华天贝介绍

木棉

中国天贝国际生物科技产业集团是一家以高科技生物技术为先导，以药食同源保健食品产业化为目标。以种、研、产、销为一体的综合型健康产业集团。华天贝ᴿ系列产品，是我公司研发领先全球的功能性独特食品。

一、崔华 天贝

说到天贝，大部分人可能都感到比较陌生。如果只是听名字的话，很多人都会误以为天贝是比较昂贵的海鲜之一。其实天贝（英文名tempeh）又名天培、丹贝等。是一种发源于印尼由大豆发酵而成的食品，传统天贝用根霉属真菌中的少孢根霉菌（Rhizopus oligosporus）为制作丹贝的主要菌种之一。天贝与纳豆是姊妹产品，但其食用方法灵活，营养成分及功效远远优于纳豆。

传说，天贝的菌种是华人下南洋带去的，现在却成为了印尼的国粹。二战时，微生物学家A.G.van Veen 受到命运的捉弄，也成了一名俘营，被囚禁在印尼战俘营，1946年，他在研究报告中指出：大量战俘受到浮肿和疟疾的折磨。由于燃料匮乏，食物无法完全煮熟，但天贝的发酵过程增加了大豆的可消化性。A.G.van Veen称，正是天贝让无数盟军战俘生存下来。从上世纪90年代，天贝就成为欧美健康餐饮的代表食物，风行至今，随着科学的研究发现，天贝的营养价值令世人惊奇，被誉为肉的替代食品。尤其是主流社会对于胆固醇和饱和脂肪的忧虑，成了天贝流行的助因。

2010年，公司创始人兼产业研发第一人崔华女士因受益于天贝，从澳大利亚和印尼把天贝引进中国，组织大量科研团队，耗费巨资，历经11年，不改初心，战胜挫折，坚持不懈，突破技术瓶颈，成功研发出由13种活性菌复合发酵的天贝精品，突破了传统的由单菌种发酵的天贝，让天贝的营养成分和功效有了飞跃性的提升，让天贝走上了中国老百姓的餐桌，并逐步规划《中国居民天贝食谱》《百姓餐桌变革商业计划》

我公司生产的天贝产品选用东北富硒产区非转基因大豆，含硒量非常高，每100克天贝中含1540微克硒！天贝最诱人之处之一，在于其营养素密度极大，维生素，矿物质及大豆异黄酮甙元等含量极高。B族维生素含量明显增加，如B1、B2、B6、和B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目，健康成人的维生素B12日推荐量为30微克，而每百克天贝中维生素B12含量为36%，为推荐量的120%。同时钙、磷、铁、锌矿物质含量也极高。

我公司生产的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮更强的抗肿瘤活性，增加将近7倍，特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。天贝中的SOD等多种酶能提高免疫功能，含有的纤维素有益于肠道功能，排出毒素,防止便秘，对大肠癌、直肠癌等非激素依赖型癌肿也均能抑制。

天贝中蛋白质含量与鱼类和牛肉相近，可以达到19%以上，超过猪肉和鸡肉，而且可以直接鲜食不用水发。 大豆原本就含有丰富的蛋白质。发酵后制成的丹贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多。对蛋白质的吸收和消化从大豆的 65.3%提高到93.8%以上；（未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%） 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，且绝对不含胆固醇，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。我公司在生产天贝的过程中对大豆去除嘌呤，解决了尿酸高的人群对大豆产品的禁忌。

天贝生产过程中，超氧化歧化酶（SOD）对清除体内氧化自由基（羟自由基）作用显著，而氧化胆固醇则是诱发慢性病、促进衰老和引起癌症的元凶之一。

研究表明天贝具有的天贝激酶抗血栓的功能是纳豆激酶含量七倍以上！