鸡腿炖蘑菇

桃子

<p class="ql-block">图片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秋分的节气里,天高云淡,大雁南飞,北方已经是蓝天白云,秋风送爽,舒适宜人的好时节了。</p><p class="ql-block">身体舒适了,胃口也就大开了,贴秋膘的美食也就提到日食议程上来了。可是虽然是秋天适合贴秋膘了,但是上了年纪的人贴秋膘还是要慢下来,贴好就可以了。</p><p class="ql-block">我今天就要用一只鸡腿来贴秋膘,做一个东北菜,小鸡炖蘑菇。东北有句谚语“女婿进了门,小鸡断了魂。”这就是说,小鸡炖蘑菇,是只有女婿来了才舍得吃的贵宾菜,只是我今天只用了一只鸡腿。</p> <p class="ql-block">一只鸡大腿,清洗干净,切成几块儿。</p><p class="ql-block">鸡腿含有硫酸氨基酸等营养成分,老幼皆可食用。它肉质鲜嫩,滋味鲜美。具有温中益气,保护心血管,强身健体的功效。</p> <p class="ql-block">取几两东北野生蘑菇,加几个干香菇,浸泡一晚,将其彻底泡开。</p><p class="ql-block">野生蘑菇生长在东北的原始森林中,是极少数不能人工培育的食用菌之一。它的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,碳水化合物及维生素。野生蘑菇味道鲜美,口感香醇,有素菜之冠的美誉。</p> <p class="ql-block">将泡开的蘑菇清洗几次。攥去水分。</p> <p class="ql-block">红薯淀粉做的宽粉条。</p><p class="ql-block">红薯粉条的热量地,且颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是良好的减肥食品。红薯粉条有促进肠胃蠕动,补充钾元素等功效。</p> <p class="ql-block">将葱姜蒜,小米辣切段儿。</p> <p class="ql-block">起锅烧油,油热放入鸡块儿,炒至鸡肉金黄,放入葱姜蒜。</p> <p class="ql-block">取砂锅,将洗好的蘑菇,炒好的鸡肉,盐,黄豆酱油,几粒花椒,都放入砂锅,再加入些清水。放在灶台上,大火烧开,小火炖制。</p> <p class="ql-block">鸡肉和蘑菇炖到20分钟时,开锅加入粉条。再小火炖20分钟。</p> <p class="ql-block">一锅鸡腿炖蘑菇就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是:蘑菇香醇,鸡肉鲜嫩,粉条Q弹。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">温馨提示<span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">:在加水的时候,一定要一次加够粉条吃水的量。否则中途加水会影响菜的口味儿。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2022年9月29日</p>