<p class="ql-block"> 为全面规范和加强农村集体聚餐食品安全监管工作，切实增强农村集体聚餐举办者和承办者的食品安全责任意识，长治市潞州区市场监管局五马市场所联合五马街道组织辖区内各村（社区）市场协管员、流动厨师等共计20余人召开食品安全培训会。通过宣传培训、日常报备、监督检查等方面入手，全面提升农村集体聚餐流动厨房监管整体水平。</p> <p class="ql-block"> 一、加强培训，加大宣传</p><p class="ql-block"> 会上集体学习了《农村集体聚餐食品安全管理办法》，重点对农村集体聚餐场所、加工制作人员管理、餐饮操作规范作了具体讲解，就农村集体聚餐实际操作过程中存在的风险点、设施设备要求、采购贮存食品及食品原料、防止食物中毒等问题进行了详细解读。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、备案管理，持证上岗</p><p class="ql-block"> 严格进行农村聚餐组织者及流动厨师的建档工作，实行农村厨师持证上岗制度，要求各村流动厨师通过健康体检后，方能上岗。为农村集体聚餐食品安全管理打下坚实基础。</p> <p class="ql-block">三、现场监管，不留漏洞</p><p class="ql-block"> 对辖区内举办的农村集体聚餐活动进行现场监管和指导。要求举办者严禁采购过期变质和三无食品，对农村集体聚餐活动的加工场所、卫生条件、食品原料、采购查验、索证索票、厨师健康状况等进行监督检查，要求每种菜肴实行125克以上48小时的留样制度。</p> <p class="ql-block"> 会议下发农村集体聚餐告知书，要求各村市场协管员要及时对集体聚餐活动开展协助监管，做好登记备案工作，保障安全，杜绝隐患。</p> <p class="ql-block"> 下一步我所将创新思路，加强监管，转被动为主动，持续深入辖区各村（社区）掌握农村集体聚餐活动动态，同时进一步加强市场协管员、农村流动厨师业务培训，加强事前的防范、事中的监管和事后的管理力度，切实保障辖区内的农村集体聚餐活动的食品安全。</p>