<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">笋，是大家非常欢迎的一种食材，其味清香可口，富含优质的植物蛋白和膳食纤维等营养物质。每年的4～5月份的竹笋最好吃，这个时间段刚开始成熟上市，口感最佳，味道鲜美。鲜笋的味道非常好，与肉类食材一起烹制，更能激发出笋的独特美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其实除了鲜笋外，笋干也非常好吃，与鲜笋不同，笋干别有一番风味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我除了买4～5月份新鲜竹笋外，其他季节我一般会选用笋干做菜。笋干，是用新鲜的竹笋，通过特殊的方法来进行处理的，笋干的营养价值和新鲜的竹笋的营养价值是一样的，笋干里面，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃健脾、降三高。可增进食欲、防便秘、排毒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">笋干是我家经常食用的蔬菜之一，我用笋干做了三道菜，特别适合夏天或秋季吃。【笋干毛豆肉丁】、【笋干肉丝咸菜】、【拌笋干丝】现分享如下：</p> 笋干毛豆肉丁 <p class="ql-block">用毛豆和肉都是吊鲜味的，且爽口，下饭、喝粥。</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">适量笋干、毛豆、肉、少量干辣椒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">1. 笋干先洗几遍，然后放在碗中浸泡2～3小时，在清洗几遍，如果笋干有老头的切掉在切成小段，我这袋笋干几乎无老头。</p><p class="ql-block">2. 肉用温水洗后切成丁，用料酒拌下备用。</p><p class="ql-block">3. 剥一碗毛豆</p> <p class="ql-block">4. 热锅冷油倒入毛豆先煸炒，毛豆起皱皮盛出，倒入肉丁干辣椒煸炒，肉丁颜色变后倒入笋干段煸炒均匀后再倒入毛豆，加盐加开水盖上锅盖，大火煮开后再煮几分钟添加味精搅拌均匀盛出。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b><i>笋干毛豆肉丁成品图</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这道菜也可加入豆腐干或蘑菇等，同样鲜美好吃！</p> 笋干肉片咸菜 <p class="ql-block">用笋干+肉片+咸菜，好吃美味又下饭！</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">适量笋干、肉、咸菜、盐味精</p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">1.笋干洗几遍后浸泡2～3小时，再洗几遍切成小段。</p><p class="ql-block">2. 肉经温水洗后切成片。</p><p class="ql-block">3. 咸菜清洗后切细</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b><i>笋干肉片咸菜成品图</i></b></p> 凉拌笋丝 <p class="ql-block">拌笋干丝，做法简单好吃。</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">适量笋干、生抽、盐味精、香油，一点香菜</p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">1. 笋干先浸泡2小时左右，再清洗干净。</p><p class="ql-block">2. 放入电饭煲压一下，然后捞出等冷却后将笋干切段在一切二切丝。</p><p class="ql-block">3.切丝后放入盘中，加生抽一勺，盐味精香油拌均匀，最后加点香菜点缀一下。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b><i>拌笋干丝成品图</i></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这三道菜，是我家餐桌上最受欢迎的菜肴，百吃不厌！</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block">笋干不适应人群</p><p class="ql-block">1. 对笋干过敏的人群不能吃笋干。</p><p class="ql-block">2. 严重胃病的人群也不适合吃笋干。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一日三餐，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">生活日常，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">点滴记录，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">与你分享！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一起寻找厨房里的乐趣吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">图文编辑/霞妹</p><p class="ql-block">烹饪/手机拍摄/霞妹</p>