<p class="ql-block"> 「茶道」之謂，實是東洋人的說法。央央中華稱之為「茶藝」。不過，道與藝一字之差，卻也說明了二個民族對飲茶的不同理念和趣向。</p><p class="ql-block"> 今天說的既非茶藝亦非茶道，更不想弄明白「道」和「藝」的差異實質何在。僅指的是我喝茶的點點滴滴，串連在一起便成了自己喝茶的一些膚淺認知。</p><p class="ql-block"> 中华文化中有八雅：「琴棋書畫，詩酒茶花」。俗稱為四藝四趣。前四藝我望塵莫及，後四趣倒也沾了個邊，其中以茶為最。</p><p class="ql-block"> 我本對茶緣份尚欠，北漂時咖啡是首選飲品。（關於咖啡對人體的十七大好處，有機會另行告知）其余也就是可口可樂、雪碧、礦泉水，在夜店就喝雞尾酒、紅酒之類。後來另謀新路跨入流浪歌手一列，就試著與同伴一起去茶室喝茶，除了滿口苦味對茶沒個好印象。但對喝茶時的那一套程序長了興趣。這便是耳熟能詳的「茶藝」吧？後来讀得周作人先生的一句話說：「請到寒宅吃苦茶」。細細回味，真是說得頂絕透逼！由此想到苦不也是生活的一種狀態嚒？更是一種生活的境界。這是我後來喝茶的感悟，先不去說它。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 正兒八經地泡茶喝是因患疾回家休養聽從中醫囑咐後的事。</p><p class="ql-block"> 我天生是一個有「儀式強逼症」的人，凡事都追求儀式感，何況喝茶有特別的「茶藝」，而且進行時盡顯高雅之舉，何樂不為！</p><p class="ql-block"> 謂之 「茶藝」，可見喝茶不僅本身是一種藝術，而且也與其它藝事有關。比如時下街頭巷尾茶藝館林立，每家都布置著名人書畫，古玩和精致茶具，有的還兼營書籍⋯⋯成為極致地顯示高層次精神享受的場所。</p><p class="ql-block"> 當下，有人專為喜茶者收集了幾首經典古箏獨奏曲，讓他們在味覺悅樂時也得到聽覺的饗宴！試想，在壇香冉冉，古箏錚錚之中，將各色茶品徐徐而飲，豈非快意酣暢，樂而忘憂乎？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 「茶藝」又是一種文化傳承，蘇東坡早就把好茶比作佳麗：「从来佳茗似佳人」就出自苏东坡笔下，是《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗的收束之句、点睛之笔，</p><p class="ql-block"> 全诗如下：</p><p class="ql-block">仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。</p><p class="ql-block">明月来投玉川子，清风吹破武陵春。</p><p class="ql-block">要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。</p><p class="ql-block">戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。</p><p class="ql-block"> 可见苏轼对茶品审美的独到视角，可谓品茶美学意景的最高境界了。</p> <p class="ql-block"> 这次旅經休宁，拐弯进了《谢裕大茶文化博览中心》又一次获得了有关“茶艺”的解读，更觉中华茶文化的高雅魅力，且识定品茗实在是及得一试的韵事。</p><p class="ql-block"> 中华的茶叶品种繁多，本人未曾了解，不遑细述。这次与“谢氏茶舘”偶遇，见教了茶文化的博大精深，也品尝了二味茶品。一是“谢氏”的“黄山毛峰”，再是“邤门红茶”。</p><p class="ql-block"> 接待我们的是二位年轻可人的茶姑。一身特製的黑色CP装，一袭青灰色围兜包裹着俩人细腰，颜值不高却也显得修身显瘦，气质优雅。俩个一人主讲，一人传艺，配合默契，相得益彰。在娓娓讲述之下，只見传艺者玉臂飘逸，纤脂灵动徐徐展示了泡茶的全过程。之中，我发现了一个细节，就是她省却了“洗茶”程序。正在疑惑中听到主讲者介绍，毛峰茶生长于海拔一千多米的高山，整年为浓雾浸润，不染一尘。再者，此雾非雾，乃是天地之间的灵气。“洗茶”一举，不仅仅是画蛇添足，更是洗净了沾在茶叶上的灵气，实在是一种蠢舉。</p><p class="ql-block"> 事毕，传艺者往我茶盅泻茶汤。都说待客之道有“十分老酒，七分茶。”之称，但是这位茶姑却一直将茶汤泻至溢出茶盅方休，令人非解。此時又听主讲的茶姑说：“待客之道要热情扬溢，所谓满则溢，就是表达主人对客人的一种态度。”</p> <p class="ql-block"> 听言倒也释然。反看茶盅，满满的茶汤碧绿澄清，上面一层淡淡的涟漪，茶盅的边缘却浮冉着翠碧的氤氲，总合了毛峰的茶韵。</p><p class="ql-block"> 品茶时先赏玩茶具，通常茶具以宜兴产品为佳，一套为一盘一壶四杯，不论是陶是瓷，器质皆是精巧极致，杯小而盘如满月，且有壶小如挙，杯如胡桃者。我此時用的是一只细瓷茶盅，绘有荷叶图案，因为是喝的茶品一般，因此，这样的茶具也只能说很平常的。</p><p class="ql-block"> 赏完茶具，次闻茶香。此时举盅细闻，茶香馥郁，清幽悠远，然后小口啧饮，茶味清香甘冽，留在舌尖的茶韵散入心腑，通体舒泰。 </p><p class="ql-block"> 我慢慢啜饮，冲泡第二次时，茶汤更加香醇浓郁。听介绍毛峰可泡四顺，这比老家的龙井耐泡，龙井泡到第三次，便淡而无味了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 咶嘈至此，忽然想起曹雪芹所写《红楼梦》中妙玉在栊翠庵烹茶待宝玉、黛玉、宝钗等的那段文字来。特别是妙玉烹茶那一段（恕俺此处省略一万字，欲知详情，请自阅《红楼梦》），排场如此讲究的品茶仪式，安是我等凡夫俗子所能企及？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 妙玉的烹茶仪式，對我而言只能当作戏说。原因就是我根本无力购买顶尖的茶品。就算这次从谢氏茶文化博览館购得黄山毛峰和祁门红茶各一袋，化费才100元人民幣！</p><p class="ql-block"> 记得上半年在昆明一家茶铺用七十元购得一袋“云南普洱茶”，此茶形如丹药，直径大约二厘米，实则是由普洱茶叶的下脚细沫压制而成，一如用木屑压制而成的机制木板，说它是木板你也无可質凝，更不用说去购买数万乃至十数万一套的名贵茶具了。</p><p class="ql-block"> 如今除了喝咖啡，也常有作“茶艺”之举，然却不及精华，说糟粕就对了，简直是对茶文化的一次次亵渎。</p><p class="ql-block"> 不过如此，倒也自娱自乐，也算是精神文明建设的一個重要环节！</p><p class="ql-block"> 少了昂貴的茗品，沒有奢侈的茶具，我的「茶藝」結果就是「清茶一杯依舊」</p>