至碾碎,继续搅动。</p> <p class="ql-block">4.汤水慢慢变少,山楂有点粘稠,将火拧小,还要不停的搅动,以免糊锅。</p> <p class="ql-block">5.煮到所有山楂成粘稠状,关火。</p> <p class="ql-block">6.待山楂晾凉,装瓶,就是果酱。</p> <p class="ql-block">7.想做果丹皮的话,就将果酱盛出,放进榨汁机中榨成均匀细细的酱。</p> <p class="ql-block">8.找一块平板,上面铺一张保鲜膜,再保鲜膜上刷一点点无味的食用油(我刷的是玉米油)。</p><p class="ql-block">9.将山楂酱均匀的铺在保鲜膜上抹平。</p> <p class="ql-block">10.晾晒两、三天,干透便可,轻轻的将山楂卷起,切成一寸左右长短的形状,再用保鲜膜一个个包好,果丹皮就算制成了。</p> <p class="ql-block">由于第一次做,没有经验,但是尝了一下,感觉跟外边超市卖的没有什么区别,快快学着做吧!相信你们做的会比我做的还要好。</p> <p class="ql-block">在上次做果丹皮的基础上,我又买了一斤山里红,试着做山楂条,感觉很成功,制作过程跟制作果丹皮一样,只不过山楂条是把煮好的果酱铺在板子上,稍微铺厚点就是了,放在通风的地方多凉晒两天,切成均匀的条状。</p> <p class="ql-block">愿意撒点白糖在上面也可以,为了是以免粘连,平时吃几根,养眼又开胃,既便宜又实惠的小零食,你动心了吗?快来做做吧。</p>